Sind Omega-6-Fette wirklich so schlimm??

Die Art und Weise, wie Omega-6-Fette in der Ernährungswelt in letzter Zeit verteufelt wurden, könnte man meinen, dass sie dem Maissirup mit hohem Fruchtzuckergehalt ebenbürtig sind. ohne die sexy Werbekampagne, die von der Corn Refiners Association gesponsert wird.

„Es wird aus Mais hergestellt, enthält keine künstlichen Zutaten und ist wie Zucker in Maßen in Ordnung.”

Gib mir eine Pause.

T Nation-Leser fallen nicht auf diese Art von Mist herein. Wir sind zu schlau. Aber warum steigen wir immer dann auf unser Omega-3-Hochpferd, wenn Omega-6-Fette auftauchen??

Weil Omega-6-Fette „schlecht“ und entzündungshemmend sind, richtig? Recht?

Wir zerschlagen oft schnell das aktuelle Dogma und übernehmen den richtigen Glauben an die Gegenkultur, aber wie oft zerschlagen wir es unser eigenes Dogma?

Die Antwort: nicht sehr oft.

Nun, es ist Zeit für eine Veränderung.

Standard Blabber vs. Gegenkultur

Manchmal sind unsere Überzeugungen zur Gegenkultur zutreffend, wie Sie in den ersten beiden Beispielen sehen werden. Aber manchmal verfehlen sie das Ziel völlig. Lass uns erforschen.

Beispiel Eins

• Standard Blabber: „Fettarme Diäten sind gut für Gewichtsverlust und Gesundheit. Achten Sie genau darauf und beschränken Sie gesättigte Fettsäuren.”
• Gegenkultur: „Auf keinen Fall. Nahrungsfette sind so viel mehr als nur Kalorien. Wir brauchen alle Arten von Fetten, um unseren Körper zu stärken, ohne Insulin zu spitzen. Fette haben auch viele Vorteile wie die Bekämpfung von Entzündungen und die Freisetzung von gespeichertem Fett. Wir konzentrieren uns nicht darauf, gesättigte Fettsäuren einzuschränken. Stattdessen nehmen wir es als Teil unserer Ernährung an. Außerdem könnte es sogar helfen, einen gesunden Testosteronspiegel zu unterstützen.”

Beispiel Zwei

• Standard Blabber: „Sie müssen sich kohlenhydratreich ernähren, da Kohlenhydrate Ihren Körper und Ihre Trainingseinheiten befeuern.”
• Gegenkultur: „Schon wieder falsch! Wir verwalten Kohlenhydrate strategisch, um Insulin zu kontrollieren und es bei Bedarf zu erhöhen. Kohlenhydrate sind nicht wesentlich; Sie sind nur ein weiteres Mittel, um unsere Biochemie für maximalen Fettabbau und Muskelwachstum zu manipulieren.”

Beispiel drei

• Standard Blabber: „Essen Sie mehrfach ungesättigte Fette. Omega-6- und Omega-3-Fette sind wichtig und sollten beide in ausreichenden Mengen konsumiert werden.”
• Gegenkultur: „Omega-3-Fettsäuren, ja. Omega-6, nein. Omega-6-Fette sind in unserer Umwelt viel zu reichlich vorhanden. Sie sind entzündungshemmend und müssen minimiert werden.”

Lass uns dort aufhören. Könnte es sein, dass die Gegenkultur falsch ist?

Haben Sie darüber nachgedacht, warum Omega-6-Fette für Sie „schlecht“ sind?? Haben Sie sich jemals die aktuelle Forschung angesehen??

ich habe. Und es ist nicht alles beängstigend.

Sind Omega-6-Fette Entzündungsantagonisten oder nicht?

