Das Lustige an Überzeugungen oder Ideen ist, dass alle nachfolgenden Gespräche tot oder sinnlos sind, sobald Sie sie haben.
Überzeugungen oder Ideen sind geschlossene Systeme, die sich nicht anpassen, wachsen oder verändern. Wenn Sie Zweifel haben, denken Sie an das letzte Mal, als Sie die traditionell verbotenen Themen Religion und / oder Politik besprochen haben.
Zweifellos haben Ihre Argumente, Positionen und Ansichten Ihren verbalen Gegner plötzlich dazu gebracht, seine Arme hochzuwerfen und auszurufen: „Zounds! Du hast recht! Sogar ein Blinder konnte es sehen. Wie konnte ich nur so dumm sein? „
Kommt nicht vor, richtig?
Aber die gleiche Kritik trifft wahrscheinlich auch auf Sie zu. Wenn Sie an ein System gebunden sind, das auf Theorien, Urteilen, Erklärungen und Erklärungen basiert, werden Ihre Argumente evangelisch, manipulativ, ausbeuterisch oder hinterhältig überzeugend sein.
Dies ist genau das Richtige für einige der größten Probleme der Menschheit. Uns fehlen die Fähigkeiten zum kritischen Denken, um persönliche Meinungen, Vorurteile und Anekdoten zugunsten von Beweisen abzuwerten. Darüber hinaus suchen wir gewöhnlich nur Informationen aus Quellen, die unsere Vorurteile oder Überzeugungen bestätigen.
Willst du Beweise? Zum einen denken ungefähr 39% der Amerikaner, dass Astrologie ist wissenschaftlich. Ich könnte Dutzende ähnlicher Beispiele anführen, aber ohne Zweifel würde ich auf eine oder mehrere Ideen oder Überzeugungen stoßen, die Sie für sakrosankt halten, was dazu führen würde, dass Sie aufhören zu lesen und schnell nach einer Quelle suchen, die Ihrer bequemen Denkweise entspricht des mentalen Äquivalents von Daumenlutschen.
Wenn Sie jedoch eine wissenschaftliche Einstellung oder einen wissenschaftlichen Prozess zu Dingen haben, können Sie reale Erfahrungen beobachten und aufzeichnen und Ergebnisse aufzeichnen, sodass Sie Fragen und Gründe verwenden können, um alle Bedeutungen, Ursachen und Auswirkungen eines Themas zu verstehen.
Der Kern einer wissenschaftlichen Einstellung besteht darin, dass Sie Ihre Meinung ändern können, wenn Sie mit Informationen konfrontiert werden, die Ihren Ansichten widersprechen. Vergleichen Sie dies mit der durchschnittlichen Denkweise, die Personen lobt, für die sie ihre Meinung nicht ändern etwas als „stark“.”
Wir tun gut daran, einen anderen Ansatz zu wählen.
Lassen Sie uns untersuchen, wie all dies auf Ernährungsüberzeugungen zutrifft, da sie wahrscheinlich die große Mehrheit der T Nation-Leser interessieren, zumal es ein Gebiet voller Überzeugungen, Theorien und Ideen gibt und bemerkenswert wenig Fakten oder Erfahrungsbeweise enthält.
Wenn Sie ein Erwachsener sind, ist es wahrscheinlich, dass Sie zu der einen oder anderen Zeit jemanden zum Abendessen eingeladen haben, und wenn Sie irgendwo anders leben als in bestimmten ländlichen Gebieten von Montana oder in einem ebenso bumphuckischen Gebiet, durch das ein solcher Diät-Trottel noch nicht versickert ist, Sie Sie müssen überlegen, ob einer Ihrer Gäste eine oder mehrere der folgenden diätetischen Einschränkungen anwendet: glutenfrei, vegan, zuckerfrei, fettarm, natriumarm, ohne Kohlenhydrate, ohne Milchprodukte, ohne Soja, ohne Soja, ohne Fleisch, ohne Weizen, ohne Paläo , makrobiotisch, probiotisch, antioxidativ, nicht gentechnisch verändert, nachhaltig, biologisch, lokal, roh oder, ich weiß nicht, Lebensmittel, die nicht von Frauen zubereitet wurden, die in der Bibel keinen Mann gekannt haben.
Es ist genug, um Sie dazu zu bringen, das Abendessen abzubrechen und einen Twinkie mit zusätzlichem Gluten zuzubereiten, der in Speckfett frittiert wurde.
Woher kamen all diese Einschränkungen?? Man fragt sich, ob in dieser zunehmend säkularen Welt die Menschen einige der Grundsätze der Religionen durch Lebensmittelbeschränkungen ersetzt haben. Viele der oben genannten Essstile hängen mit einer Art Ethos oder Moral zusammen, die eher Tugenden als echte oder wahrgenommene gesundheitliche Vorteile hervorhebt.
