Wolfgang Puck Rezept Serie Geröstete Tomaten
Food Styling von Jamie Kimm
Während ich das Pestoöl auf nur einen Esslöffel reduziere, habe ich dieses einfache Rezept auf eine klassische südfranzösische Art zum Kochen von Tomaten gestützt. Für den besten Geschmack empfehle ich, ihn im Sommer zuzubereiten, wenn Sie gute, köstliche, sonnengereifte Tomaten erhalten.
Wolfgang's Tipps: Ja, mehr als ein Drittel der Kalorien pro Portion-43.2%, um genau zu sein, kommen aus Fett. Aber praktisch alles kommt aus dem Olivenöl des leichten Pestos, einem gesunden Fett.
Rezepte aus dem Buch Wolfgang Puck macht es gesund. Copyright 2014 von Wolfgang Puck Worldwide Inc. Nachdruck mit freundlicher Genehmigung von Grand Central Life & Style. Alle Rechte vorbehalten. Einige Rezepte angepasst von M & F.
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Zutaten
- Leichtes Pesto: 1/2 Tasse locker verpackte frische Basilikumblätter
- Leichtes Pesto: 2 mittelgroße Knoblauchzehen
- Leichtes Pesto: 1 EL natives Olivenöl extra
- Leichtes Pesto: 1 TL geriebene Zitronenschale
- Leichtes Pesto: Koscheres Salz
- Leichtes Pesto: Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- Tomaten: 4 reife, aber feste mittelgroße sonnengereifte Tomaten
- Tomaten: Koscheres Salz
- Tomaten: Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- Tomaten: 1/4 Tasse frische Vollkorn- oder Mehrkornbrotkrumen
- Tomaten: 1/4 Tasse leichtes Pesto und mehr, je nach Bedarf zum Servieren
Richtungen
- Für Presto: Basilikum, Knoblauch, Olivenöl, Zitronenschale und 1 EL kaltes Wasser in eine Mini-Küchenmaschine, einen Mini-Mixer oder in den Mixbecher eines Stabmixers geben. Prozess bis glatt. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Für Tomaten: Heizen Sie den Ofen auf 400 ° F vor.
- Für Tomaten: Tomaten horizontal halbieren. Schneiden Sie mit der Spitze eines kleinen, scharfen Messers den Kern am Stielende jeder Tomate aus. Legen Sie die geschnittenen Tomaten mit der Seite nach oben in eine Auflaufform. Würzen Sie ihre Schnittflächen gut mit Salz und Pfeffer.
- Für Tomaten: In einer kleinen Schüssel Semmelbrösel und Light Pesto verrühren. Geben Sie einen Löffel der Mischung auf jede Tomatenhälfte und verteilen Sie sie gleichmäßig. Verteilen Sie die Mischung mit der Rückseite eines Löffels vorsichtig auf der Schnittfläche jeder Hälfte.
- Für Tomaten: Braten Sie ca. 15 Minuten, bis die Tomaten heiß sind und die Semmelbrösel goldbraun sind.
- Für Tomaten: Heiß, lauwarm oder bei Raumtemperatur servieren. Wenn Sie möchten, beträufeln Sie die Tomatenhälften mit etwas leichtem Pesto.
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