F: Die ursprüngliche Zonendiät wurde im Juni 1995 veröffentlicht. In den 14 Jahren, in denen wir dieses Thema diskutieren mussten, gibt es etwas, was wir über Makronährstoffverhältnisse sagen können, das definitiv ist? Gibt es ein Verhältnis, das für die meisten Menschen unter den meisten Umständen besser funktioniert als andere??
A: Barry Sears hatte etwas vor, als er seine ursprüngliche 40/30/30 Formel entwickelte. Es gab eine ganze Reihe von Untersuchungen, bei denen die getestete experimentelle Diät der von ihr befürworteten nahe kam Die Zone, und die Ergebnisse waren beeindruckend: signifikante Reduzierung der Insulinresistenz innerhalb weniger Tage, Verbesserung der Körperzusammensetzung, bessere Blutzuckerkontrolle - alles gute Sachen.
Das einzig Definitive, was wir über die Makronährstoffverhältnisse sagen können, ist, dass jeder anders ist. Ich habe viele vertrauliche Gespräche mit Barry geführt, und er würde Ihnen als erster sagen, dass einige Leute besser auf noch niedrigere Kohlenhydrate reagieren, während andere mit einer höheren Menge besser abschneiden. Er würde wahrscheinlich meine Behauptung bestreiten, dass einige bei einer Atkins-Diät sehr gut abschneiden würden, aber es wäre ein freundliches Argument.
Trotzdem denke ich, dass ein Verhältnis von 40% Kohlenhydraten, 30% Protein und 30% Fett ein ebenso guter Ort ist, um mit Kunden einen Diätplan zu beginnen. Es ist sicherlich Lichtjahre vor jeder Cockamamie-Standardempfehlung der Flatliner der American Dietetic Association, die immer noch der Meinung sind, wir sollten 90 Portionen Brot pro Tag essen.
Oh, Moment mal. Haben sie das geändert?? Hoppla! Es tut uns leid!
F: Sie haben in Question of Nutrition Volume 5 erwähnt, dass Obst für einen Mann wichtig ist, der versucht, eine übermäßig saure Diät auszugleichen - eine Diät mit viel Fleisch. Gilt das für einen Mann, der versucht, Gewicht zu verlieren?? Wird zu viel Obst zu zu viel Fett führen? Sind einige Früchte besser als andere für den Fettabbau?
A: Eigentlich kann man eine saure Ernährung mit Gemüse ausgleichen oder Obst oder eine Kombination aus beiden. Gemüse hat weniger Kalorien und eine geringere glykämische Wirkung. Wenn dies also ein Problem darstellt, laden Sie es mit dem Grünzeug auf.
Sie müssen sich nur um „zu viel“ Obst sorgen, wenn Sie ein echtes Problem mit Insulinresistenz oder Blutzucker haben, und selbst dann sollten die zuckerarmen Früchte wie Beeren, Kirschen, Äpfel und Grapefruits in Ordnung sein. Tatsächlich zeigte eine Studie am Scripps Research Institute, dass der Verzehr einer halben Grapefruit vor einer Mahlzeit (geringfügig) zum Gewichtsverlust beiträgt.
Ich verstehe, dass Sie im Moment nur über den Fettabbau und den Aufbau eines großartigen Körpers besorgt sind, aber es ist erwähnenswert, dass eine 26-jährige prospektive Studie an Männern in Schweden gezeigt hat, dass die Aufnahme von Obst im Allgemeinen mit einer längeren Lebensdauer verbunden ist. (1)
Denken Sie daran, niemand wurde jemals fett auf Äpfeln. Wenn Sie versuchen, Fett zu verlieren, müssen Sie sich nicht um Obst und Gemüse sorgen.
F: Ich bin viel unterwegs und lande manchmal an Orten, an denen die einzige Wahl für Essen ein McDonald's ist. Was bestelle ich, das füllt, aber meine Chance auf sichtbare Bauchmuskeln in diesem Sommer nicht zerstört?
A: Vor ein paar Jahren bin ich querfeldein von New York City nach Los Angeles gefahren. Ich fand ziemlich schnell heraus, dass ich lernen musste, wie man Food Courts und Fast-Food-Restaurants benutzt, ohne meinen Körper zu ruinieren, es sei denn, ich wollte verhungern. Es ist nicht einfach, aber machbar.
Das bestgehütete Geheimnis bei McDonald's ist der Frühstücks-Burrito. Sie können auch die Rühreier oder Ei McMuffin während der Frühstückszeiten tun. (Sie halten um 10:30 oder 11 Uhr an.m.). Probieren Sie zum Mittag- oder Abendessen den Premium Southwest-Salat mit gegrilltem Hähnchen oder noch besser den Premium Caesar-Salat mit Hähnchen. Oder Sie können Burger ohne Brötchen und einen Beilagensalat kaufen.
Wenn Sie eine Auswahl jenseits der gefallenen Bögen haben, werden Sie mit Quiznos, Baja Fresh, Chipotle Grill oder Subway besser abschneiden. Wenn Sie in Südkalifornien, Nevada oder Arizona sind, können Sie Rubios Fresh Mexican Grill oder El Pollo Loco (das sich aus dem Südwesten in Orte wie Illinois und Massachusetts ausdehnt) probieren. Hier finden Sie viel gegrilltes Hähnchen, Guacamole und Salsa. (Chipotle wirbt für Hühnchen und Rindfleisch aus Freilandhaltung ohne Hormone.)
In der U-Bahn können Sie Truthahn oder Roastbeef zubereiten und mit Gemüse und Avocado beladen. Bestellen Sie ein 6-Zoll-Sandwich (wählen Sie niemals die 12-Zoll-Option) auf einer Honig-Weizen-Rolle. Bitten Sie sie, das teigige Innere der Rolle herauszuziehen und es zu werfen. Dress mit ihrem Öl (das eine Mischung aus Olivenöl und ekelhaftem Rapsöl ist, aber immer noch ...).