"Es ist eine alternative Möglichkeit, eine Identität an einem Ort zu finden, an dem Identität immer unsicherer wird", sagte Richard Wilk, der das Doktorandenprogramm für Lebensmittelstudien an der Indiana University leitet. „So viel von unserem Leben ist völlig außerhalb unserer Kontrolle. Sie können aufs College gehen und keinen Job bekommen. Sie können ein Praktikum machen und keinen Job bekommen. Die Wirtschaft braucht alle 15 Minuten einen neuen Takt.”
Vielleicht hilft das, die Legionen von Facebookern zu erklären, die Bilder von fast allem, was sie essen, posten, vielleicht als Beweis dafür, dass sie ernährungsphysiologisch frommer sind als ihre Freunde. Sie erinnern mich an den Albino Der da vinci code Wer peitscht sich weiter, aber anstatt sich mit einer Katze aus neun Schwänzen zu peitschen, beschämen sie sich mit Spargel aus biologischem Anbau.
Oder vielleicht sind einige dieser Einschränkungen nur eine andere Art von Essstörung.
DR. Alessio Fasano, Direktor des Zentrums für Zöliakieforschung an der School of Medicine der University of Maryland, schätzt, dass kaum 1% der Bevölkerung an Zöliakie leidet, einer Krankheit, die durch eine Schädigung der Dünndarmschleimhaut gekennzeichnet ist und durch verursacht wird eine Empfindlichkeit gegenüber Gluten, einem Weizenprotein.
Fasano schätzt auch, dass ungefähr 6% der Amerikaner eine gewisse Empfindlichkeit gegenüber Gluten haben.
Laut der Marketingfirma NPD arbeiten jedoch rund 25% der Amerikaner - und der Prozentsatz scheint von Woche zu Woche deutlich zu steigen - daran, Gluten aus ihrer Ernährung zu reduzieren oder zu streichen. Sie haben den Eindruck, dass Gluten schlecht für ist jeder.
Die Leute behaupten jetzt stolz: „Ich bin glutenfrei“, da dies ein Zeichen für erleuchtetes Essen ist, das von einer leidenschaftlichen Gruppe prominenter Befürworter praktiziert wird.
Ich habe schon früher über Gluten geschrieben, bin vielleicht zu oft auf diesem Pferd geritten, aber ich sehe jeden Tag Beweise dafür, dass immer mehr Menschen die glutenfreie Kool Aid trinken, und ich denke, es ist meine gottverdammte Bürgerpflicht, weiter auf das Pferd zu hämmern Thema, bis wir es alle mit einer wissenschaftlichen Einstellung anstelle eines glaubensbasierten Systems betrachten können.
Also, was ist die Quelle für glutenfreie und andere restriktive Diäten?
DR. Stacey Rosenfeld, eine Psychologin, die sich auf Essstörungen spezialisiert hat, ist eine derjenigen, die glaubt, dass die Verwendung medizinischer oder pseudomedizinischer Gründe für restriktive Diäten oft nur eine Vertuschung für Essstörungen ist. „Niemand möchte wegen einer Essstörung oder einer obsessiven Ernährung angerufen werden“, sagt sie. „Alles, was sie tun können, um sie zu verbergen, werden sie tun.”
Offensichtlich haben viele Menschen - ungefähr 1 von 100 - eine Zöliakie, die eine schwere Krankheit ist und alles andere als eine Essstörung darstellt. Wenn jedoch 25% der Bevölkerung plötzlich Gluten meiden, muss sie durch eine Zöliakie untersucht werden psychologische Linse.
Vielleicht sollten wir auch die Paleo-Diät ein wenig erforschen, da sie im Allgemeinen mit dem glutenfreien Trend einhergeht. Die Paleo-Diät wurde erstmals in den 1970er Jahren vom Gastroenterologen Walter Voegtlin populär gemacht und basiert auf der Annahme, dass sich die Humangenetik seit der Altsteinzeit nicht wesentlich verändert hat. Daher sollten wir am besten die Art von Lebensmitteln essen, die vor 10.000 Jahren erhältlich waren schließt Weizen und alles in der Jimmy Dean Linie der feinen Nahrungsmittel aus.
Wenn Sie die Paleo-Diät einhalten, sind Sie vermutlich weitgehend frei von „Wohlstandskrankheiten“ wie Fettleibigkeit und Diabetes.
Kritiker der Diät kontern, dass Menschen aus der Altsteinzeit, die frei von diesen Krankheiten waren, nicht lange lebten und nicht viele Kalorien zu sich nahmen, um sicherzustellen, dass sie keine der modernen Geißeln entwickeln würden.
Man könnte auch argumentieren, dass nur weil eine Paleo-Bevölkerung, die sich an bestimmte Lebensmittel gewöhnt hat, dies nicht bedeutet gedieh auf die gleichen Lebensmittel. Das Leben bis zu einem Durchschnittsalter von 30 Jahren ist kein aussagekräftiger Beweis für die Wirksamkeit einer Diät (und ja, ich habe gesehen Suche nach Feuer mit einer nackten Rae Dawn Chong, also weiß ich, dass es damals viele Möglichkeiten gab zu sterben, die nichts mit Diät zu tun hatten).
