Die Wahrheit über Ernährung

Ich weiß nicht, ob die Ernährung 50 Prozent des Bodybuildings ausmacht
Spiel, 70 Prozent oder 99.9 Prozent. Ich weiß nur, dass ich es ignoriere
ist der schlimmste Fehler, den Sie machen können. Du wirst nicht so aussehen wie du
wollen aussehen oder fühlen, wie Sie fühlen wollen. Die Chancen stehen gut, wenn Sie
schau in den Spiegel und mag nicht was du siehst, es ist dein Diät das ist
beschuldigen.

Eines der besten Bücher, die ich je über Lebensmittel und Ernährung gelesen habe
wird genannt Die 150 gesündesten Foods auf der Erde, von Jonny
Bowden, Ph.D.

Bowden ist nicht nur ein renommierter Experte für Gewichtsverlust und
Ernährung, er ist auch der richtige Ansprechpartner für
andere Diät-Experten. Seine Bücher wurden von allen empfohlen
von Barry Sears von Zone Diet bis zu Charles Poliquin von Gigantic
Bizeps Ruhm. (Bowden schrieb den Ernährungsteil von Poliquin
Zertifizierungskurs.)

Ich habe mich kürzlich mit Bowden getroffen und ihm ein paar Fragen gestellt
Das habe ich gedacht, seit ich angefangen habe, seine Arbeit zu lesen.

Testosteron Nation: Eines Ihrer Bücher, Die 150 gesündesten
Lebensmittel auf der Erde, wird als kontrovers angesehen, weil einige von
Die Informationen widersprechen dem, was die meisten Leute glauben. Zum Beispiel Soja
macht nicht deine Favoritenliste, aber ganze Eier. Doch die meisten
Die Amerikaner halten Soja für ein Wundernahrungsmittel, und ganze Eier sind es
schlecht für dich.

Dort
sind viele Lebensmittel und Zutaten, die nicht sauber in die fallen
gute und schlechte Kategorie. Das Gleiche gilt für Bewegung. Ist eine niedrige Wiederholung
Bankdrücken eine gute Übung? Nun, sicher ist es das, aber nicht, wenn Sie ein sind
74-jährige Frau, die versucht, etwas Kraft zu bekommen, um ein Glas zu öffnen. Es würde
sei eine dumme Übung für diese Person.

In ähnlicher Weise fallen viele Lebensmittel und Zutaten hinein
Kategorie. Einige Lebensmittel enthalten von Natur aus viel Zucker. Kein Problem wenn
Sie haben keine Probleme mit dem Zuckerstoffwechsel. Wenn du
Wenn Sie dies tun, sollten Sie sich von Bananen oder Mangos fernhalten. Jene
sind gute Lebensmittel, viele Nährstoffe, aber möglicherweise keine gute Wahl
für jemanden, der vor Diabetes ist.

T Nation: Alle „Gesundheitsnahrungsmittel“, die heute angepriesen werden und wirklich nicht so gesund sind?

Unsere große Betonung auf Getreide ist sehr fehl am Platz. Ein sehr
Ein erheblicher Teil der Bevölkerung ist empfindlich gegenüber Gluten.
Einer von 133 Menschen leidet an einer ausgewachsenen Zöliakie.

Getreide ist ziemlich neu in der Geschichte der Menschheit - das letzte
10.000 Jahre, verglichen mit 2.4 Millionen Jahre
ist nicht so lange. Getreide verursacht vielen Menschen Probleme. Wenn
Du bist nicht einer dieser Leute, es ist in Ordnung
Lebensmittel. Aber für viele Menschen, mehr als Sie vielleicht denken, a
getreidefreie oder zumindest glutenfreie Ernährung kann eine kluge Idee sein.

T Nation: Wie wäre es mit gesättigten Fettsäuren??

Sehr missverstanden. Das bin ich nicht überzeugt
gesättigtes Fett ist das Schlimmste in der Ernährung einer Person, und
Ich bin völlig davon überzeugt, dass es sich um eine Herzerkrankung handelt nicht verursacht durch Cholesterin.

Gesättigtes Fett gibt es in vielen Geschmacksrichtungen." Es ist ein
ganze Familie von Fettsäuren, und einige von ihnen, wie die
mittelkettige Triglyceride in Kokosnüssen sind ausgesprochen gesund für
Sie. Kokosöl ist ein schrecklich missverstandenes Lebensmittel, weil Menschen
denke, weil es gesättigtes Fett hat, ist es nicht gut für dich. Nicht so.

