Kein Fleisch Mahlzeiten Nusskruste Tofu
Pistazien, Estragon und Zitronensaft sowie ein Hauch von Dijon-Senf machen aus einem einfachen Abendessen etwas Besonderes. Mit gedämpften grünen Bohnen und Quinoa zu einem vom Pariser Bistro inspirierten Essen servieren. Es ist nicht nötig, den Tofu zu drücken. einfach trocken tupfen. Jegliche überschüssige Feuchtigkeit hilft der Kruste, am Tofu zu haften.
Rezept aus Das No Meat Athlete Cookbook: Vollwertkost, pflanzliche Rezepte für Ihr Training und den Rest Ihres Lebens, von Matt Frazier und Stepfanie Romine.
Zutaten
- ½ Tasse geröstete, geschälte Pistazien (ungesalzen)
- ¼ Tasse Vollkornbrotkrumen
- 1 Schalotte, gehackt
- 1 Knoblauchzehe, gehackt
- 1 TL geriebene Zitronenschale
- ½ TL getrockneter Estragon
- Salz und Pfeffer (nach Geschmack)
- 1 16-Unzen-Packung gekeimter oder extra fester Tofu, abgetropft und der Länge nach in 8 Stücke geschnitten
- 1 EL Dijon-Senf
- 1 EL Zitronensaft
Richtungen
- Heizen Sie den Ofen auf 375 ° F und legen Sie ein Backblech mit Pergamentpapier aus.
- Mit einer Küchenmaschine (oder einem Messer) Pistazien hacken, bis sie etwa die Größe von Semmelbröseln haben. Kombinieren Sie in einem Tortenteller mit Semmelbröseln, Schalotten, Knoblauch, Zitronenschale und Estragon. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Tofu mit Salz und Pfeffer würzen. In einer kleinen Schüssel Senf und Zitronensaft vermischen.
- Verteilen Sie die Senfmischung auf der Oberseite und den Seiten des Tofus und drücken Sie jede Scheibe in die Paniermehlmischung.
- Legen Sie den Tofu mit der unbeschichteten Seite nach unten auf das Backblech. Streuen Sie die übrig gebliebene Semmelbröselmischung auf den Tofu. Backen Sie, bis die Spitzen gebräunt sind, ungefähr 20 Minuten.
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