Eiweißreiche Hüttenkäse-Pfannkuchen
Verlassen Sie Ihr langweiliges Frühstück mit diesen schnellen, einfachen und proteinreichen Hüttenkäsepfannkuchen.
Rezept aus Pfannkuchen mit hohem Proteingehalt, von Pamela Braun. Copyright 2017. Verwendung mit Genehmigung des Herausgebers Countryman Press. Alle Rechte vorbehalten.
Zutaten
- ¼ Tasse Dinkelmehl
- ½ TL Backpulver
- ¼ TL Backpulver
- ⅛ TL Zimt
- ⅛ TL Salz
- 2 große Eier, geschlagen
- ½ Tasse 2% fettarmer Hüttenkäse
- 1 EL Honig
- ½ TL Vanilleextrakt
- Erdbeeren zum Servieren (optional)
Richtungen
- Alle trockenen Zutaten in eine Schüssel geben und gut vermischen.
- In einer separaten Schüssel die feuchten Zutaten verquirlen.
- Fügen Sie feuchte Zutaten zu trockenen Zutaten hinzu und verquirlen Sie, bis alles gut vermischt ist. Den Teig 5 bis 10 Minuten ruhen lassen. Hinweis: Dieser Teig ist etwas dünner als ein typischer Pfannkuchenteig.
- Sprühen Sie eine Antihaft-Pfanne oder Bratpfanne großzügig mit Pflanzenöl ein und erhitzen Sie sie bei mittlerer Hitze.
- Gießen Sie den Teig mit einem ¼-Tassen-Messbecher in die Pfanne. Pfannkuchen kochen, bis die Seiten fest sind und sich in der Mitte Blasen bilden (ca. 2 bis 3 Minuten), dann umdrehen und weitere 1 bis 2 Minuten kochen lassen. Entfernen Sie den Pfannkuchen und wiederholen Sie die Schritte mit dem restlichen Teig.
- Auf Wunsch Pfannkuchen mit Erdbeeren servieren.
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