Gesättigtes Fett kann in Form des Mülls kommen, der darin enthalten ist
McDonald's Pommes oder es kann in Form von einigen kommen
das Fett in einem Eigelb. Dies sind sozusagen nicht dasselbe Tier.
Sie unterscheiden sich stark in ihren Auswirkungen auf den Körper.
Das gesättigte Fett in Kokosnuss und Eigelb ist extrem gesund, gut
für das Herz und das Gehirn. Ein Eiweißomelett ist eines der
dümmste Dinge der Welt.

T Nation: Sprechen wir hier von Standardeiern oder von Freilandhaltung?,
Mit Omega-3 angereicherte Sorte?

Alle tierischen Produkte sind nur so gut wie die Ernährung der
Tier- und Lebensbedingungen des Tieres. Oder wie ich in meinem schreibe
Buch, die Qualität der Lebensmittel, die wir essen, kommt von der Qualität der
Essen, das unser Essen isst. Also ja, Freilandhaltung ist wichtig.

Wenn Sie Kühe in einen kleinen Stall stellen, der so klein ist, dass sie es nicht können
dreh dich um, füttere sie mit Getreide (was nicht ihre natürliche Ernährung ist),
Geben Sie ihnen Antibiotika, um mit ihren Darmkrankheiten umzugehen
Getreide, melken sie 24/7 und geben ihnen mehr Infektionen und deshalb Mehr Antibiotika
und Steroide ... nun, das ist ein ganz anderes Tier als das
eine auf Oma Jones 'Farm, die auf der Weide weidet. Alles über
Sie sind anders - CLA-Inhalt, alles.

Bei Hühnern ist es dasselbe. Unglücklicherweise,
Die Agrarindustrie hat den Begriff „Freilandhaltung“ so kooptiert
hat nicht wirklich so viel Bedeutung, wie wir es uns erhofft hatten. Wir
Bild Hühner laufen um eine Farm, aber der Begriff war
herabgestuft, um zu bedeuten, dass das Huhn einfach "Zugang" hat
auf den Bereich. Dieser „Zugang“ kann nur zwei Wochen bedeuten
Jahr. Oder es kann "Zugang" zu einem kleinen Tor haben, das er
weiß nicht einmal, wie man es benutzt.

Ich würde immer noch versuchen zu finden
Freilandhaltung, Bauernmarkt, mit Omega-3 angereicherte Eier, obwohl ich
Omega-3-angereichert ist mir nicht einmal wichtig. Wenn sie es sind
wirklich Freilandhaltung und sie essen ihre natürliche Ernährung und
Würmer picken, dann haben sie sowieso reichlich Omega-3.

T Nation: Um dem Unternehmensmissbrauch von „frei“ zu folgen
Reichweite “, so scheint es auch das Wort„ natürlich “zu sein
viel missbraucht.

Bowden: "Natürlich" bedeutet nichts - nein
rechtliche Bedeutung, keine vereinbarte Bedeutung, überhaupt keine Bedeutung! Dort
sind natürliche Pilze, die dich töten werden. Poison Ivy ist also natürlich
ist Benzin, und ich esse keinen von ihnen.

"Natural" ist ein komplettes Marketing-Gimmick. Du bist
Jetzt sehen wir dieses Etikett auf Lebensmitteln, die nie angebaut wurden, gesucht,
gefischt, gezupft oder gesammelt. Was ist natürlich an Essen?
das kommt in einer Plastikbox? Sogar Vitaminpräparate sind es nicht
natürlich. Sie wachsen nicht auf Bäumen.

T Nation: Ich sehe, dass Glücksbringer jetzt stolz aus Vollkornprodukten hergestellt werden…

Das ist ein perfektes Beispiel dafür, wie die Sprache ist
degradiert werden.

T Nation: Und wenn ich richtig liege, ist das Label „made with
Vollkornprodukte “können bedeuten, dass sie nur eine Prise Wurf hineingeworfen haben
tatsächliches Vollkorn.

Genau das bedeutet es. Es begann das Leben als
Vollkorn, aber bis Sie es bekommen, ist nichts mehr drin
es. Es ist so, als würde man mit lebenden Kulturen Joghurt machen. Sie
Ich hoffe, Sie bemerken das nicht, aber es gibt eine ziemliche
Unterscheidung zwischen dem Beginn mit lebenden Kulturen und tatsächlich
Haben Sie noch etwas übrig, wenn Sie es essen. Es muss enthalten lebende Kulturen.

Übrigens denke ich nicht, dass Vollkornprodukte so viel sind
besser als die beschissene Art. Sie sind nur unwesentlich besser.
Sie haben immer noch ungefähr die gleiche Wirkung auf den Blutzucker - sie nur
geringfügig geringere glykämische Belastung. Sie betreffen immer noch Menschen, die es sind
glutenempfindlich, und sie haben immer noch die gleiche Wirkung wie
Aufblähen geht.

