Ich war, wie viele andere auch, beeindruckt und verwirrt von der Veröffentlichung von Game Changers Ende letzten Jahres. Für diejenigen, die es nicht wissen, erschütterte dieser von James Cameron produzierte Dokumentarfilm mit Arnold Schwarzenegger die Fitnessbranche mit der Behauptung, dass vegetarische und vegane Ernährung nicht nur für Sie und die Umwelt gesund sei, sondern Ihnen auch dabei helfen könnte, Muskeln und Kraft aufzubauen.
Eine verbreitete und etwas faule Anschuldigung gegen vegane oder vegetarische Ernährung ist, dass sie nicht das erforderliche Protein und die erforderlichen Kalorien liefern, um im Sport oder im Fitnessstudio hervorragende Leistungen zu erbringen. Zeigt Athleten, starken Männern und Bodybuildern, die vom veganen Lebensstil leben, Game Changers zwang Trainer und Auszubildende, ernsthaft über ihre Ernährung nachzudenken.
Was mich überrascht hat Game Changers war nicht seine wissenschaftlichen Behauptungen, auf die ich als Historiker in keiner Weise eingehen kann. Was mich verwirrte, war die Reaktion der Öffentlichkeit. Die Behauptung, Sportler und Sportler könnten Vegetarier sein, war größtenteils ratlos.
Dies ist jedoch keine besonders neue Idee. Weit entfernt von Roman, Game Changers Dies ist das Neueste aus einer Reihe von Bemühungen in den letzten 150 Jahren, die Vorteile pflanzlicher oder lakto-ovo-vegetarischer Ernährung für Kraftsuchende zu beweisen.
Wie Game Changers Es wurde darauf hingewiesen, dass die römischen Gladiatoren im Rahmen ihrer Trainingsprogramme vegetarische und / oder vegane Ernährung verwendeten. In der Tat fanden jüngste archäologische Ausgrabungen direkte Hinweise auf pflanzliche Ernährung bei diesen Sportlern.(1) Was in diesen Debatten fehlt, ist die Tatsache, dass Gladiatorenschulen von einigen als sportliche Gefangenenlager bezeichnet wurden.(2) Es besteht daher die Gefahr, eine Diät zu fördern, die den Athleten möglicherweise aufgezwungen wurde.
In diesem Fall ist die Körperkultur der Hindu-Wrestler ein viel besseres Beispiel dafür, was vegetarische Ernährung im sportlichen Kontext leisten kann. Joseph Alter's Arbeit über Hindu-Wrestling und Club-Swinging war über Hunderte von Jahren weitgehend unverändert und betonte die Bedeutung von Milch, Ghee, Mandelpaste und Früchten. Gama der Große, Einer der größten indischen Wrestler des späten 19. und frühen 20. Jahrhunderts überlebte mit einer Diät aus Butter, Milch, Ghee und Früchten.(3) Abgesehen davon, dass er jeden europäischen und amerikanischen Wrestler, der seinen Weg kreuzte, geworfen und zugeschlagen hat, war Gama für seine Fähigkeit bekannt, Tausende von hinduistischen Kniebeugen und Liegestützen in einer einzigen Trainingseinheit zu machen. Gamas Ernährung ahmte wahrscheinlich die seiner hinduistischen Vorgänger viele Jahrhunderte vor ihm nach.
Wenden wir uns Europa und den Vereinigten Staaten zu, die im Mittelpunkt standen Game Changers, Die Geschichte vegetarischer oder veganer Sportler ist moderner als im alten Rom oder Indien. James Gregorys Arbeit zum Vegetarismus in Großbritannien erklärte, dass pflanzliche Ernährung erst in den 1810er und 1820er Jahren in Mode kam.(4) Zunächst nicht a Gesundheit Besorgniserregend war, dass diese Diäten Teil einer moralischen sozialen Bewegung waren, die versuchte, das Leiden der Tiere durch pflanzliche Diäten zu lindern.
