Prinz Edward Mussels von Küchenchef Robert Irvine

Zutaten

• 2 EL Olivenöl
• 1/2 Fenchelknolle, dünn geschnitten
• 1 EL rote Chilis, in dünne Scheiben geschnitten
• 2 Pfund PEI Muscheln
• 1 Tasse extra trockener Wermut
• 1 Tasse rote und gelbe Kirschtomaten
• 2 EL glatter Dijon-Senf
• Saft von 1 Zitrone
• 2 EL gesalzene Butter
• 1/2 Bund gehackte Petersilie
• Salz und Pfeffer
• 8 Scheiben Baguette
• 4 Knoblauchzehen, zersplittert

Richtungen

1. Stellen Sie einen großen Suppentopf auf mittlere bis hohe Hitze und fügen Sie Öl hinzu. Öl heiß werden lassen; Fenchel, Chilis, Knoblauch und Muscheln hinzufügen.
2. Rühren Sie sich und lassen Sie den Knoblauch duftend und hellgoldbraun werden.
3. Muscheln mit Wermut glasieren.
4. Tomaten, Senf, Zitronensaft und Butter in den Topf geben. Abdecken und 3 bis 4 Minuten dämpfen lassen.
5. Sobald sich die Muscheln geöffnet haben (die wegwerfen, die dies nicht tun), fügen Sie Petersilie hinzu. mit Salz und Pfeffer würzen.
6. Baguettescheiben etwa eine Minute unter einem Grill rösten. Muscheln in Schalen mit Brühe und gerösteten Baguettescheiben servieren.

Willst du eine Kopie für unterwegs?