Vollkornprodukte haben mehr Vitamine und supposiert mehr Ballaststoffe, aber nicht viel. Es ist wie Weißzucker essen vs.
brauner Zucker. Vollkornprodukte sind besser als normal, aber nicht
bedeutend.

T Nation: Autsch. Das ist schmerzhaft zu hören. Es ist manchmal einfach zu
rechtfertigen eine zu hohe Kohlenhydrataufnahme, wenn sie „gesund“ ist
Vollkorn. Also, welche anderen vermeintlichen „Biolebensmittel“ -Trends machen Lust auf etwas
reiße dir die Haare aus?

Bowden: Spezielles K-Getreide, das als gesundes Getreide vermarktet wird.
Das ist Unsinn.

T Nation: Und die Werbespots ermutigen Frauen, es zu essen
Nacht-! Unheimlich. Was denkst du am nächsten?
"Super Food" wird sein?

Das ist eine gute Frage, aber es braucht ein wenig
Parsing. Was das nächste große Superfood sein wird, hat mehr
mit Marketing und Kommerzialisierung zu tun als mit dem
inhärenter Wert des Lebensmittels.

Grünkohl, Blaubeeren und Pflaumen sind auf jeder Ebene Superstar-Lebensmittel,
Aber werden sie das nächste große Ding sein?? Wenn es eine neue gäbe
Essen entdeckt, das hatte sogar Hälfte von dem, was diese Lebensmittel haben,
Jeder würde darüber schreien. Sie können eine erstellen
erstaunlich gesunde Ernährung mit den Lebensmitteln, die bereits da draußen sind.

Es gibt kein Lebensmittel auf der Erde, das alles enthält, was Sie brauchen.
Wilder Lachs, einer meiner Favoriten, hat noch keinen
Ballaststoff. Das beste Gemüse der Welt, wie Grünkohl, geht nicht
Protein haben. Sie können nicht alles bekommen, was Sie brauchen
ein Essen, sogar ein super Essen. Stattdessen setzen Sie eine Vielzahl von
diese Lebensmittel in starke Rotation.

Ein weiteres Problem mit dem Super-Food-Label ist, dass es ein
falscher Eindruck, dass Sie weiterhin Mist essen können, solange Sie
Trinken Sie jeden Tag ein Glas MonaVie. [Anmerkung des Herausgebers: MonaVie ist a
Getränk aus Acai-Beeren.] Das ist übrigens ein weiterer Trend
das bringt mich dazu, mir die Haare auszureißen: das Multi-Level-Marketing
Säfte mit falschen gesundheitsbezogenen Angaben. Sie behaupten tatsächlich, dass es heilt
Krebs. Es ist B.S.Multi-Level-Marketing in seiner schlanksten Form.

T Nation: Reden wir über Menschenessen. Sind da welche
spezifische Lebensmittel für Männer, die helfen können, den Testosteronspiegel zu steigern, oder
helfen, männlich orientierte Krankheiten zu verhindern?

Ich habe noch keine wesentlichen Beweise dafür gefunden
Jedes bestimmte Lebensmittel erhöht den Testosteronspiegel. Sie können erhöhen
Testosteron, indem Sie bei einem Fußballspiel sind und Ihre Mannschaft gewinnen lässt.
Hormone reagieren tatsächlich sehr auf Gedanken, Stimmungen und
Gefühle.

Nun, was Lebensmittel angeht, denke ich, dass es einige Lebensmittel gibt, die es sind
östrogen. Soja zum Beispiel. Soja ist nicht das schlechteste Essen in der
Welt, aber es hat östrogene Verbindungen. Bier auch -
Das ist einer der Gründe, warum Menschen Bierbäuche bekommen. Also die
sind Dinge, die Sie nicht wollen, wenn Sie versuchen, Muskeln aufzubauen und
die hormonelle Umgebung optimieren.

Betrachten Sie es also nicht als Testosteronerhöhung, sondern als Bewegung
Sachen aus dem Weg, damit es seine beste Arbeit leisten kann. Hier ist eine
Analogie: Nehmen wir an, Sie sind ein Schwimmer und möchten als gehen
schnell wie möglich. Sie könnten diese Titan Speedos erforschen, die
könnte Ihnen eine leichte Kante geben, aber wenn Sie Gewichte tragen
Fick die Speedos um deine Knöchel; Lassen Sie zuerst die Knöchelgewichte fallen!