Die moralischen Untertöne des Vegetarismus führten dazu, dass Vegetarier in Großbritannien im frühen neunzehnten Jahrhundert vielen Beleidigungen und Kritikpunkten ausgesetzt waren, die bis heute verwendet werden: Sie wurden beschuldigt, schwach, unathletisch, ernährungsbedingt mangelhaft und leicht predigend zu sein.(5) Solche Gibes erklären, warum in den 1840er und 1850er Jahren berühmte vegetarische Promotoren in den Vereinigten Staaten wie Sylvester Graham und William Alcott in körperlichen Tests über die Vorteile einer vegetarischen Ernährung schrieben. Alcott zum Beispiel schrieb seiner Diät zu, dass er die Meile zwischen seinem Haus und der Post laufen durfte oder in der Lage war, zwei Tage lang 78 Meilen zu laufen.(6)
Bereits zu diesem Zeitpunkt, in den 1840er Jahren, weckten Ernährungsstudien Befürchtungen hinsichtlich eines Proteinmangels. 1842 veröffentlichte der deutsche Wissenschaftler Justus von Liebig Tierchemie, die die Rolle des Proteins beim Muskelwachstum und bei der Muskelreparatur zitierten. James Whortons Studie über "muskulösen Vegetarismus" behauptete dies von Liebigs Theorien wandten die öffentliche Meinung effektiv gegen vegetarische Ernährung.(7) Dieser Punkt war sowohl in Großbritannien als auch in den Vereinigten Staaten der Fall.(8) Einfach ausgedrückt, ab der Mitte des neunzehnten Jahrhunderts war Protein König.
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Die allgemeine Reaktion gegen vegetarische und vegane Ernährung in der britischen und amerikanischen Gesellschaft führte zu einer Verhärtung einiger vegetarischer Gruppen gegen Fleischesser. In der zweiten Hälfte des neunzehnten Jahrhunderts, insbesondere in den 1870er Jahren, wurden Anstrengungen unternommen, um zu beweisen, dass die vegetarische Ernährung tatsächlich weitaus gesünder war als die einschließlich Fleisch. Einer der lautstärksten und bekanntesten Befürworter vegetarischer Ernährung zu dieser Zeit war John Harvey Kellogg von Kellogg Corn Flakes.
Was an Kellogg verloren gegangen ist, ist, dass er ein angesehener Chirurg und Unternehmer war. Ab den 1870er Jahren verkaufte Kellogg eine Reihe von Nahrungsergänzungsmitteln für Vegetarier sowie die Überwachung von Gesundheitslagern für diejenigen, die ihre Gesundheit durch pflanzliche Ernährung wiederbeleben möchten. Kelloggs Battle Creek Sanitarium, ein (fleischloser) Gesundheitsclub in Massachusetts, trug dazu bei, die Idee einer vegetarischen Ernährung (zumindest etwas) zu normalisieren.(9)
Was an Kelloggs Battle Creek Sanitarium bemerkenswert war, war, dass viele seiner Kunden aus seinen Lagern zurückkehrten und damit prahlen, dass ihre Gesundheit, ihr Körperbau und ihre Ausdauer verbessert wurden. Tatsächlich diente das Sanatorium als Wissensgrundlage für die vegetarische Ernährung. In ähnlicher Weise haben Kelloggs viele Verbindungen dazu beigetragen, das Interesse von Wissenschaftlern und der Öffentlichkeit zu wecken, welche Auswirkungen vegetarische Ernährung auf die Leichtathletik haben könnte, wenn überhaupt. Der Grundstein für das Wachstum wissenschaftlicher Studien zu pflanzlicher Ernährung wurde gelegt.
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In den letzten Jahrzehnten des neunzehnten Jahrhunderts traten Dutzende populärer und wissenschaftlicher Experimente gegeneinander an, bei denen vegetarische und fleischfressende Sportler gegeneinander antraten. Langstreckenrennen, auch Fußgängerzone genannt, wurden zu dieser Zeit besonders hervorgehoben.
1893 fand ein 372-Meilen-Lauf von Berlin nach Wien statt. Auf den ersten und zweiten Plätzen befanden sich zwei vegetarische Athleten, was laut James Whorton Wellen in der Sportwelt verursachte.(10) Bald begannen andere Ergebnisse durchzufiltern.
