Experten sind sich ziemlich sicher, dass Chilischoten ihre Schärfe als Abwehrmechanismus entwickelt haben, um zu verhindern, dass sie gegessen werden. Aber irgendwann haben die Menschen entschieden, dass sie das Gefühl ihres Essens lieben, wenn sie versuchen, ihre Zungen aufzulösen, und Capsaicin - das ist die Komponente, die Paprika heiß macht - ist zu einem Grundnahrungsmittel unzähliger Kulturen auf der ganzen Welt geworden.
Nicht jeder liebt scharfes Essen, aber wann Es zeigten sich Hinweise darauf, dass Capsaicin beim Abnehmen helfen könnte, Liebhaber von heißen Flügeln und Curry-Buffets freuten sich. Aber wie zuverlässig ist die Wirkung und ist sie stark genug, um tatsächlich zu helfen?? Für diesen Artikel haben wir mit einem auf Gewichtsverlust ausgerichteten Arzt gesprochen und über ein Dutzend Studien untersucht, um diese Fragen zu beantworten:
Anmerkung des Herausgebers: Der Inhalt von BarBend soll informativer Natur sein, sollte jedoch nicht als medizinischer Ratschlag verstanden werden. Die Meinungen und Artikel auf dieser Website sind nicht zur Diagnose, Vorbeugung und / oder Behandlung von Gesundheitsproblemen bestimmt. Sprechen Sie mit Ihrem Arzt, bevor Sie einen neuen Gewichtsverlust, eine neue Ergänzung oder ein neues Trainingsprogramm durchführen.
"Fett verbrennen" ist ein ziemlich nebulöser Begriff, aber wenn wir klinisch sprechen, wird er normalerweise mit Lipolyse oder Fettoxidation gleichgesetzt. Der Körper verbrennt normalerweise entweder Kohlenhydrate (Glukose) oder Fett (Fettsäuren) zur Energiegewinnung und Wenn etwas die Fettoxidation erhöht und Sie ein Kaloriendefizit haben, kann dies einen Unterschied für Ihren Körper bewirken - ein sehr leichte.
Einige Untersuchungen haben gezeigt, dass die Fettoxidation zunimmt, wenn Sie Capsaicin einnehmen. Eine Studie aus dem Jahr 2007 in Tokio Zeitschrift für Ernährungswissenschaft und Vitaminologie festgestellt, dass Der Verbrauch von 150 Milligramm Capsaicin pro Stunde vor dem Training erhöhte die Fettoxidation um etwa 40 Prozent relativ zu einem Placebo.(1) Andere Studien haben eine signifikante Fettoxidation bei Dosen von nur 2 festgestellt.5 Milligramm, von denen eine Studie ergab, dass sie den Patienten halfen, in den folgenden 24 Stunden 10 Prozent mehr Fett zu verbrennen.(2) (3) (4) (5) Dies kann daran liegen, dass der Körper dadurch aufgefordert wird, etwas Adrenalin freizusetzen.(6)
Einige dieser Studien ergaben einen signifikanten Bauchfettverlust, aber eine der populäreren Studien ergab, dass der Unterschied nur 0 betrug.1 Prozent - das ist statistisch signifikant und das Wort "signifikant" macht Schlagzeilen, aber Denken Sie daran, dass Sie Ihre Kalorien wirklich überwachen müssen, wenn Sie effektiv Gewicht verlieren möchten.(5) Es ist auch nicht vollständig bewiesen, da einige Untersuchungen keine Wirkung festgestellt haben.(7) (8)
„Capsaicin in Cayennepfeffer hat stoffwechselfördernde Eigenschaften - Es hilft dabei, die Wärmemenge zu erhöhen, die der Körper produziert, und lässt Ihren Körper mehr Kalorien pro Tag verbrennen,Sagt Dr. Aastha Kalra, eine in New York ansässige Ärztin, die sich auf Gewichtsverlust spezialisiert hat. „Dies geschieht durch einen Prozess, der als diätinduzierte Thermogenese bezeichnet wird und eine Erhöhung des Stoffwechsels bewirkt.”
