Mahlzeit vom Fass Bier-gedämpfte Muscheln

Zutaten

• 2 TL Olivenöl
• 1 weiße Zwiebel, gehackt
• 2 Nelken, dünn geschnitten
• 1 Tasse Bernstein- oder Lagerbier
• 2 (141⁄2 oz) Dosen feuergebratene Tomaten
• 1/4 TL rote Chiliflocken
• 1/4 TL Salz
• 1/4 TL schwarzer Pfeffer
• 2 Pfund Muscheln, gespült
• 1/2 Tasse grob gehackte flache Petersilie
• Saft von 1⁄2 Zitrone

Richtungen

1. Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie Zwiebel hinzu und kochen Sie, bis erweicht, ungefähr 5 Minuten. Knoblauch hinzufügen und 1 Minute erhitzen.
2. Bier, Tomaten, Zitronensaft, Chiliflocken, Salz und schwarzen Pfeffer einrühren. Zum Kochen bringen, Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und unbedeckt 10 Minuten köcheln lassen.
3. Fügen Sie Muscheln hinzu, decken Sie sie ab und erhöhen Sie die Hitze auf mittel. 5 Minuten kochen lassen oder bis die Schalen aufgesprungen sind. Entsorgen Sie alle Muscheln, die sich nicht geöffnet haben. Petersilie einrühren.
4. Muscheln und Brühe auf 4 Schüsseln verteilen. Auf Wunsch mit knusprigen Brotscheiben servieren.

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