Einige Jahre später fand in Deutschland ein 100 km langes Laufrennen statt, bei dem 11 der ersten 14 Teilnehmer Vegetarier waren. Bei einem weiteren deutschen Rennen erreichten sechs Vegetarier in weniger als vierzehn Stunden bei einem 70-Meilen-Rennen die Top-Ten-Platzierungen.(11) Im Gegensatz dazu beendete kein Fleischesser das Rennen. Einer der produktivsten vegetarischen Athleten dieser Zeit war Jonathan Barclay, Sekretär der Scottish Vegetarian Society, der 1896 an über zwanzig Rennen von einer halben Meile bis zu zehn Meilen teilnahm.(12) Barclays Erfolg, der nie weniger als den dritten Platz belegte, hing direkt mit seiner vegetarischen Ernährung zusammen.
Bei einem weiteren deutschen Rennen erreichten sechs Vegetarier in weniger als vierzehn Stunden bei einem 70-Meilen-Rennen die Top-Ten-Platzierungen. Im Gegensatz dazu beendete kein Fleischesser das Rennen.
Als sich diese vegetarischen Sportler herumgesprochen hatten, begannen einige Forscher, wie der Yale-Ökonom Irving Fisher, Interesse zu wecken. In den späten 1890er und frühen 1900er Jahren führte Irving eine Reihe von Tests durch, in denen die Kraft und Ausdauer vegetarischer und alles fressender Probanden verglichen wurden. Bei einem solchen Test wurden fast fünfzig College-Athleten in drei Gruppen eingeteilt: fleischfressende Athleten, vegetarische Athleten und sitzende Vegetarier. Sie wurden dann den folgenden physikalischen Tests unterzogen
Das Ergebnis? Vegetarische Sportler konnten nicht nur mit ihren fleischfressenden Kollegen mithalten, sondern in einigen Fällen sogar am besten.(14) Noch beeindruckender war die Tatsache, dass Irvings Ergebnisse darauf hindeuteten, dass eine proteinarme Ernährung möglicherweise vorteilhaft war. Dies zerstreute Behauptungen, dass a) vegetarische Ernährung schlecht war und b) Vegetarier nicht „genug“ Protein aßen. Ähnlich wie Game Changers, Die Ergebnisse von Fisher wurden als wissenschaftlicher Beweis für die Vorteile des Vegetarismus herangezogen.
So begann die Sportwelt, auf pflanzliche Ernährung zu achten. Was ist dann mit den Sportlern??
Vegetarische und vegane Bodybuilder waren zwar nicht so verbreitet wie heute, blühten jedoch vor hundert Jahren auf. In dieser Hinsicht waren zwei Männer führend, Bernarr MacFadden und Eustace Miles. MacFadden war eine der beliebtesten und renommiertesten Fitnessbehörden Amerikas des frühen 20. Jahrhunderts. Seine Körperkultur Das 1899 begonnene Magazin hatte Ende des 20. Jahrhunderts eine Leserschaft von über 100.000 Menschen. Ebenso waren seine Körperkulturbücher routinemäßig sehr gefragt.(fünfzehn)
Was an MacFadden wichtig ist, ist, dass er eine pflanzliche Ernährung und manchmal Fasten mit der Schaffung eines starken und muskulösen Körpers verband. In unzähligen Artikeln für Körperkultur, MacFadden sagte den Lesern, dass vegetarische Ernährung die Menschen schlanker, gesünder und stärker machen könnte als je zuvor.
