Straußenburger mit karamellisierten Balsamico-Zwiebeln

Zutaten

• 1 kleine rote Zwiebel, fein gewürfelt
• 2 Knoblauchzehen, abgebaut
• 1 Pfund gemahlener Strauß
• 1 TL gemahlener Koriander
• 1 Ei, geschlagen
• 1/4 TL Salz
• 1/4 TL Pfeffer
• 1 EL Olivenöl
• 4 englische Muffins
• 1 große oder 2 kleine rote Zwiebeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten
• 2 EL Olivenöl
• 1 Tasse Balsamico-Essig

Richtungen

1. Zwiebel bei mittlerer Hitze 3 Minuten in einer Pfanne anbraten; Fügen Sie Knoblauch hinzu und kochen Sie für eine weitere Minute, bis erweicht.
2. Zwiebel und restliche Zutaten in eine große Rührschüssel geben. Mit sauberen Händen gründlich mischen, bis alles gut vermischt ist.
3. Machen Sie in vier 4-Unzen-Burger oder zwei 8-Unzen-Burger.
4. Würzen Sie beide Seiten der Burger mit Salz und Pfeffer und braten Sie sie auf jeder Seite 5-6 Minuten in einer mittelheißen Pfanne an, um mittel-seltene Burger zu erhalten.
5. Zwiebeln in Öl bei mittlerer Hitze mit dem Deckel auf der Pfanne etwa 10 Minuten lang anbraten, dabei gelegentlich umrühren, bis sie weich und durchscheinend sind.
6. Nehmen Sie den Deckel ab und fügen Sie Balsamico hinzu. Rühren und 10 Minuten ziehen lassen, bis die Mischung sirupartig ist. Geschmack und Jahreszeit. Legen Sie Burger in englische Muffins. Fügen Sie Zwiebeln den Spitzen der Burger hinzu.

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