Eintopf Mahlzeit BBQ geräuchertes Huhn mit schwarzer Bohnensuppe

Zutaten

• 1/2 Tasse getrocknete schwarze Bohnen
• 2 Tassen Wasser
• 1 Lorbeerblatt
• Rapsöl oder Kochspray
• 1/2 Tasse gehackte Brokkoli-Stängel
• 2 Tassen Brokkoliröschen
• 1 mittelgroße Karotte, gewürfelt
• 1 mittelgroße gehackte Zwiebel
• 2 Selleriestangen, gehackt
• 1 EL getrockneter Thymian
• 1 EL getrocknetes Basilikum
• 8 Unzen ohne Knochen und ohne Haut Hühnerbrust
• 4 EL Barbeque-Sauce (kein Öl)
• 1 Tasse natriumarme Hühnerbrühe
• 12 Unzen verdampfte Magermilch
• 1 EL Maisstärke gemischt mit 2 EL kaltem Wasser
• 1 EL Flüssigrauch
• 1 EL Worcestershire-Sauce
• 1 TL Tabasco oder mehr für zusätzliche Würze
• 1/4 Tasse frisch gehackter Koriander

Richtungen

1. Die Bohnen über Nacht einweichen, um einige der unverdaulichen Zucker zu reduzieren, die Blähungen verursachen.
2. Die Bohnen abtropfen lassen und in einen mittelgroßen Topf geben. Wasser und Lorbeerblatt hinzufügen.
3. Die Zutaten bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten zum Kochen bringen. Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und köcheln Sie unbedeckt etwa 20 Minuten lang oder bis die Bohnen weich sind. Lassen Sie dann das restliche Wasser ab und entfernen Sie das Lorbeerblatt.
4. Heizen Sie Ihren Backofen auf 400 ° vor. Sprühen Sie einen großen Suppentopf mit dem Rapsölspray ein und stellen Sie ihn auf mittlere Hitze. Fügen Sie nur Sellerie, Zwiebeln, Karotten und Brokkoli hinzu.
5. Decken Sie den Topf ab und senken Sie die Hitze auf niedrig und kochen Sie ihn etwa fünf Minuten lang, während Sie einige Male umrühren. Dann Basilikum und Thymian dazugeben und unter Rühren ca. 5 Minuten köcheln lassen. * Für eine schnellere Zubereitung können Sie Bohnenkonserven verwenden.
6. Für die Zubereitung von Hühnchen: Decken Sie das Hühnchen vollständig mit Barbeque-Sauce ab und backen Sie es 10 Minuten lang im Ofen auf dem obersten Regal des Ofens. Nehmen Sie das Huhn nach 10 Minuten heraus und lassen Sie es abkühlen, um es in Würfel zu schneiden.
7. Das Huhn, die Brühe und die Bohnen in den Topf geben. Bei schwacher Hitze etwa drei Minuten kochen lassen und die Kondensmilch und die Brokkoliröschen hinzufügen. Fünf Minuten kochen lassen, aber die Suppe nicht zum Kochen bringen. Regelmäßig umrühren.
8. Fügen Sie die gelöste Maisstärke hinzu und kochen Sie sie noch einige Minuten unter ständigem Rühren. Fügen Sie in Worcestershire, Flüssigrauch und Tabasco für Hitze hinzu. Mit dem gehackten Koriander garniert servieren.

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