Hähnchenkeulen mit Paleo-Aprikosenglasur
Steigern Sie Ihr Heckklappenspiel, indem Sie Flügel, die in Goopy-Sauce eingelegt sind, für fleischigere Drumsticks, die in eine natürlich süße Aprikosenglasur getaucht sind, fallen lassen. Wenn Sie einige Kalorien aus Ihrem Festmahl am Spieltag herausholen möchten, sollten Sie die Haut von den Trommelstöcken abziehen, bevor Sie sie in die Flammen schicken.
CHEFs TIPP: Warten Sie beim Verteilen von zuckerhaltigen Saucen auf Ihrem Fleisch bis zu den letzten Minuten des Kochens. Wenn Sie sie zu früh hinzufügen, riskieren Sie, Ihrem Vogel eine verbrannte Kruste zu servieren.
Zutaten
- ½ Tasse getrocknete Aprikosen
- 2 EL Tomatenmark
- 1 Limettenschale
- 1/2 Limettensaft
- 1 Knoblauchzehe, gehackt
- 2 TL gehackter frischer Ingwer
- 2 TL Chilipulver
- ½ TL Piment
- Salz nach Geschmack
- 12 Hähnchenkeulen
Richtungen
- Geben Sie Aprikosen und ¾ Tasse gekochtes Wasser in einen Mixer. 15 Minuten ruhen lassen. Fügen Sie Tomatenmark, Limettenschale und Saft, Knoblauch, Ingwer, Chilipulver, Piment und Salz hinzu; mischen, bis glatt. Fügen Sie bei Bedarf zusätzliches heißes Wasser hinzu, jeweils 1 EL, um das Mischen zu erleichtern.
- Machen Sie ein mittelheißes Feuer in einem Holzkohlegrill oder erhitzen Sie einen Gasgrill auf mittel. Grillrost einfetten. Legen Sie die Drumsticks auf den Grill und kochen Sie sie 20 Minuten lang. Slather auf Aprikosensauce und weiter grillen, bis das Fleisch eine Innentemperatur von mindestens 165 ° F erreicht, weitere 5 Minuten. (Oder backen Sie Drumsticks auf einem mit Folie ausgekleideten Backblech in einem 400 ° F heißen Ofen, bis sie 35 bis 40 Minuten lang durchgegart sind, und bürsten Sie die Sauce während der letzten 5 Minuten des Kochens auf.)
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