Die erdtragenden erdigen Sorten werden Ihnen sagen, dass brauner Reis voller Eiweiß ist. Sie werden dir sagen, dass es die Faser hat, die deinen Poop stark und stolz macht. Sie werden Ihnen sagen, dass es den Blutzucker nicht so stark erhöht wie weißer Reis. Nun, sie haben Recht, aber das sind alles kleine Details.
Ja, brauner Reis enthält Eiweiß, aber es ist eine vernachlässigbare Menge. Mit einem Schluck tierischen Proteins sind Sie besser dran. Brauner Reis hat zwar Ballaststoffe, aber Sie sollten Ihre Ballaststoffe besser über andere, nährstoffreichere Ballaststoffquellen wie Obst und Gemüse beziehen. Und schließlich, ja, es hilft nicht viel, den Blutzucker zu erhöhen, aber niemand isst eine Schüssel weißen Reis allein, es sei denn, das ist alles, was er zu essen bekommt. Stattdessen essen sie es mit Fleisch oder Gemüse oder etwas Öl, was den Blutzuckeranstieg verbessert.
Es gibt eine Sache an braunem Reis, die ihn besonders problematisch macht, und das ist das Vorhandensein von Phytinsäure, einer Verbindung in der Reiskleie - der Teil, der braunem Reis seine Farbe verleiht. Phytinsäure greift ganz einfach Mineralien auf oder chelatiert sie zusätzlich zu den Enzymen, die wir zur Verdauung von Nahrungsmitteln benötigen. Dies führt dazu, dass viele der begehrten Nährstoffe für die Verdauung weitgehend nicht verfügbar sind.
Deshalb ist weißer Reis trotz jahrzehntelanger Propaganda oft ein überlegenes Lebensmittel, insbesondere für Sportler. Weißer Reis ist mit Vitaminen (verdaulichen) angereichert und nicht mit Nahrungsmittelallergien, Blähungen oder anderen Verdauungsproblemen verbunden, die häufig mit Getreide im Allgemeinen verbunden sind.
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