Es ist geradezu verrückt, wie wenige Menschen sich der Vorteile von Slow Cookern bewusst sind. Wenn ich es den Leuten erzähle - und ich predige das wie eine Religion -, ist das, was den meisten in den Sinn kommt, der staubige Topf in einer vergessenen Ecke der Speisekammer ihrer Mutter, das Gefäß, das zweimal im Jahr für graue Eintöpfe verwendet wird, die alle schmecken das gleiche. Aber es ist das am meisten unterschätzte Werkzeug, um Geld für Protein zu sparen, und es spart viel Vorbereitungszeit für proteinreiche Mahlzeiten. Hier liefern wir die einfachsten Rezepte für Brisket, Pulled Pork und Pulled Chicken.
Denn die weit verbreitete Assoziation von Crockpots mit „milden Eintöpfen“ ist eine schwerwiegende und kostspielige Ungerechtigkeit. Hier ist die Wahrheit.
Denken Sie an Steak gegen Bruststück oder Schweinelende gegen Schweineschulter; Die zweite Option ist viel billiger, weil sie hart ist und mehr „Arbeit“ erfordert, um schmackhaft zu sein. Indem Sie diese Arbeit zum Kinderspiel machen (siehe nächster Punkt), können Sie mit Crockpots mehr Fleisch für weniger essen.
Da Sie so große Portionen gleichzeitig kochen können, können Sie auch mehr Geld sparen, indem Sie Zutaten in großen Mengen kaufen. Außerdem verbrauchen Crockpots nur sehr wenig Energie, sodass Sie sogar etwas Geld von Ihrer Stromrechnung sparen können.
Vergiss die Worte „schleppend Herd “und schalten Sie sie auf„ Zeitersparnis “.„Ich werde nachts oft etwas Fleisch in den Topf werfen, damit es am nächsten Tag zum Mittagessen fertig ist, und die meiste Zeit ist das alles, was ich tun werde: etwas Fleisch hineinwerfen, es vielleicht mit einem vorgefertigten Gewürz einreiben reiben oder gießen Sie etwas Salsa, stellen Sie es ein und vergessen Sie es.
Zehn Sekunden Vorbereitungszeit sind nicht schlecht, besonders wenn Sie sieben Pfund Fleisch auf einmal für ein Dutzend zukünftiger Mittagessen kochen. Profi-Tipp: Frieren Sie einzelne Portionen in Sandwich-Beuteln ein und zerstören Sie sie, wann immer Sie möchten. Stellen Sie einfach sicher, dass Sie es innerhalb von drei Monaten essen.
Vielleicht verbringe ich etwas zu viel Zeit mit dem Geldaspekt, aber als bekennender Geizhals sollten Sie auch wissen, dass dies ein lebensveränderndes Gerät ist, das Sie nicht in Raten bezahlen müssen. Sie können einen großen Sechs-Liter-Slow-Cooker mit einer Thermometer-Sonde und einem programmierbaren Timer für weniger als fünfzig Dollar kaufen.
Wenn Ihr typisches Mittagessen beispielsweise aus zwölf Dollar gezogenem Schweinefleisch von Chipotle besteht und Sie stattdessen anfangen, Ihr eigenes für etwa vier Dollar pro Portion zuzubereiten, macht es sich in kürzester Zeit bezahlt.
Kommen wir zu den Messingnägeln: Dies sind die einfachsten Crockpot-Rezepte, die Sie kennen sollten.
Jeder wird sagen, es ist das beste Essen, das er je hatte.
Dieses Rezept ist inspiriert von Nom Nom Paleos hervorragendem Kalua-Schweinefleischrezept, das die Verwendung von geräuchertem Salz und Salz empfiehlt Das Schweinefleisch auf ein paar Speckstreifen kochen. Um einen ziemlich ähnlichen Effekt zu erzielen, bespritze ich das Fleisch einfach mit ein paar Tropfen Flüssigrauch oder reibe es mit dem Paprika ein.
