Hühnchen-No-Tortilla-Suppe

Zutaten

• 4 Hähnchenbrusthälften ohne Knochen und ohne Haut (ca. 2¼ lbs)
• 1 TL Chipotle-Pulver
• 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
• 1 TL feines Meersalz
• ½ TL gemahlener schwarzer Pfeffer
• 2 EL gesalzene Butter 8 Tassen Wasser oder Hühnerbrühe
• 1 Dose Tomatenwürfel mit Saft
• ⅓ Tasse frischer Limettensaft (ca. 3 Limetten)
• 1 Bund Frühlingszwiebeln, gehackt
• 2 Jalapeños, dünn geschnitten
• 1 gewürfelte Avocado zum Garnieren
• ½ Tasse gehackter frischer Koriander zum Garnieren

Richtungen

1. Das Huhn abspülen und trocken tupfen. Das Huhn mit Chipotle-Pulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer bestreuen.
2. Die Butter in einem Topf mit starkem Boden bei starker Hitze schmelzen. Wenn die Butter geschmolzen ist, fügen Sie das Huhn hinzu und braten Sie es 4 Minuten lang auf einer Seite an oder bis das Huhn eine braune Kruste entwickelt. Das Huhn umdrehen, dann das Wasser einfüllen und 20 Minuten köcheln lassen. Entfernen Sie das Huhn, zerkleinern Sie es mit zwei Gabeln und geben Sie es wieder in das kochende Wasser im Topf.
3. Fügen Sie die gewürfelten Tomaten mit Saft, Limettensaft, Frühlingszwiebeln und Jalapeños hinzu. Rühren und löffeln Sie in einzelne Servierschalen.
4. Jede Schüssel mit Avocado und Koriander garnieren.

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