Reis ist möglicherweise verboten, wenn Sie versuchen, Kohlenhydrate zu schneiden, aber es gibt eine einfache, füllende Lösung, die mehr Nahrung für weniger Kalorien bietet. Reisblumenkohl ist relativ einfach zuzubereiten - legen Sie die Röschen einfach in eine Küchenmaschine und hacken Sie sie grob - und ist voller gesundheitlicher Vorteile, hat aber nur 25 Kalorien pro Tasse. Blumenkohl gehört zur Familie der Kreuzblütler, zu denen Grünkohl und Brokkoli gehören. Er enthält viele krebsblockierende Schwefelverbindungen und Ballaststoffe sowie essentielle Nährstoffe wie Vitamin C und K. Seine feste Textur hält gut für leichtes Braten oder Braten in der Pfanne und sein neutraler Geschmack bedeutet, dass es die perfekte Basis für alle Aromen ist, die Sie darauf werfen möchten.
Probieren Sie eines dieser einfachen Rezepte für eine schnelle, saubere Mahlzeit heute Abend.
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Süß-saures Huhn über Blumenkohlreis
Traditionelles süß-saures Hühnchen ist paniert und frittiert und auch kalorienreich aus überschüssigem Öl und viel weißem Reis. Diese Version spart Hunderte von Kalorien und fügt gleichzeitig viele Nährstoffe hinzu.
MACHT: 4 Portionen
ZUTATEN:
1 kleiner Blumenkohlkopf (ca. 8 Tassen)
3 EL Sesam oder Kokosöl, geteilt
2 Hähnchenbrust ohne Knochen und ohne Haut (ca. 12 Unzen) in dünne Scheiben geschnitten
1 rote Paprika, entkernt und gehackt
1 grüne Paprika, entkernt und gehackt
1 rote oder gelbe Zwiebel, gehackt
1 Orange, geschält und entsaftet
3 EL natriumreduzierte Sojasauce
1⁄2 TL Stevia oder 1 EL Honig
RICHTUNGEN:
Reisblumenkohl durch Einlegen der Röschen in eine Küchenmaschine und grobes Hacken. Sie müssen dies in zwei Chargen tun.
2 EL Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen, dann Hühnchen, Paprika und Zwiebel hinzufügen. 4-5 Minuten kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren, bis das Gemüse weich und das Huhn braun wird. Auf einen Teller geben.
Das restliche Öl in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze platzieren. Fügen Sie gewürfelten Blumenkohl hinzu und kochen Sie weitere 4 Minuten unter gelegentlichem Rühren, bis der Blumenkohl weich wird. Fügen Sie Orangenschale und Saft, Sojasauce und Stevia oder Honig hinzu. Gut umrühren und mit Hühnchen-Pfeffer-Mischung belegen. Sofort servieren.
Wenn Sie scharf fermentierte Lebensmittel lieben, wird dieser würzige Kohlreis nach koreanischer Art bald zu Ihrem neuen Favoriten. Kimchi enthält auch probiotische Kulturen, die für die Darmflora hilfreich sind und das Mikrobiom Ihres Körpers ernähren.
MACHT: 4 Portionen
ZUTATEN:
1 kleiner Blumenkohlkopf (ca. 8 Tassen)
3 EL Sesamöl
6 Frühlingszwiebeln, dünn geschnitten
1 Tasse Kimchi, gehackt und geteilt
1⁄2 TL Salz
1 Tasse gefrorene Erbsen, aufgetaut
1 Tasse gefrorener Mais, aufgetaut
2 EL Balsamico-Essig
RICHTUNGEN:
Reisblumenkohl durch Einlegen von Röschen in eine Küchenmaschine und grobes Hacken; Sie müssen dies in zwei Chargen tun.
Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen. Fügen Sie Frühlingszwiebeln und die Hälfte des Kimchi hinzu; 1-2 Minuten unter häufigem Rühren kochen.
Fügen Sie gewürfelten Blumenkohl hinzu und rühren Sie, kochen Sie 4-5 Minuten mehr, bis Blumenkohl erweicht. Erbsen, Mais und Essig einrühren. Mit dem restlichen Kimchi belegen und servieren.
