Gewichtheber betonen seit Jahren die Vorteile einer gesunden Ernährung und sind heute ein wichtiger Bestandteil des U.S. Bevölkerung folgt dem Beispiel. Laut Liz Moskow, der kulinarischen Direktorin der Sterling-Rice Group, die diese Liste von Trends gepflegt hat, fordern immer mehr Verbraucher Transparenz und möchten genau wissen, was sie essen, ob es darum geht, einen besseren Körperbau aufzubauen und ihr Gehirn zu nähren oder einfach ein längeres, gesünderes Leben führen.
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Eine neue Generation von Metzgereien richtet sich an Veganer und Fleischliebhaber. Pflanzliche Versionen von Hühnchen, Schinken, Fleischbällchen, Steak und Wurstwaren erweitern die Möglichkeiten für Veganer. Und Mais, Kichererbsen, Erbsen, Hülsenfrüchte und Pilze werden verwendet, um Fleischesser dazu zu verleiten, auf fleischlose Montage umzusteigen. "Dies wird Ihr Verlangen nach Fleisch stillen, ohne Fleisch zu liefern", sagt Moskow.
Gegenstände, die früher Müll waren, sind jetzt in gefragten Gurken mit Wassermelonenschale, Blumenkohlstielen und Pommes und Burgern aus weggeworfenem Saftpulpe enthalten. Moskau weist darauf hin, dass dieser „Abfall“ oft mehr Nahrung enthält, da die meisten Nährstoffe in Stielen und Rinden enthalten sind.
Wussten Sie, dass Ziegenfleisch einen hohen Anteil an interstitiellem Kollagen aufweist, auch bekannt als das Zeug, über das Knochenbrühe-Anhänger verrückt sind?? Das Kollagen kann bei der Muskelreparatur helfen
und Entzündungen reduzieren. Im Vergleich zu Hühnchen ist Ziege fett- und kalorienärmer und hat mehr Geschmack. Je jünger die Ziege, desto schmackhafter. Sie können auch Ziegenmilch und Ziegenkäse für mehr Protein und Vitamin D bekommen.
Handgezogene Nudeln eignen sich hervorragend für ein Unterhaltungs- / Speiseerlebnis nach dem Training und sorgen für eine weitere Schicht Geschmack und visuelles Können. Kunden schlürfen ihre Kohlenhydrate, während sie einem Nudelschmiedemeister zuschauen, wie er Teig knetet, dehnt und zu Suppensträngen schwingt.
Eine Studie der Syracuse University ergab, dass das Essen von Schokolade die kognitiven Fähigkeiten verbessern kann. Und eine separate Studie der Universität Tel Aviv berichtete, dass das Essen eines Desserts nach dem Frühstück die Bemühungen zur Gewichtsreduktion unterstützen könnte. Moskau sagt, dass es in Ordnung ist, nach dem Frühstück Kuchen zu essen, solange A) Sie bereits richtig mit Protein gesättigt sind; und B) der Kuchen wird aus Mandelmehl hergestellt, das einen niedrigen glykämischen Index und weniger Zucker und weniger Kohlenhydrate als Weißmehl aufweist.
Die Verbraucher fischen weiterhin nach proteinreichen Snacks. Das jüngste Interesse an baskischer Küche und der Aufstieg Portugals als neuestes Ziel für kulinarische und globale Erkundungen werden Sardinen in den Vordergrund rücken. Sardinen sind reich an Omega-3-Fettsäuren, Eiweiß und Umami und werden einfach auf knusprigem Toast mit Zitrone, Knoblauch und Aioli serviert.
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