Jen Widerstroms Lieblingsessen nach dem Training

SHRIMP PASTA

Serviert: 1

ZUTATEN

• Frischer gehackter Knoblauch nach Geschmack
• Gehacktes frisches Basilikum nach Geschmack
• Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• Rote Pfefferflocken nach Geschmack
• 1 Esslöffel Olivenöl
• 8 Spargelstiele, Enden geschnitten, in 1-Zoll-Stücke gehackt
• 6 Unzen gekochte Garnelen
• 1 Tasse gekochte braune Reisnudeln
• 2 Tassen frischer Spinat
• ¼ Tasse rasierter Parmesan

RICHTUNGEN

1. In einer Pfanne bei schwacher Hitze Knoblauch, Basilikum, Salz, schwarzen Pfeffer und rote Pfefferflocken im Öl anbraten.
2. Fügen Sie den Spargel und die Garnelen hinzu und kochen Sie sie 3 bis 5 Minuten lang oder bis der Spargel hellgrün ist. Fügen Sie die Nudeln und den Spinat hinzu.
3. Zusammenfalten und kochen, bis der Spinat leicht welk ist.
4. Auf einen Teller geben, mit Parmesan belegen und servieren.

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LETTUCE-WRAPPED TÜRKEI-BURGER MIT GEBACKENER SÜSSER KARTOFFEL

Serviert: 1

ZUTATEN

Für den mit Salat umwickelten Putenburger:

• 1 Putenpastetchen, im Laden von hausgemachtem gekauft (siehe Anmerkungen)
• ½ Teelöffel Salz
• ¼ Teelöffel Pfeffer
• ½ Teelöffel Knoblauchpulver
• ¼ Teelöffel Paprika
• Pflanzenöl-Kochspray
• 1 großer Blatteisberg oder Römersalat

Für die gebackene Süßkartoffel:

• 1 mittelgroße Süßkartoffel
• Salz und Pfeffer nach Geschmack (optional)

RICHTUNGEN

So machen Sie den mit Salat umwickelten Putenburger:

1. Um ein hausgemachtes Truthahnpastetchen zuzubereiten, benötigen Sie 5 Unzen 93% mager gemahlenen Truthahn.
2. Verwenden Sie in einer Schüssel eine Gabel, um das Fleisch und die Gewürze zu kombinieren. Verwenden Sie Ihre Hände, um das Fleisch zu einer Pastete zu formen.
3. Das Putenpastetchen auf beiden Seiten gleichmäßig mit Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver und Paprika bestreuen.
4. Erhitzen Sie eine Antihaft-Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Sprühen Sie die Pfanne leicht mit dem Kochspray ein und fügen Sie das Putenpastetchen hinzu.
5. Auf jeder Seite 5 bis 7 Minuten pro Zoll Dicke kochen.
6. Aus der Pfanne nehmen und 3 bis 5 Minuten ruhen lassen.
7. Auf einen Teller geben und zum Schluss in Salat einwickeln.

So machen Sie die gebackene Süßkartoffel:

1. Heizen Sie den Ofen auf 400 ° F vor.
2. Mit einer Gabel einige Löcher in die Süßkartoffel stechen.
3. In Folie einwickeln und 45 bis 55 Minuten backen, bis sich ein Messer leicht in die Mitte einführen lässt.
4. Die Kartoffel aufschneiden und mit Salz und Pfeffer bestreuen (falls verwendet). (Siehe unten für die Mikrowellenoption.)
5. Mit dem Burger auf den Teller geben und servieren.

Mikrowellenoption:

Um eine Süßkartoffel in der Mikrowelle zu kochen, stechen Sie einfach einige Löcher in die Süßkartoffel, wickeln Sie sie in ein feuchtes Papiertuch, stellen Sie sie in die Mikrowelle auf eine mikrowellengeeignete Schüssel und kochen Sie sie 5 bis 7 Minuten lang oder bis sie weich ist.

* KEINE FOLIE IN DER MIKROWELLE VERWENDEN.

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