Ich denke, viele Leute sind in dieser Position, um herumzulaufen
Fragen: „Was ist der schnellste Speedo??" wenn sie
sollte einfach die Gewichte von den Knöcheln bekommen. Mit
Testosteron, was Muskeln abbaut? Cortisol, richtig? Wie wäre es mit
Senkung Ihres Cortisolspiegels?

Wir können nur so viel tun, um auf natürliche Weise zu steigern
Testosteron, aber wir können viel tun, um die Gewichte von unserem zu bekommen
Knöchel. Und Cortisol als Dr. Michael Colgan hat es einmal gesagt, ist der
Grinsen von Bodybuilding. Es frisst Muskeln auf.

Was Bodybuilder selten tun, ist eine Art Stressabbau
Technik oder Meditation oder tiefes Atmen. Diese Dinge zusammen mit
ununterbrochener Schlaf in einem dunklen Raum ohne eingeschalteten Fernseher, tiefer
Cortisol mehr als alles andere. Ich denke das ist wichtiger
als zu versuchen, Testosteron zu steigern.

T Nation: Interessante Punkte dort. Jetzt hast du
schrieb ein paar Bücher über kohlenhydratarme Diäten, also was denkst du?
von der Idee, dass es kein wesentliches gibt
Kohlenhydrat?

Das ist richtig. Es gibt essentielle Fette
Säuren und essentielle Aminosäuren, aber keine essentiellen Kohlenhydrate.

Nehmen wir an, wir bringen alle T-Nation-Leser für eine auf eine Insel
Jahr. Dafür geben wir der Hälfte nichts als Eiweiß und Fette
Jahr. Die andere Hälfte bekommt alle Kohlenhydrate - kein Protein, nein
Fett. Diese Gruppe, die Gruppe nur mit Kohlenhydraten, würde in einem Jahr tot sein. Das
andere Gruppe wird gut tun.

Der tatsächliche Ernährungsbedarf für Kohlenhydrate in der Ernährung ist Null.
Bedeutet das nun, dass wir keine Kohlenhydrate essen sollten?? Nein. Es gibt
unglaublich wichtige Dinge in kohlenhydrathaltigen Lebensmitteln wie
als sekundäre Pflanzenstoffe, Flavonoide, Vitamine, Mineralien,
entzündungshemmende und alle möglichen Sachen, die wir
dringend brauchen für optimale Gesundheit.

Aber gibt es ein physiologisches Bedürfnis für den Stoffwechsel
Kohlenhydrate in der Ernährung? Nein. Es gibt jedoch eine physiologische
Bedarf an Glukose. Das Gehirn benötigt eine bestimmte Menge Glukose pro
Tag. Aber der Körper kann diese Menge an Glukose ganz gut daraus machen
Fettsäuren und Proteine.

Weißt du, es ist irgendwie komisch, dass der idiotische Amerikaner
Die Dietetic Association lässt uns 65 bis 70 Prozent Kohlenhydrate essen
Diät, die eine Sache, die wir eigentlich gar nicht brauchen!

Wenn Sie einen Ernährungsberater sehen, laufen Sie in die andere Richtung. Klar, rede mit
Experten für Ernährung, aber vermeiden Diätassistenten wie die Pest.
Es ist, als würde man versuchen, objektive Ratschläge über Religion zu erhalten
die Taliban. Die ADA ist eine erbärmliche und irrelevante Organisation.

Und Ärzte sind nicht viel besser. Ärzte wissen es Schwanz über Ernährung. Sie sind nicht darin ausgebildet und sie wissen es
nichts darüber. Diejenigen, die etwas darüber wissen, haben das verstanden
Bildung auf eigene Faust. Sie haben es in der medizinischen Fakultät nicht bekommen.

T Nation: Okay, vorausgesetzt, Sie haben Bücher darüber geschrieben
die gesündesten Lebensmittel und gesündesten Mahlzeiten der Welt, viele
Ich würde erwarten, dass Sie Anti-Supplement sind. Bist du?

Nein, ich bin überhaupt nicht. Mein nächstes Buch befasst sich mit Ergänzungen,
eigentlich. Ich glaube fest an Nahrungsergänzungsmittel. Ich bin nicht ein großer Glaube an die Einnahme von Nahrungsergänzungsmitteln und das Ignorieren Ihrer
Diät obwohl.

Die Sache ist, Ergänzungen sind eine Technologie für die Lieferung
Nährstoffe, und wir brauchen die Nährstoffe. Nun, wenn wir alle weiterleben würden
Bio-Bauernhöfe lebten ein stressfreies Leben im selben Dorf mit
wenig Exposition gegenüber Schadstoffen und Chemikalien, dann würden wir
wahrscheinlich ganz gut mit unseren Bio-Lebensmitteln, grasgefütterten Kühen,
Freilandhühner und Fische aus unberührten Gewässern. Aber das ist
nicht wie wir leben. Wir bekommen wirklich keine optimale Ernährung von
unser Essen, auch wenn wir wirklich gut essen.