Die Zubereitung des klassischen Risottos dauert fast eine Stunde. Diese nahrhafte Version kann in weniger als 10 Minuten auf dem Tisch liegen.
MACHT: 4 Portionen
ZUTATEN:
1 kleiner Blumenkohlkopf (ca. 8 Tassen)
2 EL Olivenöl
1 rote oder gelbe Zwiebel, gehackt
1 10-Unzen-Behälterpilze
4 gehackte Knoblauchzehen
1⁄2 TL Salz
1⁄4 TL frischer schwarzer Pfeffer
1⁄4 Tasse Mascarpone oder Frischkäse
1⁄2 Tasse Parmesan
RICHTUNGEN:
Reisblumenkohl durch Einlegen von Röschen in eine Küchenmaschine und grobes Hacken; Sie müssen dies in zwei Chargen tun.
Öl in einer großen Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen. Fügen Sie Zwiebel, Pilze, Knoblauch, Salz und Pfeffer hinzu; 4-5 Minuten kochen, bis das Gemüse anfängt zu bräunen. Auf einen Teller geben.
Blumenkohl über einen Zeitraum von 4 bis 5 Minuten oder bis er weich ist kochen.
Schalten Sie die Heizung aus. Mascarpone oder Frischkäse und die Hälfte des Parmesans einrühren. Mit der Pilzmischung belegen, mit dem restlichen Käse bestreuen und servieren.
Süße Kokosnuss und knusprige Cashewnüsse sind ein schmackhaftes Paar. Cashewnüsse sind reich an Kupfer, einem Mineral, das für die Kollagenproduktion wichtig ist. Faserreiche Kokosnuss enthält füllende Fette und einen süßen Geschmack, der perfekt zu Blumenkohl passt.
MACHT: 4 Portionen ZUTATEN:
1 kleiner Blumenkohlkopf (ca. 8 Tassen)
3 EL Kokosöl
4 gehackte Knoblauchzehen
1⁄2 Tasse ungesalzene Cashewnüsse
1 EL Currypulver
3 EL natriumreduzierte Sojasauce
1⁄2 Tasse zerkleinerte, ungesüßte Kokosnuss
1⁄2 Tasse Basilikum oder Thai-Basilikumblätter
1 Tasse Granatapfelkerne
RICHTUNGEN:
Reisblumenkohl durch Einlegen von Röschen in eine Küchenmaschine und grobes Hacken; Sie müssen dies in zwei Chargen tun.
Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen. Fügen Sie Knoblauch hinzu und kochen Sie 1 Minute unter häufigem Rühren, bis er duftet.
Fügen Sie Blumenkohl, Cashewnüsse und Currypulver hinzu; 4-5 Minuten kochen, bis der Blumenkohl weich wird. Sojasauce einrühren. Mit Kokosnuss-, Basilikum- und Granatapfelkernen bestreuen. Sofort servieren.
Reis und Bohnen sind ein Grundnahrungsmittel vieler internationaler Küchen, aber diese mit Blumenkohl hergestellte Version enthält Schwefelverbindungen, die für die Entgiftung der Leber und Folsäure wichtig sind und eine Rolle bei der Prävention von Brustkrebs spielen.
MACHT: 4 Portionen
ZUTATEN:
1 kleiner Blumenkohlkopf (ca. 8 Tassen)
3 EL Olivenöl
1 rote oder gelbe Zwiebel, gehackt
1⁄2 Tasse gehackter Koriander
2 TL mildes Chilipulver
1⁄2 TL Kreuzkümmel
1⁄4 TL Salz
1⁄4 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
1 15-Unzen-Dose Kidneybohnen, abgetropft, gespült
RICHTUNGEN:
Reisblumenkohl durch Einlegen von Röschen in eine Küchenmaschine und grobes Hacken; Sie müssen dies in zwei Chargen tun.
Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen. Fügen Sie Zwiebel, Koriander, Chilipulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer hinzu und kochen Sie 4-5 Minuten, bis die Zwiebel anfängt zu bräunen.
Blumenkohl einrühren und 4-5 Minuten kochen, bis der Blumenkohl weich geworden ist. Mit Bohnen belegen und sofort servieren.
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