Halten Sie Ihre Nachos mit käsigem Rindfleisch fest, aber es scheint, dass sich das Bier schnell dem Status „Biolebensmittel“ nähert. (Und ist es meine Einbildung, oder habe ich gerade einen Chor aus Fußballtrikot gehört, der Verbindungsjungen trägt, und ehemalige Verbindungsjungen, die in einem verdammten Refrain von „Dilly-Dilly“ ausbrechen??)
Wein erhält alle Auszeichnungen für seine Gesundheit, aber Bier hat auch seine eigenen gesundheitlichen Eigenschaften. Genau wie Wein ist Bier voller Polyphenole (über 35 davon), die neben einem breiten Spektrum anderer Vorteile eine herzschützende Wirkung zu haben scheinen.
Und während Wein Nährstoffe wie Kalzium, Eisen, Magnesium, Kalium, Zink und Mangan enthält, bringt Bier Niacin, B5, B12, Folsäure, Selen und Silizium auf die Party. Bier enthält auch immunmodulierende Peptide und Proteine.
Aber jetzt gibt es einige wirklich überraschende neue Forschungsergebnisse, die zeigen, dass Bier auch die Insulinsensitivität verbessert, was darauf hindeutet, dass der stereotype „Bier-Slilling“ nur ein weiterer Fall von zu viel Gutes sein könnte.
Die Forscherin Luciana Nogueira rekrutierte 15 gesunde Männer im Alter zwischen 20 und 57 Jahren für drei 30-Tage-Studien. Während der ersten 30 Tage folgten die Männer ihrer üblichen Diät, ohne alkoholische Getränke zu trinken.
Während der nächsten 30 Tage konsumierten die Männer täglich 330 ml alkoholfreies Bier.
Während der letzten 30 Tage tranken die Männer 330 ml gutes altes alkoholhaltiges Bier pro Tag.
Überraschenderweise gab es einen großen Unterschied zwischen alkoholfreiem Bier und normalem Bier, wobei letzteres mehr gesundheitliche Vorteile hatte:
Das alkoholfreie Bier hat keines dieser Dinge getan. Beide Biersorten verschlechterten jedoch das HDL / LDL-Verhältnis und erhöhten die Triglyceridspiegel, was im Gegensatz zu anderen Studien steht, die gezeigt haben, dass Bier sowohl auf Cholesterin als auch auf Triglyceride positive Auswirkungen hat.
(Dieser Anstieg des HDL / LDL-Verhältnisses war jedoch statistisch nicht signifikant und sollte nicht einmal in Betracht gezogen werden, es sei denn, Ihre Blutchemie ist in erster Linie schrecklich aus dem Ruder gelaufen.)
Es scheint, dass das 30-tägige Trinken von normalem, alkoholhaltigem Bier zusätzlich zur Bereitstellung einer Auswahl an Nährstoffen die Glukoseempfindlichkeit und das Glukosemanagement bei gesunden Männern erheblich verbessern kann. Und das ist eine gute Sache, besonders bei Sportlern, die viel essen und mehr von dem, was sie essen, in Muskeln anstatt in Fett verwandeln möchten.
Zumindest basierend auf dieser Studie sieht es so aus, als hätten die positiven Auswirkungen auf die Insulinsensitivität mehr mit dem Alkohol selbst zu tun (da das alkoholfreie Bier nicht die gleichen Vorteile brachte) als mit einer Kombination von Polyphenolen.
Das in dieser Studie verwendete Bier war ein Pilsner, der mit einem starken Hopfengeschmack und „würzigen Blumenaromen“ tendenziell leichter ist. Beliebte Biere, die in diesem Stil gebraut werden, sind Coors und Budweiser.
Die verwendete Menge betrug 330 ml pro Tag, was etwas mehr als 11 Unzen entspricht - die typische Größe für eine belgische oder deutsche Flasche Bier. Das Bier, das sie verwendeten, scheint jedoch alkoholisch etwas stärker zu sein als die meisten populären amerikanischen Biere. Jede Flasche enthielt 16 Gramm Alkohol, während eine amerikanische Standardportion Alkohol etwa 14 Gramm enthält (.6 Flüssigunzen).
Das bedeutet, dass Ihr amerikanisches Standardbier mit 12 Unzen ungefähr die gleiche Menge Alkohol enthält, die in Nogueiras Studie verwendet wurde. Sie können Ihr Bier also ungestraft und mit einem Hauch von Ernährungsüberlegenheit trinken, während Ihre Freundin traurig an ihrem pro-diabetischen Saft nippt trinken (Verlierer!).
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