Tipp Essen Sie diese Bohnen, um schlank zu werden

Essen Sie mehr Kidneybohnen

Kidneybohnen sind ein Markenzeichen von Functional Food. In Tiermodellen wurde gezeigt, dass sie das Körperfett verringern und die relative Muskelmasse erhöhen. Im Ernst. Hier ist ein Zitat:

„Der langfristige Verzehr von Diäten mit geringen Mengen an Kidneybohnen veränderte die Körperzusammensetzung von Ratten signifikant. Die Lipidspiegel im Körper waren signifikant reduziert. Infolgedessen enthielten die Schlachtkörper dieser Ratten einen höheren Anteil an Muskel / Protein als die Kontrollen.”

Das ist einfach nur cool. Dieser interessante Effekt kann etwas mit der Fähigkeit der Bohne zu tun haben, die Insulinsensitivität der Skelettmuskulatur zu erhöhen (meistens größer, schnell zuckend). Untersuchungen legen nahe, dass sowohl die Insulinrezeptor-mRNA als auch die Glukosetransporter-mRNA (Glut-4) nach dem Verzehr von Kidneybohnen ziemlich dramatisch ansteigen.

Natürlich deutet ein Anstieg der Messenger-RNA darauf hin, dass diese Rezeptoren und Transporter bald Gestalt annehmen werden. Und aufgrund des Potenzials einer vorübergehend reduzierten Nährstoffverfügbarkeit / Futterverwertung (i.e. Essen wird zur Körpermasse), denke ich sofort an Diätetiker. Fett zu verlieren oder seinen Gewinn zu verhindern, während mageres Gewebe erhalten bleibt, ist einer der heiligen Grale der Sporternährung.

Immer noch nicht interessiert? Anscheinend ist Kidneybohnen-Lektin, obwohl es ein wenig beängstigend ist, für Forscher vielversprechend genug, um es als „therapeutisches Mittel zur Stimulierung der Darmfunktion und zur Linderung von Fettleibigkeit“ zu betrachten, wenn ein sicherer und wirksamer Dosisbereich für menschliche Probanden festgelegt werden kann.”

Ich würde definitiv nicht vorhaben, mit irgendeiner Menge toxischer Lektine zu ergänzen, noch würde ich versuchen, Bohnen jeglicher Art zu verwenden, um meine Proteinaufnahme mit Molke-Kasein-Fleisch-Ei zu ersetzen. Aber essen Sie einfach jede Woche gut eingeweichte und dann gekochte Kidneybohnen als Beilage? Ja, das könnte ich machen.

Befolgen Sie für die Einweichzeiten (mehrere Stunden, z. B. über Nacht) und die Kochzeiten (die variieren) die Anweisungen auf dem Beutel. Natürlich essen die Leute Bohnen im Allgemeinen nicht roh, daher ist der Lektineffekt relativ. Das heißt, das Kochen verschlechtert es.

Aber Lektin oder nicht, das gesamte Füllhorn an Nährstoffen, die in vorbereiteten Kidneybohnen verfügbar sind, von anständigem Protein über viele Ballaststoffe bis hin zu einem langsamen Eintritt in den Blutkreislauf und potenziell vorteilhaften verweilenden sekundären Pflanzenstoffen, macht sie in meinen Augen zu einem würdigen funktionellen Lebensmittel.

Untersuchungen legen auch nahe, dass Kidneybohnen nicht die längerfristigen, verrückten Auswirkungen auf die Größe der Bauchspeicheldrüse haben, die Bohnen wie Soja haben. Nachdem ich die Literatur durchgesehen habe, gebe ich zu, dass ich ein paar Kidneybohnen gekauft habe. Zeit, riesig und zerrissen zu werden! (Äh, oder zumindest einen halben Schritt näher kommen.)

Verweise

1. Grant, G., et al. Verzehr von Diäten mit rohen Sojabohnen (Glycine max), Kidneybohnen (Phaseolus vulgaris), Kuherbsen (Vigna unguiculata) oder Lupinensamen (Lupinus angustifolius) durch Ratten für bis zu 700 Tage: Auswirkungen auf die Körperzusammensetzung und das Organgewicht. Br J Nutr. 1995 Jan; 73 (1): 17 & ndash; 29.
2. Pusztai, A., et al. Die Lipidakkumulation bei fettleibigen Zuckerratten wird durch die Aufnahme von rohen Kidneybohnen (Phaseolus vulgaris) in die Nahrung verringert. Br J Nutr. 1998 Feb; 79 (2): 213 & ndash; 21.
3. Knott, R., et al. Veränderungen des Insulinrezeptor- und GLUT-4-mRNA-Spiegels im Skelettmuskel von Ratten, denen eine Kidneybohnen-Diät (Phaseolus vulgaris) verabreicht wurde. Int J Biochem. 1992 Jun; 24 (6): 897 & ndash; 902.
4. Grant, G., et al. Eine Pankreasvergrößerung ist bei Ratten zu beobachten, die 800 Tage lang mit rohen Sojabohnen (Glycine max) oder Kuherbsen (Vigna unguiculata) gefüttert wurden, jedoch nicht bei Ratten, die mit Kidneybohnen (Phaseolus vulgaris) oder Lupinensamen (Lupinus angustifolius) gefüttert wurden. J Nutr. 1993 Dec; 123 (12): 2207 & ndash; 15.