Der Ursprung der proinflammatorischen / n-6-Verbindung kann auf die Biochemie der Fettsäuren und ihre Rolle bei der Produktion von PGE zurückgeführt werden₂, ein Eicosanoid (eine kurzlebige hormonähnliche Verbindung) mit entzündungsfördernden Wirkungen. Wie im Bild gezeigt, können sowohl Linolsäure (Sojaöl, Maisöl, aber auch Nüsse und Samen) als auch Arachidonsäure (Eier und Fleisch) in PGE umgewandelt werden₂. Das macht Sinn. Aber passiert es wirklich??

Nicht wirklich. Tatsächlich werden sehr kleine Mengen von Linolsäure aus der Nahrung jemals in Arachidonsäure umgewandelt. Das Fazit ist, dass die Umwandlung von Linolsäure zu Arachidonsäure und dann zu PGE2 ist nicht so eindeutig, wie wir es gerne hätten.

Es ist auch nicht der effizienteste biochemische Weg.

Sowohl der Linolsäure- als auch der Alpha-Linolensäure-Umwandlungsweg sind durch das Delta-6-Desaturase (D6D) -Enzym begrenzt. Beide konkurrieren um die „Aufmerksamkeit“ dieses Enzyms und Alpha-Linolensäure hat tatsächlich eine höhere Affinität zu D6D. Wenn alle Dinge gleich sind, würde das D6D-Enzym eher auf Alpha-Linolensäure als auf Linolsäure einwirken.

Nun, wenn diese Linolsäure schließlich tut Lass dich in Arachidonsäure umwandeln, du würdest in Schwierigkeiten geraten, richtig? Ihre Gelenke würden wahrscheinlich Feuer fangen, Sie würden eine entzündliche Darmerkrankung bekommen und schnell Demenz entwickeln.

Nicht ganz.

In der Tat spielt Arachidonsäure eine äußerst wichtige Rolle im Körper. Als Dr. Jeff Volek hat mich vor ein paar Monaten darauf hingewiesen, dass Arachidonsäure eine der beiden Hauptfettsäuren ist, mit denen Säuglingsanfangsnahrung angereichert ist (die andere ist DHA). Der Körper scheint auch den Arachidonsäurespiegel streng zu regulieren und zu erhalten. Es stimuliert auch die Testosteronproduktion.

Es muss also einige Vorteile haben.

Die Wahrheit über Entzündungen

Lassen Sie uns die entzündungshemmenden Wirkungen von Omega-6-Fetten und die aufkommende Forschung untersuchen, die die stärkste Rolle von Omega-6-Fetten in der Ernährung aufgedeckt hat. Hier sind einige Ergebnisse aus zwei Studien, um den Mangel an entzündungsfördernden Wirkungen von Omega-6-Fetten zusammenzufassen.

• Eine Studie mit 1300 Männern und Frauen untersuchte die Beziehung zwischen Plasma-Fettsäurespiegeln und zirkulierenden Entzündungsmarkern. Personen mit den höchsten Linolsäurespiegeln hatten die höchsten Spiegel der entzündlichen Zytokine TNF-α und IL-6. (Ferrecci et al .; J Clin Endocrinol Metab 2006)
• In derselben Studie hatten die Menschen mit den höchsten Plasma-Arachidonsäure-Spiegeln auch die niedrigsten IL-6-Spiegel. (Ferrecci et al .; J Clin Endocrinol Metab, 2006)
• Eine Studie, die die Auswirkungen einer Verringerung der Linolsäureaufnahme von 12% auf 4% der Kalorien untersuchte, ergab keine Änderung der Entzündungsmarker IL-6 oder C-reaktives Protein. (Liou et al .; J Nutr, 2007)

Entzündungshemmende Omega-6-Fette

Bei all dem Gerede über Maisöl, Entzündungen und Arachidonsäure wird immer ein Omega-6-Fett übergangen: Gamma-Linolensäure oder GLA.

Einer der Hauptgründe, warum GLA übersehen wird, kann die Tatsache sein, dass es fast unmöglich ist, es in unsere Ernährung aufzunehmen. Ich meine, wann haben Sie Ihren Salat das letzte Mal mit Borretschöl oder Nachtkerzenöl übergossen??