Er redete auch nicht nur. Auf Vortragsreisen forderte MacFadden Fleischesser oft heraus, ihn in Sachen Kraft und Ausdauer zu schlagen. MacFaddens Ex-Frau schrieb viele Jahre später und erinnerte sich an Ausdauerleistungen, bei denen Fleischesser auf der Bühne zusammenbrachen, erschöpft von dem Versuch, mehr Kniebeugen mit Körpergewicht als MacFadden auszuführen.(16)
Wichtig ist, dass sich MacFadden häufig auf Experimente wie das von Fisher stützte, um die Vorteile pflanzlicher Ernährung zu beweisen. Dies war auch der Ansatz von Eustace Miles, dem britischen Körperkulturisten, der sich ebenfalls auf eine Kombination aus eigener Sportlichkeit und wissenschaftlicher Ernährung stützte, um den Vorteil pflanzlicher Ernährung zu beweisen. Miles wurde von Emil Voigt, einem weiteren großen britischen Vegetarier aus dieser Zeit, unterstützt, der bei den Olympischen Spielen 1908 im Langstreckenrennen eine Goldmedaille gewann.(17)
Miles ist in dieser Geschichte wegen seiner gut bekannt gemachten Siege besonders wichtig. 1908 gewann Miles im reifen Alter von 40 Jahren eine Silbermedaille bei den Olympischen Spielen! In Büchern über Körperkultur sagte Miles seinen Anhängern, dass seine Stärke und Kraft ein direktes Ergebnis seiner pflanzlichen Ernährung sei.(18) In Miles und MacFadden wurden der Welt der Körperkultur von Krafttrainern und Sportlern Beispiele gegeben, was eine pflanzliche Ernährung bewirken könnte. Wichtig ist, dass beide Männer öffentliche Präsentationen und Sport nutzen, um ihre Stärke hervorzuheben, Kochbücher über Vegetarismus veröffentlicht und jegliche Vorstellung widerlegt haben, dass Vegetarismus in irgendeiner Weise minderwertig sei.
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MacFadden und Miles haben dazu beigetragen, Menschen auf beiden Seiten des Atlantiks zu ermutigen, sich vegetarisch zu ernähren. Dies war auch in den 1920er und 1930er Jahren der Fall, als mehrere berühmte Gewichtheber-Trainer wie Mark Berry zugaben, mit pflanzlichen Diäten experimentiert zu haben. In ähnlicher Weise empfahlen frühe Bodybuilder wie Lionel Strongfort so etwas wie eine Lacto-Ovarial-Diät.(19) (Denken Sie daran, das ist vegan mit Milch und Eiern, was heute allgemein als „vegetarische Ernährung“ bezeichnet wird.) MacFadden veröffentlichte bis weit in die 1940er Jahre hinein Diät-Traktate, und andere im Bereich der Sporternährung bevorzugten eine vegetarische Ernährung für Sportler.
Daher wurde von einigen eindeutig eine vegetarische Ernährung für Sportler und Krafttrainer bevorzugt. Es dauerte jedoch bis in die 1950er Jahre, bis einige echte Heavy Hitter damit begannen, dafür zu werben.
Im Bereich Sport hatten wir weiterhin erfolgreiche Sportler, die sich vegetarisch ernährten. Während Paavo Nurmi, der "fliegende Finne", in den 1920er Jahren zum idealen vegetarischen Sportler befördert wurde, blickten die Mitte des Jahrhunderts auf den australischen Schwimmer Murray Rose.(20)
Rose, die zwischen den Olympischen Spielen 1956 und 1960 vier Goldmedaillen gewann, war ein veganer Athlet, dessen ständige Medienaufmerksamkeit ihm den Spitznamen "Seaweed Streak" einbrachte.'A 1961 Sport illustriert Artikel über Rose sprach über seine Bedeutung für vegetarische und vegane Sportler. Das Magazin stellte fest, dass diese Diät als Kuriosität angesehen wurde, und zitierte Rose als Champion für alle vegetarischen Sportler.(21) Murray wurde nicht nur zu einem Showdown zwischen Fleischessern und Vegetariern, sondern auch zu einem eigenständigen Star. Der Journalist Arlie Schardt nannte ihn den "Goldenen Jungen"."(22)
Wir kehren dann zu unserer Frage zurück, was mit den Sportlern ist? Die Lifter? Die (aus Mangel an einem besseren Begriff) die "Fleischköpfe"? Auch sie begannen immer mehr mit diesen Diäten zu experimentieren. Der in Südafrika geborene Roy Hilligenn war vielleicht der stärkste und beeindruckendste vegetarische Bodybuilder und Lifter seiner Zeit. Hilligenn gewann die AAU Mr. Amerika im Jahr 1951 nach einer Reihe von regionalen Titeln in Südafrika. Was an Hilligenn wichtig war, war, dass er für seine Stärke und seine Ästhetik bekannt und respektiert war. Obwohl Hilligenn kein aktiver olympischer Gewichtheber ist, war er regelmäßig in Kraft und Gesundheit Magazin sauber und ruckelt über 400 lbs. mit Leichtigkeit bei einem Körpergewicht von 173 lbs.(23) Nach jedermanns Maßstäben war es beeindruckend.
