20 Minuten Meal Bay Scallops Crudo

Zutaten

• 1 Bund frischer Spargel
• 2 EL geröstetes Sesamöl
• 1 EL Kokosöl
• 2 EL Nama Shoyu
• ½ lb frische Jakobsmuscheln
• ¼ Tasse Bok Choy Microgreens
• ¼ Tasse Rettich Microgreens
• Meersalz nach Geschmack
• Soja-Limetten-Dressing: 1 EL geröstetes Sesamöl
• Soja-Limetten-Dressing: 1 TL natives Olivenöl extra
• Soja-Limetten-Dressing: 1 EL Mirin
• Soja-Limetten-Dressing: 2 EL brauner Reisessig
• Soja-Limetten-Dressing: 2 EL Nama Shoyu
• Soja-Limetten-Dressing: 1 EL Ingwer, gehackt
• Soja-Limetten-Dressing: 1 EL Frühlingszwiebeln, in Scheiben geschnitten
• Soja-Limetten-Dressing: 1 Limette mit Schale und Saft

Richtungen

1. Backofen auf 450 ° vorheizen. Spargel abspülen und trocknen, die Holzenden abschneiden und jedes Stück halbieren. Spargel in eine Bratform geben. Kombinieren Sie Sesamöl, Kokosöl und Nama Shoyu und werfen Sie mit Spargel. Beiseite legen.
2. Alle Zutaten für das Dressing mit Ausnahme der Limettenschale in eine Schüssel geben und verquirlen.
3. Spargelbraten im Ofen; Schütteln Sie den Spargel nach 3-4 Minuten in der Pfanne und kehren Sie dann für weitere 3 Minuten oder bis er leicht gebräunt ist in den Ofen zurück.
4. Entfernen Sie alle winzigen Muskeln von den Jakobsmuscheln, spülen Sie sie aus und tupfen Sie sie trocken. Mit Dressing in die Schüssel geben und leicht hin und her werfen.
5. Spargel aus dem Ofen nehmen und auf zwei Teller verteilen. Jakobsmuscheln teilen und die Hälfte auf jeden Teller legen, dabei etwas restliches Dressing auf den Spargel gießen. Fügen Sie reservierte Limettenschale auf Jakobsmuscheln hinzu. Mischen Sie die Mikrogrüns vorsichtig miteinander und geben Sie eine Prise auf jede Jakobsmuschel. Füge Salz hinzu.

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