Es scheint, dass scharfes Essen tatsächlich Ihre Körperwärme erhöht. Eine thailändische Studie mit zehn gesunden Frauen ergab, dass fünf Gramm frische Chilischoten ihren Kalorienverbrauch für eine halbe Stunde um etwa 10 bis 20 Prozent erhöhten (das sind etwa 5 Kalorien), während eine Studie aus dem Jahr 2010 im American Journal of Clinical Nutrition den Effekt feststellte von 3 Milligramm Dihydrocapsiat - eine Chemikalie ähnlich Capsaicin - bei 50 Kalorien pro Tag.((9) (10)
"In einer Studie verbrannten Menschen, die mit Capsaicin zusammen mit einigen dreifach gesättigten Fettsäuren gefrühstückt hatten, 51% mehr Kalorien in dieser Mahlzeit als diejenigen, die es nicht zum Frühstück hatten", fügt Dr. Kaalra.(11)
Einundfünfzig Prozent klingen riesig, wenn man es so ausdrückt, als ihr Kalorienverbrauch von 7 Prozent auf 10 stieg.7 Prozent ist es weniger beeindruckend. In der Tat stimmen nicht alle Studien mit der Wirksamkeit von Capsaicin überein, und viele von ihnen gehen davon aus, dass die zusätzlichen Kalorien, die verbrannt werden, nur 5 bis 10 zusätzliche Kalorien betragen.(9) (12)
Andere Untersuchungen haben gezeigt, dass der Effekt bis zu 100 Kalorien verbrennen kann, aber während Es scheint ziemlich sicher, dass Capsaicin die Thermogenese fördern kann, Das bedeutet nicht, dass Sie etwas Chili essen und zu einem All-you-can-eat-Nudelbuffet gehen können, ohne dass dies Auswirkungen auf Ihre Taille hat.(13)
Was ist mit deinem Appetit?? Es ist wichtig, dies hier zu beachten Appetitkontrolle ist viel wichtiger als erhöhte Fettoxidation oder Thermogenese - Wenn Sie keinen Hunger haben, vermeiden Sie möglicherweise eine Mahlzeit mit mehr als 500 Kalorien, die Sie sonst gegessen hätten.
Eine vielzitierte Studie aus Das britische Journal of Nutrition unterstützt die Behauptung und findet das 10 Gramm roter Pfeffer reduzierten nicht nur den Appetit, sondern führten auch dazu, dass die Teilnehmer kohlenhydratreiche Lebensmittel fettreichen Lebensmitteln vorzogen, was auch ihre Kalorienaufnahme senkte.(14) Andere Studien haben Capsaicin ebenfalls mit vermindertem Appetit und erhöhtem Sättigungsgefühl in Verbindung gebracht.(2) (3)
Neben der Schwierigkeit, genau herauszufinden, wie effektiv Capsaicin bei Ihren Gewichtsverlustbemühungen sein wird, Es gibt noch einen weiteren Haken: Die Menschen scheinen tolerant gegenüber den Auswirkungen zu werden.(15) Eine randomisierte Crossover-Studie, veröffentlicht in Physiologie & Verhalten, Beispielsweise wurde festgestellt, dass ein Gramm roter Pfeffer eine signifikante Verringerung des Appetits und der Nahrungsaufnahme bewirkt, jedoch nur bei den Teilnehmern, die nicht regelmäßig scharfes Essen zu sich nehmen.(12)
"Es ist wichtig zu beachten, dass der Gesamteffekt von Capsaicin sehr gering ist und die Menschen sehr schnell Toleranz aufbauen", sagt Dr. Kalra. „Daher empfehle ich es im Allgemeinen nicht Patienten, die versuchen, Gewicht zu verlieren.”
Es ist erwähnenswert, dass es schwierig ist, genau zu sagen, wie viel scharfes Essen Sie essen müssen, um eine Toleranz gegenüber diesen potenziellen Vorteilen von Capsaicin zu entwickeln. Aber das tägliche Essen von vier Alarm-Chili ist möglicherweise nicht der nachhaltigste Weg, um Fett zu verlieren.
Der Verzehr von würzigen Paprikaschoten bietet eine Reihe weiterer potenzieller Vorteile, z. B. eine bessere Herzgesundheit.(16) (17) Es gibt viele Gründe, es zu Ihrer Ernährung hinzuzufügen, aber wenn Ihr Ziel Gewichtsverlust ist, denken Sie daran Die potenziellen Vorteile von Thermogenese und Fettoxidation sind gering und gelten nur, wenn Sie ein Kaloriendefizit haben.