Ich fühle mich tropisch? Werfen Sie ein paar gehackte Bananen oder Ananas hinein, bevor Sie auf „Kochen“ klicken.Ich fühle mich südländisch? Leeren Sie ein oder zwei Flaschen billige BBQ-Sauce darüber. Denken Sie daran, dass diese Kalorien ziemlich schwer zu verfolgen sind, wenn alles zerkleinert ist, aber angesichts des unterschiedlichen Fettgehalts dieses Fleisches wird es schwierig sein, mit Kalorien extrem präzise zu sein, egal was passiert.
Mein Bruststückrezept benötigt ungefähr zehn Sekunden meiner Zeit: Ich reibe vier oder fünf Pfund Fleisch mit einem vorgefertigten Gewürz ein, lasse es in den Topf fallen, stelle den Timer ein und gehe weg. Wenn Sie keine Gewürzmischung haben, ist es völlig in Ordnung, nur das Bruststück und ein paar Teelöffel Salz zu verwenden. Es wird immer noch erstaunlich enden.
Einige könnten darauf bestehen, dass Sie ein oder zwei Tassen Wasser oder Rinderbrühe hineinwerfen, und das schadet nichts. Aber da das Fleisch im Laufe der Zeit viel Fett freisetzt und sich darin selbst kocht, habe ich es nie für notwendig gehalten. All das Fett, die Zeit und die Hitze kochen die Zwiebeln zu köstlich herzhaften Häppchen, die jeden Teller mit etwas besser schmecken lassen.
Weil es so fettarm und zum Austrocknen neigt, kann Hühnchen in einem Slow Cooker etwas kniffliger sein, aber das ist auch der Grund, warum es so vielseitig ist - es kann mit fettarmen oder kohlenhydratarmen Mahlzeiten verwendet werden. Sie müssen nur sicherstellen, dass es mit etwas Flüssigkeit kocht.
Ihre Basic Pulled Chicken ist nur ein paar leicht gesalzene Hähnchenbrust in einer halben Tasse Wasser, die fünf oder sechs Stunden lang auf „niedrig“ gekocht wird. Es ist unglaublich langweilig, aber wenn es fertig ist, gieße ich es normalerweise in Sauce oder lasse es in einen Eintopf fallen, der eine anständige Menge Fett enthält (wie dieser) und es funktioniert großartig.
Eine bessere Idee ist es, eine Reihe von Salsas und Enchilada-Saucen zu kaufen: süß, rauchig, würzig, fruchtig, grün, rot, wie Sie es nennen. Dann gießen Sie einfach ein Glas Sauce über zwei oder drei Hähnchenbrust und lassen die Dinge kochen. Denken Sie daran, Salsa ist sehr kalorienarm (etwa 100 Kalorien pro Pfund) und voller Vitamin C.
Wenn alles fertig ist, zerkleinern Sie es mit zwei Gabeln und Presto: so viel leckeres, fettarmes und kalorienarmes Protein, wie Sie essen können. Dies funktioniert hervorragend für sich allein, in einem Burger oder auf Reis oder Bohnen, wenn Sie Kohlenhydrate benötigen, oder mit einem großen Haufen Avocado und sautierten Paprikaschoten, und wenn Sie nach etwas suchen, das kohlenhydratärmer und fettreicher ist.
Das Schlagen Ihres Proteins ist immer der schwierigste, teuerste und mühsamste Teil einer Diät. Egal, ob Sie ein Fan von Gourmet-, Lang- und Langsamkochen sind oder nicht einmal gerne kochen und mit minimalem Aufwand nur etwas Leckeres wollen, der Slow Cooker ist ein unverzichtbarer Bestandteil des Toolkits eines Sportlers.
Anmerkung der Redaktion: Dieser Artikel ist ein Kommentar. Die hier geäußerten Ansichten sind die Autoren und spiegeln nicht unbedingt die Ansichten von BarBend wider. Ansprüche, Behauptungen, Meinungen und Zitate wurden ausschließlich vom Autor bezogen.
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