NOLA Heat Quinoa Bowl
Dieses nach meiner Heimatstadt New Orleans benannte Frühstück im Makroschalenstil ist auf jeder Ebene ein Gewinner. Das Vitamin C in den Chipotle-Paprikaschoten und die „Hitze“ steigern Ihren Stoffwechsel für die Fettverbrennung erheblich, ebenso wie der Grünkohl. Außerdem sorgt dieses Gericht ohne leere Kohlenhydrate für eine langsame Verbrennung für eine lang anhaltende Ernährung.
Zutaten
- 2 Tassen Grünkohl, grob gehackt
- 1⁄4 Tasse ungekochte Quinoa
- 4 Eier, hart gekocht
- 1⁄2 Avocado, in Scheiben geschnitten
- 2 reife Tomaten, gewürfelt
- Meersalz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
- Chipotle Sauce: 2 EL Olivenöl
- Chipotle Sauce: 1 TL frischer Zitronensaft
- Chipotle-Sauce: 1 TL Chipotle-Paste
Richtungen
- Grünkohl leicht dämpfen; abtropfen lassen.
- 1 Tasse Wasser zum Kochen bringen und Quinoa hinzufügen. Rühren Sie sich und senken Sie sofort die Hitze, um zu köcheln. Bei schwacher Hitze kochen, bis das gesamte Wasser absorbiert ist. Beiseite legen. In der Zwischenzeit kochen Sie Eier nach Ihren Wünschen.
- Kombinieren Sie die Zutaten für die Chipotle-Sauce und verquirlen Sie sie kräftig in der Servierschüssel.
- Kombinieren Sie Quinoa, Grünkohl, Rührei, geschnittene Avocado und Tomatenwürfel in einer Schüssel auf dem Chipotle und werfen Sie sie gut um. Nach Belieben Salz und Pfeffer hinzufügen.
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