Dieser gegrillte Halloumi Pfirsich Linsensalat ist perfekt für den Sommer

Zutaten

• 1 Packung Halloumi-Käse
• 2 EL natives Olivenöl extra sowie mehr zum Bürsten
• 1 Pfirsich, halbiert und Grube entfernt
• 1 rote Paprika, in 4 Stücke geschnitten
• 4 Tassen Salat
• 1 Tasse gekochte oder eingemachte Linsen
• ⅓ Tasse geschnittene Minze oder Basilikum
• 2 EL gehackte Walnüsse
• 1 EL Kapern, abgelassen (optional)
• 1 EL frischer Zitronensaft
• 2 TL Honig
• 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
• ¼ TL schwarzer Pfeffer

Richtungen

1. Machen Sie ein mittelheißes Feuer in einem Holzkohlegrill oder heizen Sie einen Gasgrill auf mittelhoch.
2. Den Halloumi auf eine seiner Längsseiten legen und der Länge nach in 2 große Platten schneiden. Schneiden Sie jede Platte entlang ihrer Breite, so dass Sie 4 quadratische Käsestücke haben. Beide Seiten mit Öl bestreichen. Die geschnittenen Seiten des Pfirsichs und beide Seiten der Paprika mit Öl bestreichen.
3. Legen Sie Halloumi, Pfirsichhälften (mit der Schnittseite nach unten) und Paprika auf einen gefetteten Grill. Halloumi erhitzen, bis auf beiden Seiten Grillspuren erscheinen, 1 bis 2 Minuten pro Seite. Pfirsichhälften ca. 2 Minuten erhitzen, bis an den Schnittseiten Grillspuren auftreten. Paprika erhitzen, bis es auf beiden Seiten dunkel und zart ist, ca. 2 Minuten pro Seite. Pfirsichhälften und Paprika in Scheiben schneiden.
4. Salat, Linsen, Minze, Walnüsse und Kapern (falls verwendet) auf Teller verteilen. Fügen Sie Halloumi und Pfirsich- und Paprika-Scheiben hinzu. 2 EL Öl, Zitronensaft, Honig, Knoblauch und schwarzen Pfeffer verquirlen. Nieselregen Dressing auf Salat.

Willst du eine Kopie für unterwegs?