Hühnchen-Ropa-Eintopf von Küchenchef Robert Irvine

Zutaten

• 2 Pfund ohne Knochen, ohne Haut Hähnchenschenkel 1 Unze Olivenöl
• 1 roter Pfeffer, gewürfelt
• 1 gelber Pfeffer, gewürfelt
• 1/2 Tasse Ketchup
• 1 TL Hühnerbasis
• 2 EL Chipotle-Paprika, in Dosen
• 1 EL Paprika
• 1 EL geräucherter Paprika
• 1 Pint Hühnerbrühe
• Salz und Pfeffer

Richtungen

1. Hähnchen in große Stücke schneiden und beiseite stellen.
2. Öl in einer großen Bratpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Fügen Sie Huhn hinzu. 2 Minuten anbraten, dann Paprika und Zwiebel hinzufügen. Auf niedrige Hitze stellen.
3. Kombinieren Sie in einem Mixer oder einer Küchenmaschine Ketchup, Hühnchenbasis, Chipotle-Paprika, beide Paprikas und Brühe. Püree. Gießen Sie die pürierte Mischung in die Hühnerpfanne, stellen Sie die Hitze auf mittel-niedrig und rühren Sie um.
4. Lassen Sie den Eintopf langsam köcheln und stellen Sie die Hitze auf niedrig. Decken Sie den Eintopf ab und lassen Sie ihn 20 Minuten kochen. Überprüfen Sie ihn alle 5 Minuten, um Verbrennungen zu vermeiden.
5. Überprüfen Sie das Huhn auf Zartheit (es sollte auseinander ziehen). Nehmen Sie alle Hühnchenstücke heraus, zerkleinern Sie sie und geben Sie die Stücke wieder in den Eintopf. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

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