Diese gekühlte Orangen-Paprika-Pesto-Suppe ist der perfekte Sommerstarter
Carotinoide wie Alpha- und Beta-Carotin helfen bei der Bekämpfung von Krebs und Herzerkrankungen. Wir wandeln diese Carotinoide in Vitamin A um, um die Immunität zu stärken, das Sehvermögen zu schützen und die Gesundheit der Haut zu erhalten.
Dieses feuchtigkeitsspendende No-Cook-Rezept bewahrt den hohen Vitamin C-Gehalt von Paprika. Machen Sie es vorzeitig und kühlen Sie es, da es nach ein oder zwei Tagen noch geschmackvoller ist.
Die vollständige Liste der einfachen Sommerrezepte finden Sie hier.
Zutaten
- ¼ kleine gelbe Zwiebel, gewürfelt
- 1 EL plus 1 TL natives Olivenöl extra
- 1 große gelbe Paprika, in ½-Zoll-Stücke geschnitten
- ½ TL gehackter Knoblauch
- ¼ TL gemahlene Kurkuma
- ¾ TL Salz
- 1 ½ TL fettfreier griechischer Joghurt
- 1 TL Pesto-Sauce zubereitet
- 1 TL Pinienkerne
Richtungen
- Zwiebel, 1 EL Olivenöl, Paprika, Knoblauch, Kurkuma und Salz in eine Küchenmaschine oder einen Mixer geben. Pulsieren, bis es fein püriert ist. In eine Rührschüssel geben.
- Fügen Sie Joghurt der Mischung hinzu; umrühren, um zu kombinieren.
- Zum Servieren die Suppe gleichmäßig auf 2 Schalen verteilen. Jede Schüssel mit ½ TL Olivenöl, ½ TL Pesto-Sauce und ½ TL Pinienkernen garnieren.
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