Lassen Sie mich zunächst etwas von dem üblichen Mist zerstreuen, den Sie über Milch im Allgemeinen hören:
Diese milchschüttelnde und oft erwähnte Studie berichtete, dass Kasein, das primäre Protein in der Milch, Krebs verursacht, aber das hält nicht an, wenn man sich epidemiologische Studien genau ansieht. Außerdem ist viel Kasein in der Muttermilch.
Das wäre eine ziemlich dumme Idee der Natur, wenn sie Krebs verursachen würde. Das wäre ein biologischer Fehler, der der Natur ebenbürtig ist und die Genitalien eines Nashorns auf sein Horn legt. Jedes Mal, wenn er ein anderes Nashorn stieß, wham! Eine andere Generation würde die Röhren runtergehen.
Ja, vielleicht enthält Milch ein wenig GH, aber Kühe produzieren es auf natürliche Weise und die in der Milch von Kühen, die damit behandelt wurden, gefundenen Werte sind nicht höher als die Kühe, die nicht damit behandelt wurden. Außerdem ist GH ein Protein. Es wird nicht in seiner Gesamtheit absorbiert.
Denken Sie, wenn Sie ein Ei essen, wird es intakt absorbiert und landet schließlich in Ihrer Leber neben etwas Speck in Bobs 24-Stunden-Bacteria Breakfast Bistro? Nein, es wird in seine Aminosäuren zerlegt, wenn es auf Ihr Verdauungssystem trifft, genau wie GH.
Nehmen Sie die ganze Ernährungsmythologie weg und Milch ist ein ziemlich anständiges Getränk, gefüllt mit Eiweiß, Mineralien und unter den richtigen Umständen Nährstoffen. Es ist jedoch wichtig, Vollmilch zu trinken.
Es wurde gezeigt, dass Vollmilchtrinker weniger häufig an Krebs, Diabetes und Herzerkrankungen leiden als Magermilchtrinker, und es wurde auch gezeigt, dass Vollmilch mehr Muskeln aufbaut als Magermilch, möglicherweise aufgrund der CLA (konjugierte Linolsäure) enthält.
Magermilch ist auch weniger funktionell nahrhaft und hat damit zu tun, wie sie hergestellt wird. Sie entfernen das gesamte Fett und damit alle fettlöslichen Vitamine wie A und D. Sie müssen dann die Milch anreichern, indem sie diese Vitamine wieder hinzufügen, aber wenn Sie die Milch nicht mit etwas fettem Essen trinken, werden diese Vitamine nicht absorbiert.
Abgesehen davon enthüllt eine neue Studie einen überraschenden und überzeugenden neuen Grund, sich für Ganzes gegenüber Magermilch oder Fettarm zu entscheiden, und dies hat mit Östrogen zu tun.
Wissenschaftler trieben 109 Frauen nach der Menopause zusammen, um zu sehen, was das Trinken von Milch für ihren endokrinen Spiegel bedeuten würde. (Sie entschieden sich für Frauen nach der Menopause, weil sie nicht anfällig für die täglichen und stündlichen Schwankungen des natürlichen Östrogenspiegels bei Frauen vor der Menopause sind.).
Jede Testperson trank 1 Liter Magermilch (1.5% Milchfett) pro Tag für vier Tage und 1 Liter Vollmilch (3.5% Milchfett) pro Tag für vier Tage, unterbrochen von einer viertägigen Auswaschperiode.
Die Wissenschaftler haben die Sexualhormonspiegel in 24-Stunden-Urinproben gemessen, die nach jeweils 4 Tagen entnommen wurden.
Die fettarme Milch verursachte viel höhere Östrogenspiegel als die Vollmilch. Das heißt nicht, dass die fettarme Milch mehr Östrogen enthielt als die Vollmilch. Stattdessen hatte es damit zu tun, wie der Körper nach dem Trinken mit dem Östrogen in der Milch umging.
„Der Milchkonsum führte zu einem signifikanten Anstieg der Östron (E1) -Ausscheidung im Urin, während die Östradiol- (E2), Östriol- (E3) und 16ketoE2-Ausscheidung erst nach halbentrahmtem Milchkonsum zunahm.”
Darüber hinaus führte die halbentrahmte Milch zu einem höheren Prozentsatz an konjugierten Östrogenen, die die bioverfügbarste Form von Östrogen darstellen und eine längere Halbwertszeit haben. Sie sind auch der Typ, der in Antibabypillen gefunden wird.
Die Wissenschaftler vermuteten, dass möglicherweise das Fett in der Vollmilch die Enzyme hemmt, die zur Dekonjugation des Östrogens benötigt werden.
Das Trinken von Magermilch kann dazu beitragen, dass die Östrogenspiegel höher als erwünscht sind, was es schwieriger macht, Muskeln aufzubauen und leichter Fett zu gewinnen. Es kann auch zu Herzproblemen führen.
Zugegeben, die Frauen in dieser Studie tranken viel Milch - einen Liter oder etwas mehr als 4 Tassen pro Tag. Die meisten von uns trinken nicht so viel, es sei denn, Sie gehören zu den GOMAD-Bodybuildern (Gallone Milch pro Tag), die sich nach dem Gerinnen und Altern in riesige Käseblöcke verwandeln.
Selbst wenn Sie nur durchschnittliche Milchmengen trinken - entweder für das darin enthaltene Protein, seine Nährstoffe oder als leckeres Topping für Haferflocken oder Müsli -, ist es besser, Vollmilch zu trinken.
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