T Nation: Was würden Sie sagen, ist am meisten unterschätzt
Ergänzung auf dem Planeten?

Bowden: Vitamin D. Die Leute beginnen endlich zu wissen
Fischöl, aber sie haben noch nicht erfahren, dass wir es sind
massiver Mangel an Vitamin D. Neue Studien haben das gezeigt
Menschen mit dem höchsten Vitamin D-Gehalt hatten 27 Prozent weniger
Chance, aus irgendeinem Grund zu sterben.

->

Vitamin D beugt Krebs vor und erhöht die körperliche Leistungsfähigkeit
Leistung bei älteren Erwachsenen, es ist ein Stimmungsverstärker, und
Es ist ein Knochenstärker. Es ist ein Vitamin, das wir gerade haben
Holen Sie sich nicht genug von unserem Essen, es sei denn, Sie trinken
Lebertran. Plus, da es ein Vitamin ist, das in der Haut gemacht wird, wenn
wir gehen in die Sonne, wir bekommen es dort auch nicht, seit wir
Slather auf SPF 45 jedes Mal, wenn wir nach draußen gehen. Wir sind sonnenphobisch.
Es gibt also einen Grund, jeden Tag Vitamin-D-Präparate einzunehmen.

T Nation: Okay, blitzschnell. Ich werfe ein paar Lebensmittel raus und dich
Geben Sie uns Ihre Gedanken dazu. Erstens Mais.

DR. Bowden: Mais ist kein schlechtes Essen. Für manche ist es okay
aber nicht für andere. Natürlich sollte Maissirup aus dem sein
Diät. Vollkorn können Erhöhen Sie den Blutzucker, besonders wenn
Es ist von selbst gegessen, aber es gibt ein paar gute Sachen
Mais. Behandle es einfach als Stärke und nicht als Gemüse. Klein
Beträge sind für die meisten Menschen in Ordnung. Es ist okay, nichts dergleichen
weiße Kartoffeln.

T Nation: Milch.

Ich bin kein großer Fan von Milch. Es ist tatsächlich einer
der sieben wichtigsten Nahrungsmittelallergene.

->

Ich mag jedoch Rohmilch. Es ist nur ein anderes Essen als
homogenisierte, pasteurisierte Milch. Es hat immer noch alle seine Gesundheit
Bakterien, sein Fettgehalt ist gesünder usw. Es ist ziemlich sicher
Auch trotz der Aussagen der Milchindustrie.

T Nation: Alkoholische Getränke?

Nun, sie können
mach dich fett. Das ist definitiv. Es sind nicht nur die Kalorien, es sind die
Tatsache, dass Ihr Körper aufhört, Fett zu verarbeiten, während er den Alkohol loswird.

Nun gibt es viele Beweise dafür, dass eine kleine bis mittelschwere
Menge Alkohol, ein oder zwei Gläser Rotwein pro Tag, kann sein
lebensverlängernd und gesund. Sie haben aber auch diese kritische Masse
von Menschen, die nicht wissen, was "kleine Menge" bedeutet,
daher die Rolle von Alkohol bei Autounfällen, Morden und Brüchen
Ehen.

Für manche Menschen ist Alkohol wie Erdnüsse. Erdnüsse sind gut
Essen, aber nicht, wenn Sie in einen anaphylaktischen Schock geraten. Wenn du das tust,
dann ist es wahrscheinlich nicht so, Erdnüsse "in Maßen" zu essen
gute Idee.

Alkohol ist also eine sehr persönliche Entscheidung. Wenn Sie es schaffen und
trinke nur kleine Mengen, du machst nicht süchtig
Persönlichkeit, und Sie gehören nicht zu den Menschen, die sich sehnen
mehr, dann kann es eine gesunde Verbindung sein. Aber auch Trauben und
Sie können diese ohne die anderen Risiken essen.

T Nation: Ich denke das Einzige, was schlimmer ist als
Ein Bierdarm ist eine Bierbrille. Das ist ein Gesundheitsrisiko! Wo kann T-Nation
Die Leser erfahren mehr über Sie und Ihre Bücher?

Meine Heimatbasis ist www.jonnybowden.com. T-Nation
Leser können vorbeischauen und kostenlose Audiokurse erhalten und sich darüber informieren
meine neuesten Projekte.

->

T Nation: Danke für den Chat!