Süßkartoffel-, Spinat- und Eimuffin
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Vovich Geniusovich
Im Allgemeinen werden Muffins als einfacher Einwurf zum Frühstück behandelt, der normalerweise nicht viel Nährwert hinzufügt. Dies ist bei diesem Süßkartoffel-, Spinat- und Eimuffin nicht der Fall.
Dieses Rezept ist eine einfache Lösung mit ein wenig Vorbereitung und enthält einen starken Nährwert.
Wenn Sie dieses Rezept mögen, probieren sie hier gesündere und herzhaftere Muffinrezepte.
Zutaten
- 6 ganze Eier
- 6 Eiweiß
- 1/3 Tasse Magermilch
- 1 EL frischer Schnittlauch
- Salz und Pfeffer
- 1/2 EL Olivenöl
- 1 Tasse gewürfelte Süßkartoffel
- 1/4 Tasse gewürfelte Zwiebel
- 2 Tassen Spinat
- 1 Knoblauchzehe, gehackt
- 1/8 TL Muskatnuss
Richtungen
- Backofen auf 400 ° vorheizen. Sprühen Sie eine 12-Tassen-Muffinform mit Kochspray ein oder verwenden Sie Liner.
- Eier, Eiweiß, Magermilch und Schnittlauch verquirlen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- In einer Pfanne Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Süßkartoffel und Zwiebel hinzufügen. 8 Minuten kochen lassen oder bis sie weich sind.
- Fügen Sie Spinat, Knoblauch und Muskatnuss hinzu. 2 Minuten kochen lassen oder bis sie welk sind.
- 2 Minuten abkühlen lassen und dann unter die Eier mischen. In eine Muffinform gießen und 20 Minuten backen oder bis sie gar sind.
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