Proteinpulver von grasgefütterten Kühen klingt auf den ersten Blick nach einer großartigen Idee. Es muss gesund sein, richtig? Sicher, essentiellere Fettsäuren, keine Antibiotika und keine Rinderwachstumshormone, damit seltsame Tumoren aus Ihrem Körper sprießen. Und vergessen Sie, es auf die Dielen zu streuen, um Ungeziefer abzutöten, denn es ist auch frei von Pestiziden.
Aber wenn man sich über grasgefütterte oder organische Proteinpulver aufregt, ist das so, als würde man sich über einen neuen Toaster mit astronomischem Preis von Elon Musk von Tesla aufregen, weil er elektrisch ist. Du bringst es nach Hause und fühlst dich hochtechnisch, aber dein 8-Jähriger schießt dich nieder, indem er fragt: „Aber sind nicht alle Toaster elektrisch, Dad?”
Ja, Junior, und aus dem gleichen Grund sind praktisch alle legitimen, hochwertigen Proteinpulver antibiotikafrei und frei von Pestiziden, genau wie grasgefütterte Bio-Sorten. Und die angebliche Fülle an essentiellen Fettsäuren und der Mangel an Rinderwachstumshormonen in grasgefütterten Proteinpulvern? Sie sind auch kein Problem.
Das Isolieren von Molke ist ein heikler und mühsamer Prozess. Sie müssen einzelne Molkebestandteile effektiv trennen und konzentrieren, während Sie fast alle Fette und Fettrückstände entfernen. Dieser Prozess entfernt potenzielle Kontaminanten wie Antibiotika und sogar Pestizide.
Dies gilt auch für mizellares Kasein, den Goldstandard von Proteinen. Es wird durch Mikrofiltration hergestellt, ein Prozess, bei dem Molkenprotein, Laktose und die großen mizellaren Kaseinkügelchen durch empfindliche Membranen gelangen und Verunreinigungen herausfiltern.
Das Endergebnis ist ein Produkt, das so sauber ist wie jedes mit Gras gefütterte, organische Proteinpulver. Es ist also lächerlich, mehr Geld für mit Gras gefütterte Versionen auszugeben, die wahrscheinlich die Aura der Reinheit und Gesundheit in Verbindung mit allem, was mit Gras gefüttert wird, in den Vordergrund stellen und eher natürlich als wissenschaftlich.
Es ist wahr, dass Milch von grasgefütterten Kühen ein besseres Fettsäureprofil aufweist als Milch von Mais oder getreidefütterten Kühen. Eine 100-Gramm-Milchprobe von grasgefütterten Kühen enthält etwa 32 mg. von Omega-3-Fettsäuren im Vergleich zu den 19.8 mg. von essentiellen Fettsäuren in normaler Milch gefunden.
Das ist ein Unterschied von 12.2 mg. von Omega-3-Fettsäuren, die vernachlässigbar ist, aber Ernährungsberater Sean Casey hat es noch weiter gebracht. Er weist darauf hin, dass die Hersteller bei der Verarbeitung von Standard-Molkenprotein fast das gesamte Fett herausnehmen und möglicherweise etwa 2 Gramm pro Portion übrig lassen.
Mit ein wenig Mathematik berechnet er, dass die durchschnittliche 25-Gramm-Portion Protein aus der Milch von grasgefütterten Kühen ungefähr 8 mg enthalten würde. mehr essentielle Fettsäuren als eine äquivalente Menge Proteinpulver, das von herkömmlichen Kühen stammt.
Wenn Sie bedenken, dass eine Portion hochwertiger, konzentrierter Fischölkapseln über 3.000 mg enthält. von essentiellen Fettsäuren 8 extra mg. von essentiellen Fettsäuren ist kaum genug, um Ihre Brust herumzuschlagen. Es ist sinnlos, für grasgefüttertes Protein extra zu bezahlen.
Es ist wahr, dass Milchbauern Kühen häufig Rindersomatotropin (bST, auch bekannt als Rinderwachstumshormon) injizieren, um die Milchproduktion zu steigern, aber hier sind zwei wichtige Dinge zu beachten.
Erstens produzieren Kühe auf natürliche Weise bST, und die in Milch gefundenen bST-Werte liegen zwischen null und 10 Teilen pro Milliarde. Noch wichtiger ist jedoch, dass die in der Milch der behandelten Kühe enthaltenen bST-Werte nicht höher sind als Werte bei Kühen, die nicht damit behandelt wurden.
Noch wichtiger ist jedoch, dass bST eine große Honkin-Polypeptidkette ist. Wenn es sich um eine Kette von Eisenbahnwaggons anstelle von Aminosäuren handeln würde, wären Sie verblüffend am Bahnübergang festgefahren und würden etwa eine halbe Stunde lang Björks größten Hits lauschen.
Was ich damit sagen will, ist, dass dieses riesige Molekül, um biologische Wirkungen in Ihnen zu haben, zuerst die Verarbeitung des Proteinpulvers intakt überleben muss. Aber selbst wenn es die Verarbeitung überleben und es zu Ihrem Verdauungssystem schaffen würde, würde Ihr Verdauungssystem es in seine Aminosäurebestandteile aufspalten. Ergo, keine negativen Auswirkungen auf Sie, nur Protein hinzugefügt.
Ärgern Sie sich also nicht über Rindersomatotropine. Wenn ein Milchviehhalter Sie nicht für einen Holstein hält und einige in Ihre Flanke injiziert, werden Sie ihnen nicht ausgesetzt sein.
Es gibt praktisch keinen Ernährungsunterschied zwischen Kasein oder Molke, die aus der Milch von grasgefütterten Kühen oder normalen alten Joe-Kühen gewonnen werden. Und die Idee, dass grasgefütterte oder organische Proteinpulver irgendwie reiner oder gesünder sind als nicht grasgefütterte oder nicht organische, ist nur ein Hype. Zahlen Sie nicht extra, wenn Sie nicht müssen.
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