Tipp Tun Sie dies nicht mit Obst oder Gemüse!

Ich habe kürzlich darüber geschrieben, wie Karotten fast als „orangefarbener Körperstab“ angesehen werden können.”

Ich habe nur Spaß mit dem Namen gemacht, aber ich habe versucht herauszufinden, wie zwei in Karotten enthaltene Chemikalien - die Fettalkohole Falcarinol und Falcarindiol - Veränderungen des Körpers fördern können, indem sie die Insulinsensitivität fast genauso gut erhöhen wie das starke Antidiabetikum Rosiglitazon.

Diese beiden Fettalkohole verhindern, dass Fettzellen mehr Fett aufnehmen, und bewirken, dass Muskelzellen mehr Glukose aufnehmen. (4) Über ihre möglichen Auswirkungen auf den Körper hinaus zitierte ich jedoch Untersuchungen darüber, wie dieselben zwei in Karotten enthaltenen Fettsäuren Ihre Chancen auf Darmkrebs oder Prostatakrebs erheblich verringern können. (1,3)

In ähnlicher Weise haben verwandte Untersuchungen ergeben, dass der Verzehr von nur 50 Gramm Karotten pro Tag (weniger als das Gewicht einer mittelgroßen Karotte) die Wahrscheinlichkeit eines Mannes, an Prostatakrebs zu erkranken, um atemberaubende 50% senken kann. (6)

Ich stehe zu allem, was ich berichtet habe, aber ich muss einen wichtigen Nachtrag zu meinem Artikel machen und es ist ein Rat, den Sie zweifellos schon einmal gehört, aber wahrscheinlich ignoriert haben:

Waschen, aber schälen Sie Ihre Karotten nicht, bevor Sie sie essen. Schälen Sie im Übrigen kein Gemüse oder Obst, das Sie nicht benötigen, einschließlich einer Menge, die Sie normalerweise nicht einmal ohne Peeling essen würden, da Sie all diese insulinsensibilisierenden und krebsvorbeugenden Vorteile leicht auslöschen könnten Neben viel mehr.

Nicht schälen ist ansprechend

Sie kennen die beiden oben erwähnten Fettalkohole, die dazu beitragen, die Insulinsensitivität zu erhöhen, den Fettzellen die Aufnahme von Fett zu erschweren und Prostatakrebs vorzubeugen?

Nun, die gleichen Wissenschaftler, die sie mit einem starken Antidiabetikum verglichen haben, fanden auch heraus, dass Karottenschalen etwa zehnmal mehr Falcarinol und Falcarindiol enthielten als das eigentliche Fleisch der Karotte. (2)

Sicher, das Fleisch des Gemüses enthält noch einige dieser beiden Fettsäuren, aber Sie würden wahrscheinlich mehr als die Hälfte dieser fettbekämpfenden, krebshemmenden Fettalkohole verlieren, wenn Sie Ihre Karotte schälen.

Dies gilt auch für viele andere Obst- und Gemüsesorten, deren Schalen wie die von Karotten ein Füllhorn aus Ballaststoffen, Vitaminen, Mineralien, Polyphenolen und anderen sekundären Pflanzenstoffen enthalten. Hören Sie also auf, so gut wie jedes verdammte Obst oder Gemüse zu schälen, das Sie sich vorstellen können.

Und entscheiden Sie sich nicht nur dafür, die herkömmlichen nicht zu schälen - werden Sie ein wenig ausgeflippt, wenn Sie nicht schälen.

Orang-Utans schälen ihre Bananen nicht. Warum solltest du?

Die Folklore der amerikanischen Ureinwohner ist voller Geschichten darüber, wie die Stämme jeden Teil eines Tieres benutzten und nichts verschwendeten. Nehmen Sie ihnen eine Lektion, Tänze mit Gurken, indem Sie die Schalen der folgenden Obst- und Gemüsesorten entweder nicht schälen oder für andere Zwecke verwenden:

• Möhren
• Äpfel
• Kartoffeln
• Süßkartoffeln
• Gurken
• Auberginen
• Zucchini
• Kiwis
• Bananen
• Orangen
• Wassermelonen

Okay, ich weiß, dass die letzten vier Punkte auf dieser Liste - Kiwis, Bananen, Orangen und Wassermelonen - etwas seltsam erscheinen, aber ertrage sie mit mir. Kiwi-Haut ist ziemlich essbar und kann zusammen mit den Früchten ziemlich harmlos gegessen werden.

Das Essen von Orangenschalen ist etwas entmutigender, aber Sie können die Schalen leicht wiederverwenden, indem Sie sie schälen, zerhacken und zum Würzen von Tees, Wasser und anderen Getränken verwenden.

Bananenschalen können zu Shakes gemischt und vor dem Kauen getrunken oder gebraten oder gebacken werden, und Wassermelonenschalen können neben Brokkoli und Karotten entsaftet oder sogar gebraten werden.

Hey, es mag komisch klingen, aber es funktioniert alles.

Was ist mit den Pestiziden??

Der zweite Gedanke, der Ihnen wahrscheinlich in den Sinn kam, wenn Sie daran denken, ungeschältes Obst und Gemüse nach dem Yuck zu essen, ist wahrscheinlich: „Huch, Pestizidvergiftung!„Ich beschuldige dich nicht, weil es ein Problem sein kann.

Diese Sorge hat wahrscheinlich dazu geführt, dass viele Menschen überhaupt erst anfingen, sich zu schälen. Ich werde nicht sagen, dass die Angst unbegründet ist, aber Pestizide können auch im Fleisch von Obst oder Gemüse gefunden werden, da mehrere Pestizide die Haut durchdringen und andere, die wasserlöslich sind, ihren Weg in jeden Teil der Pflanze finden.

Glücklicherweise gelten einige der von mir erwähnten Obst- und Gemüsesorten als „sicher“ oder zumindest sicherer als der Großteil der kommerziell gezüchteten Obst- und Gemüsesorten. Dazu gehören Kiwi, Auberginen, Wassermelonen und Süßkartoffeln.

Und wenn Pestizide ein Problem darstellen, gibt es mindestens drei legitime Möglichkeiten, um das Problem zu vermeiden oder sie weitgehend zu dekontaminieren:

1. Kaufen Sie Bio. Problem gelöst!
2. Waschen Sie sie 2 bis 8 Minuten in einer 1% igen Backpulverlösung und spülen Sie sie dann mit Wasser ab. Es wurde gefunden, dass dieses Verfahren 96% des Phosmet und 86% des Thiabendazols entfernt (Phosmet dringt nur bis zu einer Tiefe von 20 Mikrometern in die Haut ein, während Thiabendazol bis zu einer vergleichsweise tiefen Tiefe von 80 Mikrometern eindringt). (5)
3. Tun Sie, was ich tue, und reinigen Sie Ihr Gemüse mit Dampf, indem Sie es mit einem Gemüsedampfer kochen. Genau wie bei der Autowäsche durchdringt der Dampf die Ecken, Winkel und Poren des Gemüses und wäscht einen großen Prozentsatz der Chemikalien weg.

Trinken Sie nur nicht das restliche Wasser, wie es einige Müsliknacker befürworten könnten, damit Sie Ihre Leber nicht in eine Giftmülldeponie verwandeln.