Gebackene Sohle mit Grapefruit-Avocado-Salsa

Zutaten

• 4 Unzen Seezungenfilets (Flunderfilets)
• 3 Tassen Bio-Babyspinat
• ½ Tasse Grapefruit, gewürfelt
• ½ Tasse Avocado, gewürfelt
• ¼ Tasse roter Pfeffer, gehackt
• ¼ Tasse gelber Pfeffer, gehackt
• 1 EL frischer Limettensaft
• 1 TL frische Petersilie, gehackt
• 1 EL Frühlingszwiebel, gehackt
• Rote Pfefferflocken (optional)
• 1 Tasse brauner Reis, gekocht

Richtungen

1. Kombinieren Sie in einer mittelgroßen Schüssel Grapefruit, Avocado, Paprika, Limettensaft, Petersilie, Zwiebel und Pfefferflocken. leicht werfen. Im Kühlschrank kalt stellen.
2. Backofen auf 375 ° vorheizen. Backblech mit Pergamentpapier auslegen, das leicht mit Kochspray überzogen ist.
3. Filets abspülen; trocken tupfen. Filets 10-12 Minuten backen.
4. Belegen Sie jedes Filet mit Salsa und servieren Sie es auf einem Bett aus Babyspinat mit einer Seite Reis.

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