Low-Carb Quinoa Pfannkuchen
Hier kommt Ihr klassisches Pfannkuchenrezept, abzüglich allem, was sie so ungesund macht. Wirf diese lustige und flauschige Menge Pfannkuchen zusammen, während du Quinoa-Mehl verwendest, um sie kalorienarm zu halten.
Rezept aus Pfannkuchen mit hohem Proteingehalt, von Pamela Braun. Copyright 2017. Verwendung mit Genehmigung des Herausgebers Countryman Press. Alle Rechte vorbehalten.
Zutaten
- 1 Tasse gekochte Quinoa
- 3⁄4 Tasse Quinoa-Mehl
- 2 TL Backpulver
- 1⁄2 TL Salz
- 1 EL geschmolzene Butter
- 1⁄4 Tasse griechischer Joghurt
- 2 EL 2% fettarme Milch
- 2 große Eier, geschlagen
- 2 EL Ahornsirup
- 1 TL Vanilleextrakt
- Obstkonserven zum Servieren (optional)
Richtungen
- Quinoa, Mehl, Backpulver und Salz in eine Schüssel geben und gut vermischen.
- In einer separaten Schüssel Butter, Joghurt, Milch, Eier, Ahornsirup und Vanille verquirlen.
- Fügen Sie feuchte Zutaten zu trockenen Zutaten hinzu und verquirlen Sie sie, bis sie gut vermischt sind. Den Teig 2 bis 3 Minuten ruhen lassen.
- Sprühen Sie eine Antihaft-Pfanne oder Bratpfanne großzügig mit Pflanzenöl ein und erhitzen Sie sie bei mittlerer Hitze.
- Gießen Sie den Teig mit einem 1⁄4-Tassen-Messbecher in die Pfanne. Pfannkuchen kochen, bis die Seiten fest sind und sich in der Mitte Blasen bilden (ca. 2 bis 3 Minuten), dann umdrehen und weitere 1 bis 2 Minuten kochen lassen. Entfernen Sie den Pfannkuchen und wiederholen Sie die Schritte mit dem restlichen Teig.
- Auf Wunsch Pfannkuchen mit Obstkonserven servieren.
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