Tipp Iss dein ganzes Getreide, Paleo Leute!

Menschen, die der Paläo-Diät folgen, meiden Getreide. Sie glauben, dass moderne Körner drei „Gifte“ enthalten, die im Allgemeinen entzündungshemmend sind. Diese drei angeblichen Gifte sind Phytate, Gluten und Lektine.

Zugegeben, diese Bestandteile des Getreides sind unter bestimmten Umständen bedingt problematisch, aber eine neue Studie zeigt, dass eine kornreiche Ernährung tatsächlich entzündungshemmend ist. Aber lassen Sie es mich in Paläo-Sprache ausdrücken, um sicherzustellen, dass es kein Missverständnis gibt: Höhlenbär baaaad. Vollkornprodukte gut.

Was sie getan haben

Dänische Wissenschaftler rekrutierten 50 übergewichtige Menschen und teilten sie zufällig in zwei Gruppen ein. Eine Gruppe konsumierte 8 Wochen lang eine Vollkorndiät (bestehend aus 179 +/- 50 Gramm Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, braunem und rotem Reis, Hirse und getrocknetem Mais pro Tag). Sie kehrten dann für 6 Wochen zu ihrer traditionellen Diät zurück, danach folgten sie für weitere 8 Wochen einer Diät mit raffiniertem Getreide (13 +/- Gramm pro Tag). Die zweite Gruppe von Probanden schloss die Studie in umgekehrter Reihenfolge ab.

Was sie gefunden haben

Die Vollkorndiät führte zu einer Verringerung des Körpergewichts (Fett) sowie zu einer Verringerung der Entzündungsmarker im Serum, einschließlich Interleukin-6 (IL-6) und C-reaktivem Protein. Insbesondere die Reduktion von IL-6 war direkt mit der Aufnahme von Roggen verbunden. Es ist vielleicht überraschend, dass bei der DNA-Sequenzierung der Stuhlproben der Teilnehmer keine Änderungen der Zusammensetzung ihrer Darmbakterien festgestellt wurden.

Was dies für Sie bedeutet

Forscher, die mit dem Paläo-Standpunkt einverstanden sind, behaupten, dass viele Verdauungs- und Entzündungskrankheiten direkt mit der Aufnahme von modernem Getreide, insbesondere Weizen, korrelieren. Zumindest diese Studie zeigt, dass dies nicht der Fall ist.

Darüber hinaus kann der Verzehr von Vollkornprodukten Ihnen eine lange Liste nützlicher sekundärer Pflanzenstoffe liefern, die Ihre Gesundheit fördern und Krankheiten verhindern. Eine Diät, die Vollkornprodukte enthält, kann auch zu einem Verlust an Körperfett führen, vermutlich weil sie Sie füllen und dem Hunger vorbeugen.

Quelle

1. Roager, Henrik Munch et al. „Vollkornreiche Ernährung reduziert das Körpergewicht und systemische Entzündungen von geringem Schweregrad, ohne größere Veränderungen des Darmmikrobioms hervorzurufen: eine randomisierte Cross-Over-Studie.British Medical Journal, 27. Oktober 2017.