Tipp Gesättigtes Fett - Tiere vs. Kokosnüsse

Warum ist gesättigtes Fett aus Kokosöl gesund und gesättigtes Fett aus Tieren schlecht??

Lassen Sie uns zunächst die Begriffe „gut“ und „schlecht“ streichen, da sowohl Kokosöl als auch gesättigtes Fett von Tieren in bestimmten Situationen sowohl negative als auch positive Auswirkungen auf die Gesundheit haben.

Während gesättigtes Fett von Tieren oft als Ursache von Herzerkrankungen dämonisiert wird, gibt es tatsächlich keine experimentellen Beweise, die gesättigtes Fett mit Herzerkrankungen in Verbindung bringen. Alle unsere Befürchtungen beruhen auf Annahmen, die aus gelegentlichen Beobachtungen abgeleitet wurden.

Wir haben einfach festgestellt, dass gesättigtes Fett den Cholesterinspiegel erhöht, gesehen, dass Cholesterin an Herzerkrankungen beteiligt ist, angenommen, dass gesättigtes Fett zu Herzerkrankungen führt, und dann Opa genagt, keinen Speck zu essen, bis er für einen frühen Tod gebetet hat.

Aber das ist eine zu einfache „Wahrheit.Andere Untersuchungen haben gezeigt, dass die Aufnahme von gesättigten Fettsäuren von Tieren das Lipoprotein (A) reduziert, eine Substanz, die an Herzerkrankungen beteiligt ist. Gesättigtes Fett verbessert auch die Gesundheit von Leber, Gehirn und Lunge und trägt zu stärkeren Knochen bei.

Kokosöl ist ebenso rätselhaft. Es gibt mindestens fünf Studien, die zeigen, dass es identische oder bessere Auswirkungen auf die Gesundheit hat als andere fettarme Öle wie Sonnenblumen-, Erdnuss- oder sogar Olivenöl.

Es gibt jedoch auch mehrere Studien am Menschen, die zeigen, dass Kokosnussöl einen negativen Einfluss auf Blutfette, einschließlich LDL-Cholesterin, hat, zumindest im Vergleich zu Ölen mit niedrigerem Gehalt an gesättigten Fettsäuren.

Mein bester Rat ist, die Aufnahme von gesättigten Fettsäuren weiter zu moderieren, während Sie Kokosöl in Ihre „Startrotation“ von Speiseölen einbeziehen, eines Tages damit kochen und dann an den folgenden Tagen auf Oliven und Raps umsteigen, bevor Sie wieder Kokosöl verwenden.