F: Glauben Sie als Ernährungsberater, dass es möglich ist, gleichzeitig Muskeln aufzubauen und Fett zu verlieren?? Wenn ja, wie würde es jemand tun?? Die konventionelle Weisheit besagt, dass Sie Kalorien hinzufügen müssen, um Muskeln aufzubauen, und dann Kalorien reduzieren müssen, um Fett abzubauen.
A: Laut meinem Freund Charles Poliquin ist das ganze Geschäft mit dem Bauschen und Schneiden überholt. Folgendes sagte er mir: „Ich kann einen 200-Pfund-Mann mit 20% Körperfett in 8 Wochen auf 6% reduzieren, ohne dass sich das Körpergewicht ändert.Das würde einen Fettverlust von 28 Pfund und einen Muskelzuwachs von 28 Pfund bedeuten.
Du solltest besser glauben, dass es einen Haken gibt. Er musste zweimal am Tag trainieren, und so beschreibt Poliquin die Ernährungsstrategie: „Normalerweise gebe ich ihnen 2 Gramm Protein pro Pfund Körpergewicht und Tag, und die Kohlenhydrate stammen aus 10 Licks einer getrockneten Pflaume.”
Ich bin mir nicht sicher, ob ich dieser Empfehlung voll und ganz zustimme, aber wer bin ich, um mit dem Meister zu streiten??
F: Mehr als ein UFC-Kämpfer glaubt, dass das Trinken seines eigenen Urins eine medizinische Wirkung hat. Gibt es eine Wahrheit dazu??
A: Die Idee, aus gesundheitlichen Gründen eigenen Urin zu trinken, ist nicht so verrückt, wie es sich anhört. Deshalb sind die UFC-Kämpfer, von denen Sie sprechen, bei der Auswahl heißer Getränke kaum allein.
Die Menschen trinken seit Tausenden von Jahren ihren eigenen Hosentee. Die Bibel in Sprüche 5:15 scheint einen kryptischen Hinweis darauf zu geben: „Trink Wasser aus deiner eigenen Zisterne.”(Okay, es geht wahrscheinlich um eheliche Treue, aber es ist nicht so, dass sich der ursprüngliche Autor zu einem Interview hinsetzt.) Es gibt einen Sanskrit-Text, der nicht weniger als 107 Verse über die Vorteile von „reinem Wasser oder Ihrem eigenen Urin“ enthält.1978 erklärte der indische Premierminister Morarji Desai gegenüber Dan Rather, die Urintherapie sei die perfekte Lösung für Millionen von Indern, die sich keine medizinische Versorgung leisten können.
Der Urin ist sowohl steril als auch frei von Krankheitserregern, es sei denn, Sie haben eine Nieren- oder Harnwegsinfektion. Es ist 95% Wasser; Der Rest besteht aus Harnstoff, Salz und gelösten und suspendierten ungiftigen Feststoffen. Das Trinken des eigenen Urins ist also absolut sicher. Wenn Sie wirklich, wirklich versucht sind, gießen Sie etwas in ein Glas und probieren Sie es aus.
Gibt es gesundheitliche Vorteile?? Niemand weiß es wirklich. Urin enthält geringe Mengen an Hormonen, Proteinen und Antikörpern, die wahrscheinlich die Quelle der Annahme sind, dass er medizinische Eigenschaften hat.
Nur weil wir keine westliche Wissenschaft haben, die die gesundheitsbezogenen Angaben unterstützt, heißt das nicht, dass es keine gibt. Wie würden Sie für den Anfang eine Finanzierung für eine solche Studie erhalten?? Gehen Sie zu den National Institutes of Health und bitten Sie um Geld, um eine klinische Studie über urinbasierte Therapien durchzuführen?
Das wird nicht passieren.
Und selbst wenn Sie eine private Finanzierung finden und durch ein Wunder die Genehmigung des Human-Subject-Komitees der Universität erhalten würden, was würden Sie der Kontrollgruppe geben?? Apfelessig?
F: Ich habe einige erstaunliche gesundheitsbezogene Angaben für Zimt gehört. Erhöht es wirklich die Insulinsensitivität?? Und wenn ja, bedeutet das, dass ich Apfelkuchen in meine Ernährung aufnehmen kann, solange er etwas Zimt enthält?
A: Zwei sehr vielversprechende Studien des USDA-Wissenschaftlers Richard Anderson und seiner Kollegen haben tatsächlich gezeigt, dass Zimtextrakte den Blutzucker senken können.
In einer Studie aus dem Jahr 2003 half bereits ein Gramm pro Tag Menschen mit Typ-II-Diabetes, ihre Nüchternglukose, Triglyceride und LDL-Cholesterin nach 40 Tagen zu senken, wobei die Werte danach noch 20 Tage lang sanken. In einer anderen Studie erhöhten wasserlösliche Verbindungen aus Zimt, sogenannte Polyphenolpolymere, den Zuckerstoffwechsel in Fettzellen um das Zwanzigfache.
Andere Studien haben leider keine so vielversprechenden Vorteile gefunden.
Trotzdem ist Zimt reich an Antioxidantien, außerdem schmeckt alles sehr, sehr gut. Das Hinzufügen von etwas Zimt zu Speisen und Getränken kann nicht schaden und kann sogar dazu beitragen, dass Sie ein bisschen mehr Insulinsensitivität erreichen.
Aber an sich wird es Typ-II-Diabetes nicht heilen, aber es kann Apfelkuchen sicher nicht in gesunde Nahrung verwandeln.
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