Die frühen 1950er Jahre waren eine besonders bemerkenswerte Zeit für vegetarische Bodybuilder, wie Manohar Aich, der 4'11 ”Bodybuilder, der den NABBA Mr. Universumswettbewerb 1952. Aich war der erste Inder, der einen großen Bodybuilding-Wettbewerb gewann, und begeisterte unzählige andere mit seinen Leistungen in Bezug auf Kraft und Sportlichkeit.(24) Aich und Hilligeen haben das Feld nicht vollständig verändert, waren jedoch Teil einer wachsenden Bewegung innerhalb der Fitnessgemeinschaft.
Bis in die 1960er und 1970er Jahre war Vegetarismus noch eine Randaktivität. Was zu echten Veränderungen beitrug, war die gegenkulturelle Bewegung, die einen Großteil Westeuropas und der Vereinigten Staaten erfasste. Für viele von der Hippie-Bewegung definiert, ermutigte sie die Infragestellung der Autorität und die Förderung neuer Ideen. Im Jahr 1971, Lumpen Magazin schrieb das
Für viele Amerikaner ist Vegetarismus ein weiterer verrückter Protest der Kopfgeneration gegen den Mom-and-Apple-Pie-Ismus.
Kritisch, Zeit Das Magazin wies später darauf hin, dass es keine schlechte Sache mehr sei, ein Verrückter zu sein.(25)
Dies bedeutete, dass vegetarische Sportler und Bodybuilder an Zahl und Ansehen zunahmen. In der Bodybuilding-Welt mögen die Leute Bill Pearl und Al Beckles, veränderte Wahrnehmungen darüber, wie ein Top-Bodybuilder aussehen und essen könnte. Beide haben sich vegetarisch ernährt. Für die Sterblichen förderte Vince Gironda regelmäßig vegetarische Diäten für Krafttrainer und Bodybuilder.(26)
Das Interesse an Vegetarismus wuchs für Sportler im wachsenden Bereich der Sporternährung. 1968 testete ein dänisches Forscherteam Ausdauerradfahrer, die verschiedene Diäten fütterten. Einige bekamen Fleisch und Gemüse, andere nur Gemüse. Das Ergebnis? Die Vegetarier überlebten ihre fleischfressenden Kameraden.(27) Die nächsten zwei Jahrzehnte wurden von Forschern wie A definiert.C. Grandjean und D.C. Nieman, der die vegetarische Ernährung bei Sportlern studierte. Für die breite Öffentlichkeit war dies jedoch wenig hilfreich. Wichtiger war es, dass vegetarische Sportler ihre jeweiligen Sportarten dominierten.
In der Welt der Ausdauer schienen Triathleten wie Dave Scott und Ruth Heidrich die Überlegenheit der vegetarischen Ernährung zu beweisen. Zu ihnen sprinteten olympische Goldmedaillengewinner wie Carl Lewis und sogar die NFL-Spieler Joe Namath und Fred Dryers. Bei seiner Aufnahme in die NFL Hall of Fame im Jahr 1985 sagte Namath dem Publikum: „Ich bin seit einigen Jahren Vegetarier. Fred Dryer of the Rams ist seit 10 Jahren einer. Es zeigt, dass Sie kein Fleisch brauchen, um Fußball zu spielen."(28)
Herschel Walker, der scheinbar zeitlose ehemalige NFL, der zurücklief, war vielleicht das beste sportliche Beispiel für Vegetarier. Walker soll mehrere Jahrzehnte damit verbracht haben, hauptsächlich mit Suppen und Salaten zu überleben, und sein multisportlicher Hintergrund zerstreute die Vorstellung, dass vegetarische Diäten es auf professionellem Niveau nicht schaffen würden. Walker ist auch in dieser Geschichte wichtig, weil er das Interesse der Öffentlichkeit an seiner Ernährung nutzte, um seine eigenen Restaurants für gesunde Lebensmittel zu eröffnen. Lange bevor Tom Brady Nahrungsergänzungsmittel schob, schob Walker Suppen.(29)
Bis zum Jahr 2000 erreichte die Fitness- und Sportwelt einen Ort, an dem vegetarische Ernährung, obwohl sie immer noch als Rand- oder seltsame Praxis angesehen wurde, immer beliebter wurde. Würde es jemals alltäglich werden??