Aber warum sollten Sie GLA nehmen?? Weil es in das entzündungshemmende Eiskosaoid PGE umgewandelt werden kann₁.Dies ist nicht nur ein biochemisches Hokuspokus; Es hat wirklich entzündungshemmende Wirkung.

Ich finde es interessant, dass es nicht viele Forschungsarbeiten gibt, die sich mit den Auswirkungen von GLA befassen (anscheinend finanziert der Nachtkerzenrat nicht viel Forschung), aber hier sind Ergebnisse aus mehreren der abgeschlossenen GLA-Studien ::

• Die tägliche Ergänzung mit Nachtkerzenöl reduziert die Symptome einer atopischen Dermatitis. (Andreassi et al .; J. Int. Med. Res., 1997 & Senapati et al .; Indian J. Dermatol Venereol Leprol, 2009 & Hederos et al., Arch Dis Child, 1996)
• 1.5 g / d GLA reduzierten die Leukotrienproduktion bereits nach einer Woche signifikant (wodurch die Entzündung reduziert wurde). (Surette et al .; Clin Therapeutics, 2003)
• 1.Es wurde gezeigt, dass 8 g / d GLA Arthritis-Schmerzen verbessern, indem die Anzahl der empfindlichen und geschwollenen Gelenke verringert wird. (Leventhal et al .; Ann Intern Med)
• Es wurde gezeigt, dass GLA das Tumorwachstum reduziert. (Serini et al .; Apoptosis, 2009)

Omega-6-Fette - Inflammation Clean Up Crew

Ein weiterer interessanter Punkt in Bezug auf Arachidonsäure ist, dass sie ein biochemisches Schicksal hat, von dem wir bis vor wenigen Jahren nichts wussten. (Viele Leute haben noch nie davon gehört.)

Arachidonsäure kann auch in eine neue Klasse von Verbindungen umgewandelt werden, die Lipoxine und Resolvine genannt werden. Diese Verbindungen werden als "neuartige Lipidmediatoren" bezeichnet.„Interessant ist, dass sie Entzündungen nicht stoppen, sondern helfen, das durch Entzündungen verursachte Chaos wie ein Hausmeister an Ihrer örtlichen High School zu beseitigen.

Das Bekämpfen, Kontrollieren und Verhindern von Entzündungen ist zu einem Schwerpunkt der Forschung und unseres Gesundheitssystems geworden, aber Wissenschaftler beginnen gerade erst, die Tatsache zu erkennen, dass das Verhindern von Entzündungen möglicherweise nicht die beste Vorgehensweise ist. Wir müssen auch die Reinigung und Erneuerung von Entzündungen beschleunigen. Resolvine und Lipoxine machen genau das.

Ein letzter Punkt zu Gut vs. Schlechte Fette

Weitere Forschung befasst sich mit den Auswirkungen von Fettsäuren auf die Gesundheit, und es wird klar, dass die Omega-6 = schlecht Mantra ist naiv und fehlerhaft.

Hier ein letztes Beispiel, um diesen Punkt zu veranschaulichen: Eine kürzlich durchgeführte Studie wurde mit dem Ziel abgeschlossen, herauszufinden, ob das Fettsäureprofil einer Person ihr zehnjähriges Risiko für die Entwicklung einer Herzerkrankung besser vorhersagen kann als der derzeitige Standard-Frammingham-Risiko-Score.

Es stellt sich heraus, dass es tut. Wissen Sie, welche Fettsäure am meisten Gewicht hatte?? Sie haben es erraten: Linolsäure, ein Omega-6-Fett.

Tatsächlich waren von den acht Fettsäuren, die bei dieser Analyse als vorteilhaft aufgetaucht sind, drei Omega-6-Fette und nur eine ein Omega-3-Fett.

Nun, wie magst du sie Äpfel?

Nehmen Sie also etwas GLA und steigen Sie aus dem Omega-6-Hut aus. Sie werden Ihrem Körper einen Gefallen tun.