Viele Menschen können es sich nicht leisten, Bio-Produkte zu kaufen. Und selbst viele, die es sich leisten können, es zu kaufen, entscheiden sich sowieso oft für das nicht-organische Zeug, weil das nicht-organische Zeug, wie Sie zugeben müssen, oft viel besser aussieht als das organische Zeug.
Bio-Lebensmittel sehen bei schlechter Haut manchmal anämisch aus. Sie wissen nur, dass sie während der Abschlussballnacht alleine zu Hause saßen, während ihre künstlich großbrüstigen, großen und makellosen Kollegen da draußen provokativ auf jemandes Salat gespreizt waren.
Aber trotz ihrer kosmetischen Unterschiede und der weit verbreiteten Überzeugung, dass das mies aussehende Bio-Obst und -Gemüse paradoxerweise nahrhafter ist als ihre nicht-Bio-Gegenstücke, sind sie es wirklich nicht. (Siehe 5 Trumped Up Claims über Bio-Lebensmittel.)
Wenn es jedoch darum geht, frei von Pestiziden und verschiedenem chemischem Mist zu sein, sind Bio-Produkte der klare Gewinner. Sie werden nach der Ernte routinemäßig mit Chlorbleiche „gewaschen“, aber nicht biologische Produkte sind immer noch mit Pestiziden beladen, die niemand von ihrem Körper aufsaugen lassen möchte. Und Händewaschen mit Wasser oder sogar herkömmlicher Seife hilft überhaupt nicht viel.
Aber dann gibt es wieder diese Erschwinglichkeitssache. Bio kostet einfach mehr. Dank Forschern an der University of Massachusetts scheint es jedoch eine Möglichkeit zu geben, Ihre kostengünstigeren, nicht biologischen Produkte für Sie fast so gesund zu machen wie die biologische Sorte. Alles, was dazu gehört, ist ein wenig Wasser, etwas Backpulver und ein paar Minuten Freizeit.
Die Forscher verwendeten zwei gängige Pestizide - das Insektenschutzmittel Phosmet und das Fungizid Thiabendazol - auf Bio-Gala-Äpfel. Dann wuschen sie die Äpfel mit drei verschiedenen Flüssigkeiten:
Mit den Chlorox- und Backpulverlösungen wurden die behandelten Äpfel 2 oder 8 Minuten lang eingeweicht und dann 10 Sekunden lang vorsichtig mit entoionisiertem Wasser gespült.
Bei der Leitungswassermethode spülten sie die Äpfel nur etwa 2 Minuten lang.
Das Backpulver war leicht die effektivste Methode und wusch 96% der Kosmetik und 86% des Thiabendezols weg. (Phomet dringt nur bis zu einer Tiefe von 20 Mikrometern in die Haut ein, während Thiabendezol bis zu einer Tiefe von vergleichsweise 80 Mikrometern eindringt.)
Ziemlich alle sind sich einig, dass es keine gute Idee ist, Pestizide, Fungizide, Obesogene oder andere chemische Verunreinigungen einzunehmen, die auf nicht biologischem Obst und Gemüse zu finden sind.
Sie können also entweder Bio kaufen, wann immer Sie können, oder Ihre herkömmlichen Produkte mit einer Backpulverlösung waschen. Mischen Sie dazu etwa zwei Esslöffel Backpulver (Sie können einen 3-Pfund-Beutel für etwa 8 Dollar bekommen) in eine Gallone Wasser.
Weichen Sie dann Ihr Obst oder Gemüse 8 bis 12 Minuten lang ein (12 Minuten waren die effektivste von den Wissenschaftlern getestete Dauer) oder bis Ihre Geduld erschöpft ist. Immerhin ist ein paar Minuten langes Einweichen besser als kein Einweichen und definitiv besser als einfaches Waschen mit alten Händen.
Alternativ können Sie auch die Haut von allen zutreffenden Obst- und Gemüsesorten schälen, aber dies macht natürlich einen großen Teil des Zwecks des Verzehrs zunichte, da sich auf der Haut die meisten gesunden Polyphenole befinden.
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