1. Shin KO et al. Veränderungen der autonomen Nervenaktivität und des Energiestoffwechsels durch Einnahme von Capsaicin während Aerobic-Übungen bei gesunden Männern. J Nutr Sci Vitaminol (Tokio). 2007 Apr; 53 (2): 124 & ndash; 32
2. Zheng J, et al. Diätetisches Capsaicin und seine Wirksamkeit gegen Fettleibigkeit: vom Mechanismus bis zu klinischen Auswirkungen. Biosci Rep. 2017, 11. Mai; 37 (3). pii: BSR20170286.
3. Janssens PL et al. Akute Auswirkungen von Capsaicin auf den Energieverbrauch und die Fettoxidation bei negativer Energiebilanz. Plus eins. 2013, 2. Juli; 8 (7): e67786.
4. Whiting S et al. Könnten Capsaicinoide helfen, das Gewichtsmanagement zu unterstützen? Eine systematische Überprüfung und Metaanalyse der Daten zur Energieaufnahme. Appetit. 2014 Feb; 73: 183–8.
5. Snitker S. et al. Auswirkungen einer neuartigen Capsinoidbehandlung auf Fettleibigkeit und Energiestoffwechsel beim Menschen: Mögliche pharmakogenetische Auswirkungen. Am J Clin Nutr. 2009 Jan; 89 (1): 45 & ndash; 50.
6. Tremblay A et al. Capsaicinoide: eine würzige Lösung zur Behandlung von Fettleibigkeit? Senden an Int J Obes (Lond). 2016 Aug; 40 (8): 1198–204.
7. Smeets AJ et al. Die akuten Auswirkungen eines Capsaicin-haltigen Mittagessens auf die Energie- und Substratnutzung, Hormone und das Sättigungsgefühl. Eur J Nutr. 2009 Jun; 48 (4): 229 & ndash; 34.
8. Galgani JE et al. Wirkung von Kapsinoiden auf den Energiestoffwechsel bei Menschen. Br J Nutr. 2010 Jan; 103 (1): 38 & ndash; 42.
9. Chaiyata P et al. Einfluss der Aufnahme von Chili-Pfeffer (Capsicum frutescens) auf die Plasmaglukose-Reaktion und die Stoffwechselrate bei thailändischen Frauen. J Med Assoc Thai. 2003 Sep; 86 (9): 854 & ndash; 60.
10. Galgani JE et al. Wirkung von Dihydrocapsiat auf die Stoffwechselrate im Ruhezustand beim Menschen. Am J Clin Nutr. 2010 Nov; 92 (5): 1089 & ndash; 93.
11. Clegg ME et al. Die kombinierte Fütterung mit mittelkettigem Triglycerid und Chili erhöht die ernährungsbedingte Thermogenese bei normalgewichtigen Menschen. Eur J Nutr. 2013 Sep; 52 (6): 1579 & ndash; 85.
12. Ludy MJ et al. Die Auswirkungen von hedonisch akzeptablen Dosen von rotem Pfeffer auf Thermogenese und Appetit. Physiol Behav. 2011 Mar 1; 102 (3-4): 251 & ndash; 8.
13. Deng, Y. Capsaicinoide erhöhen die Stoffwechselrate bei normalen gesunden Personen unter Verwendung eines neuartigen Metabolic Tracker Breezing Device - einer offenen, placebokontrollierten Akutstudie. Fettleibigkeit: Open Access. 2017 3. 10.16966 / 2380-5528.129.
14. Yoshioka M et al. Auswirkungen von rotem Pfeffer auf Appetit und Energiezufuhr. Br J Nutr. 1999 Aug; 82 (2): 115 & ndash; 23.
fünfzehn. Ludy MJ et al. Die Auswirkungen von Capsaicin und Capsiate auf die Energiebilanz: kritische Überprüfung und Metaanalysen von Studien am Menschen. Chem Senses. 2012 Feb; 37 (2): 103 & ndash; 21.
16. McCarty MF et al. Capsaicin kann ein wichtiges Potenzial zur Förderung der Gefäß- und Stoffwechselgesundheit haben. Offenes Herz. 2015, 17. Juni; 2 (1): e000262.
17. Sun F et al. Diätetisches Capsaicin schützt kardiometabolische Organe vor Funktionsstörungen. Nährstoffe. 2016, 25. April; 8 (5).
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