Betrachten Sie die Kakteen, die ich in meinem Hinterhof aufziehe. Sie haben sich als dürre- und hitzebeständig erwiesen, wie die zotteligen Exemplare in der Wüste zeigen, aber sie gedeihen, wenn ich sie regelmäßig gieße und die Sonnen- und Hitzeeinwirkung leicht einschränke. Wir sind offensichtlich keine Kakteen, aber die Natur bietet viele ähnliche Beispiele.
Und obwohl ich weiß, dass sich die menschliche Evolution verlangsamt oder sogar gestoppt hat (weil es wirklich keine zufälligen menschlichen Mutationen gibt, die es einem ermöglichen, erfolgreicher als andere zu gedeihen und um Partner zu konkurrieren - haben Wissenschaft und Medizin den meisten die gleiche Chance gegeben, zu überleben und zu überleben Kumpel), die bakterielle Evolution findet ständig in einem umwerfenden Tempo statt.
Bedenken Sie, dass Menschen ungefähr 18.000 Gene haben, während die ungefähr 3.000 Arten von Bakterien, die sich in unserem Mund und Darm sowie auf unserer Haut und anderswo befinden, zusammen ungefähr 3 Millionen Gene haben. Diese Bakterien tauschen Gene von Generation zu Generation promisku aus und bilden eine Art bakterielles „Pangenom“ kontinuierlich zirkulierender Gene.
Diese Bakterien sind in unterschiedlichem Maße für die menschliche Verdauung, die allgemeine Gesundheit, die Gehirnchemie und sogar, wenn Sie der jüngsten Forschung an Mäusen glauben, die Joghurt essen, für die Größe der Hoden verantwortlich. Angesichts der Tatsache, dass sich diese Bakterien so schnell entwickeln, ist es ziemlich leicht zu glauben, dass sie sich leicht entwickeln, um uns bei der Verdauung von Lebensmitteln zu helfen, die wir gewöhnlich essen, und es ist leicht zu glauben, dass sie die ganze Zeit dort waren und uns dabei helfen, beide Paleo zu verdauen und sicher zu assimilieren und Nicht-Paleo-Lebensmittel, einschließlich Gluten.
Vielleicht leiden jedoch diejenigen Menschen, die wirklich glutenempfindlich sind, unter einer schlechten oder unzureichenden Population von Bakterien im Darm, die möglicherweise durch den Verzehr probiotischer Lebensmittel beseitigt oder verbessert werden könnten. Zumindest ist es eine Idee, die es wert ist, erkundet zu werden.
Gute Wissenschaftler verstehen, dass sich viele, wenn nicht die meisten wissenschaftlichen Theorien vergangener Epochen letztendlich als falsch erweisen, so sehr, dass wir davon ausgehen müssen, dass sich auch viele der heutigen Theorien als falsch erweisen werden.
Immer wieder erweisen sich die Wahrheiten einer Generation als Unwahrheiten der nächsten Generation. Es kommt so oft vor, dass wir genauso gut eine pessimistische Sicht auf alles haben oder noch besser eine wissenschaftliche Haltung einnehmen, in der wir reale Erfahrungen beobachten und aufzeichnen und Ergebnisse aufzeichnen, damit Sie Fragen und Gründe verwenden können, um alle Bedeutungen zu verstehen. Ursachen und Auswirkungen eines Themas, und in diesem Fall diejenigen, die die Ernährung betreffen.
Im Fall von Restriktionsdiäten, die wirklich auf der Notwendigkeit beruhen, sich besser zu fühlen, wäre ein wissenschaftlicher Ansatz, sich einem Eliminationsdiättest zu unterziehen, bei dem Lebensmittel, bei denen der Verdacht besteht, dass sie Symptome verursachen, für mehrere Wochen aus der Diät entfernt werden, ohne einen anderen Test zu ändern Zustand - und dann einzeln wieder eingeführt, während auf Anzeichen einer Reaktion geprüft wird. Der Test sollte dann wiederholt werden, um Zufall oder Zufall oder einen anderen möglichen Störfaktor zu beseitigen.
Andere restriktive Diäten, solche, die auf Laune, einem unrealistischen Glauben an ihre Fähigkeit, den Körper zu transformieren, oder einem seltsamen Ethos beruhen, sollten mit ruhigem, rationalem, wissenschaftlichem Denken ohne Vorurteile untersucht werden ... wenn Sie mental stark genug sind, dies zu tun es.
Vor allem müssen wir in der Lage sein, unsere Meinung zu ändern, wenn wir mit Ideen konfrontiert werden, die unseren Ansichten widersprechen.
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