Joel Fuhrman und Deana M. veröffentlichten 2010 über den Wert vegetarischer und veganer Ernährung für Sportler. Ferreri bemerkte die zunehmende Anzahl von Sportlern, die sich pflanzlich ernährten. Dieses Phänomen, das mehrere Jahrzehnte andauerte, hatte begonnen, einen Wendepunkt zu erreichen.(30) Als Teams und Athleten weiterhin nach einem Wettbewerbsvorteil suchten, wurden die angeblichen Versprechen pflanzlicher Ernährung wie Prävention von Verletzungen, mehr Energie, bessere Stimmung usw., zogen immer mehr Menschen an.
Interessant in dieser Hinsicht ist, dass ein Schlüsselelement für die Popularität des Veganismus bei Sportlern die Schmerzen und die Langlebigkeit der Karriere sind. Wenn die 300 lb. NFL Linebacker, Dave Carter wurde 2014 vegan, er tat dies, um bei seiner Sehnenentzündung zu helfen. Im Fußball wurden einige hochkarätige Spieler wie Chris Smalling, Jermain Defoe und Kara Lang aus ethischen und gesundheitlichen Gründen Veganer. Dies ist nichts zu sagen von den unzähligen Tennisspielern, Ausdauersportlern, Rugbyspielern und NBA-Stars, die jetzt stolze vegane oder vegetarische Gäste sind. Durch das Lesen ihrer Interviews wird deutlich, dass pflanzliche Ernährung die unvermeidlichen Schmerzen ihres Sports zu lindern scheint.
Es wäre jedoch lächerlich, ganz zu schweigen von den wachsenden Umweltbedenken, die die zunehmende Beliebtheit pflanzlicher Diäten untermauern. In weiten Teilen Europas und Nordamerikas hat sich die vegane und vegetarische Ernährung aufgrund der Tatsache, dass unser zunehmend instabiles Klima einige echte Seelen dazu veranlasst hat, nach den ökologischen Auswirkungen unserer Ernährung zu suchen, normalisiert.(31) Für Sportler hat die wachsende öffentliche Unterstützung für pflanzliche Diäten dazu geführt, dass die Verwendung dieser Diäten akzeptabel und scheinbar vorteilhaft geworden ist.
Was dann von den Gewichthebern, Kraftsportlern und Sportlern? Game Changers sprach diese Tatsache ziemlich gut an und rief alle an, vom US-amerikanischen Gewichtheber Kendrick Farris bis zur Bodybuilding-Legende Arnold Schwarzenegger. Während die Leute einige bestreiten können Game Changer behauptet - der Ruf des veganen Starken Patrik Baboumian sei ein Beispiel - der Dokumentarfilm wies dennoch darauf hin, dass man ohne Fleisch Muskeln aufbauen kann.
Trotz allem, was das Internet Ihnen sagen mag, sind vegetarische und vegane Sportler nicht besonders neu. Auch die Kritik wird nicht gegen sie gerichtet. Viele der Mythen, die Game Changers Herausgefordert wurden diejenigen, die Irving Fischers Labor vor über einem Jahrhundert untersucht hatte. Die eigentliche Frage ist nicht, warum Sportler vegetarisch oder vegan werden sollten, sondern warum Veganer und Vegetarier den Wert ihrer Ernährung konsequent nachweisen mussten. Nach hundert Jahren ist es Zeit zu leben und essen zu lassen.
Anmerkung der Redaktion: Dieser Artikel ist ein Kommentar. Die hier geäußerten Ansichten sind die des Autors und spiegeln nicht unbedingt die Ansichten von BarBend wider. Ansprüche, Behauptungen, Meinungen und Zitate wurden ausschließlich vom Autor bezogen.
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