Um Tom Jefferson zu paraphrasieren: Nicht alle Proteinpulver sind gleich und es gibt keine selbstverständlichen Wahrheiten, die das Gegenteil beweisen könnten.
Molke und Natrium- oder Calciumcaseinat unterscheiden sich beispielsweise stark von mizellarem Casein. Idealerweise würden Sie die Molke oder das Natrium- oder Kalziumkaseinat nicht als Schlafenszeitprotein verwenden, um Muskeln aufzubauen, während ich schlafe.
Die Molke, das Natriumkaseinat oder das Kalziumkaseinat wären keineswegs eine völlige Geldverschwendung, aber sie sind nicht die richtigen Werkzeuge für diesen speziellen Job. Es wäre so, als würden Sie Ihre Hubschrauber mit einer Toilettenbürste reinigen. Sie würden die Vorderzähne gut genug reinigen, aber Ihre Eckzähne, Vormolaren und Backenzähne würden ungebürstet bleiben und ein schönes, moosiges Grün annehmen.
Es gibt Dutzende von Studien, in denen die muskelaufbauenden Wirkungen von Protein und Molke verglichen werden, wobei Kasein im Allgemeinen die Nase vorn hat. Dafür gibt es viele Gründe, aber der Hauptpunkt ist folgender: Casein ist im Allgemeinen ein besserer Muskelaufbau, ein besserer Kraftaufbau und ein besserer Fatburner als Molke.
Im Allgemeinen wählen Menschen Kasein gegenüber Molke, weil sie ein langsam verdauliches Protein wollen, das dem Körper einen stetigen Zufluss von Aminosäuren liefert, ohne den Insulinspiegel dramatisch zu erhöhen.
Das Problem ist, dass günstige Kellerproteine, die Sie häufig bei Walmart oder in Drogerien neben der Hämorrhoidencreme finden, häufig aus Natrium- oder Kalziumkaseinat bestehen, das vom Körper genauso schnell oder schneller absorbiert wird als Molkeproteine. Als solche verursachen sie einen raschen Anstieg des Insulins und liefern ebenfalls keine anhaltenden Aminosäurespiegel.
Obwohl sie nicht gerade Fälschungen sind, machen sie mit Sicherheit nicht die Arbeit, die Kaseins machen sollen. Sie sind wie die gefälschte Gucci-Geldbörse, die Ihre Freundin auf dem Flohmarkt abgeholt hat und die jedes Mal einen Stich macht, wenn sie sie öffnet, um ihren roten Lippenstift herauszuholen, den ich nicht wirklich eine Kellnerin bin.
Das heißt jedoch nicht, dass diese Proteine völlig nutzlos sind. Während Sie nichts gegen ihre anämischen muskelaufbauenden Eigenschaften tun können, können Sie ihre Verdauung verlangsamen, indem Sie sie mit Nahrung mischen (z.G. Haferflocken). Alternativ können Sie sie auch als billiges Protein vor dem Training verwenden.
Wenn Sie ein Kasein wollen, das das tut, was es tun soll (langsam verdauen, Muskeln aufbauen, Muskelabbau verhindern usw.), holen Sie sich etwas mizellares Kasein.
Mizellares Kasein besteht aus seifenblasenartigen Molekülen (Mizellen), die beim Verzehr einen Bolus im Magen bilden. Als solche verdauen sie sehr langsam.
Es ist wirklich schwierig, aus mizellarem Kasein ein Proteinpulver herzustellen - daher ihre relative Seltenheit und ihr höherer Preis. Sie müssen mit Kinderhandschuhen umgehen und die Milchproteine weitgehend ungestört lassen. Es ist fast so, als würde man in Maine Schneeflocken fangen und sie intakt nach Kalifornien schicken, mit einem Lastwagenfahrer, der vor einer Bar in der Mojave-Wüste anhält, um ein paar Tequilas zu knallen.
Es lohnt sich jedoch, da Mizellenkasein das einzige Protein ist, von dem gezeigt wurde, dass es anti-katabol ist (Boire, 1997), was bedeutet, dass es nicht nur die Proteinsynthese erhöht, sondern auch den Muskelabbau während und nach intensivem Training verhindert.
Im Gegensatz zu mizellarem Kasein wird Kaseinhydrolysat stark verarbeitet, aber in diesem Fall ist es eine gute Sache. Die Verarbeitung ergibt zwei- und drei-Peptid-Aminosäuren, die einzigartige biochemische Eigenschaften haben und intakt absorbiert werden und keine weitere Verdauung erfordern.
Das macht sie etwa 30% effektiver als die Stimulierung von Muskelprotein als billigere Kaseine (Natrium- oder Kalziumkaseinat). Es macht auch Kaseinhydrolysat zum idealen Protein für Ihr Training.
Während Molke im Allgemeinen nicht so talentiert ist, um Muskeln aufzubauen, wird sie häufig in Formeln vor und nach dem Training verwendet, gerade weil sie schnell absorbiert wird und somit die Muskeln schnell mit Aminosäuren versorgt.
Der wahre Wert liegt jedoch in den Auswirkungen auf das Immunsystem. Molkekonzentrat ist zwar die billigste und ärmste muskelaufbauende Unterart von Molkenprotein, enthält jedoch paradoxerweise die größte Menge an Immunglobulinen, bei denen es sich um Proteine handelt, die Viren und Bakterien stark schädigen.
Molkehydrolysat am anderen Ende des Molkenspektrums ist die teuerste Art von Molke. Es enthält kein Fett oder Cholesterin und wird schnell verdaut, aber leider enthält es keine Immunglobuline.
Das macht Molkenisolat für die meisten Zwecke zur besten Wahl der drei Arten von Molkenprotein. Es wirkt schnell, ist sanft membrangefiltert, um Laktose, Kohlenhydrate und Fett zu minimieren, und wird dann für eine hervorragende Dispergierbarkeit instanziiert. Es ist ideal, um den Muskelaufbau zu beschleunigen, und es behält auch einen Teil der zuvor erwähnten Immunglobuline bei.
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