1939 startete ein Arzt namens Walter Kempner an der Duke University ein Programm zur Behandlung von übergewichtigen Menschen. Er verschrieb eine Diät, die hauptsächlich aus Reis, Obst, Saft und Haushaltszucker bestand. Ja, so ziemlich alle einfachen Kohlenhydrate.
Zunächst verwendeten die Patienten dieses Protokoll jeweils nur für kurze Zeit, da der Arzt befürchtete, es würde zu Nährstoffmängeln führen. Das Problem war, dass er einen starken deutschen Akzent hatte und einer der Testpersonen die Anweisungen nicht verstand. Am Ende folgte sie zwei Monate statt zwei Wochen der Diät.
Zu jedermanns Überraschung zeigte sie keine Anzeichen von Ernährungsdefiziten. Stattdessen zeigte sie erstaunliche Gesundheit. Ihr Blutdruck sank. Ihr Herz schrumpfte tatsächlich auf normale Größe zurück und ihr Augenschaden löste sich auf wundersame Weise von selbst auf.
Der Arzt hatte eine „Eureka!Moment und begann alle seine Patienten für längere Zeit auf die Diät zu setzen. Sie wurden angewiesen, etwa 95% ihrer Ernährung aus den oben aufgeführten Lebensmitteln in Höhe von 2.000 bis 2.300 Kalorien pro Tag zu beziehen.
Dreiundneunzig Prozent seiner Patienten senkten ihren Cholesterinspiegel von satten 273 mg / dl auf weniger störende 177 mg / dl. In einer Studie verloren 106 massiv fettleibige Patienten durchschnittlich 141 Pfund.
Bevor Sie jedoch anfangen, Reis zu kochen und Pixy Stix in Ihren Hals zu gießen, lesen Sie weiter.
Die Mehrheit der Menschen, die abnehmen wollen, versteht immer noch nicht, dass jede „erfolgreiche“ Diät, die es jemals gab (Weight Watchers, Paläo, Keto, IIFYM usw.).) hält sich an ein sehr grundlegendes Prinzip.
Wenn Sie abnehmen möchten, müssen Sie mehr Kalorien verbrennen, als Sie verbrauchen. Es wird ein Energiedefizit genannt. Das ist es. Es ist nur der CICO-Gott bei der Arbeit. CICO steht für "Kalorien rein, Kalorien raus" und jede evidenzbasierte Anbetung der Ernährungsgurus beim Alter des CICO-Gottes.
Tatsächlich haben viele Leute Experimente durchgeführt, um zu zeigen, wie mächtig CICO wirklich ist, indem sie sich als Meerschweinchen einsetzen. Im Jahr 2010 entschied Mark Haub, Professor für menschliche Ernährung, dass er etwas unternehmen würde, das als „Convenience-Store-Diät“ bezeichnet wird (manchmal auch als Twinkie-Diät bekannt). Etwa alle drei Stunden zerschmetterte er einen Twinkie. Oder ein kleiner Debbie-Snack-Kuchen oder ein paar Pommes oder ein paar Kekse. Er enthielt auch jeden Tag einen Protein-Shake und eine Dose grüne Bohnen. Weißt du, nur damit er nicht stirbt.
Zehn Wochen später war er um 27 Pfund gesunken und hatte alle seine signifikanten Gesundheitsmerkmale auf ganzer Linie verbessert. Alles, was er tat, war, seine tägliche Kalorienaufnahme auf etwa 1800 Kalorien zu halten.
Im Jahr 2017 entschied ein bruh namens Anthony Howard-Crow, der anscheinend eine Weile nichts anderes als McDonald's zu sich genommen hatte, dass er sich einem weiteren Diät-Stunt unterziehen würde, diesmal nur mit Eis, Alkohol und Protein-Shakes. Hundert Tage später nahm er 32 Pfund ab und alle wichtigen Gesundheitsmerkmale hatten sich verbessert.
(Wie haben sich ihre Gesundheitsmarker verbessert?? Wahrscheinlich, weil die schlechten Sachen noch keine Zeit hatten, sich zu zeigen, aber auch, weil es gesundheitlich besser ist, Fett zu verlieren - selbst auf dumme Weise - als viel überschüssiges Fett mit sich herumzutragen.)
Ziel dieser Experimente war es, zu „beweisen“, dass die Auswahl von Lebensmitteln weitgehend irrelevant ist. Wenn Sie abnehmen möchten, müssen Sie lediglich Ihre Kalorienaufnahme nach unten anpassen und das Energiedefizit aufrechterhalten, bis Sie den gewünschten Gewichtsverlust erreicht haben.
Dieses Prinzip der Energiebilanz entkräftet die Theorie, dass Hormone wie Insulin für die Gewichtszunahme verantwortlich sind, zusammen mit den Vorstellungen von Diät-Eiferern, die trendige Bücher schreiben, in denen Zucker, Fett oder Weizen dafür verantwortlich gemacht werden, dass Sie zu einem rundlichen Schmalzarsch werden.
Du bist ein rundlicher Schmalzarsch, weil du zu viel von allem in dieses Loch in deinem Gesicht steckst, und es gibt keine magische Diät da draußen, die dieses spezielle Problem beheben könnte.
Aber hier muss ich einen Unterschied machen. Vielleicht haben Sie bemerkt, dass ich den Begriff "Gewichtsverlust" verwendet habe.„Menschen, die daran interessiert sind, aufgebockt und gebräunt zu werden, möchten Körperfett verlieren, während sie so viel wie möglich von ihren hart verdienten Muskeln behalten. Das ist der Schlüssel zur Verbesserung der Körperzusammensetzung, nicht zum „Gewichtsverlust“.”
Gewichtsverlust ist etwas, das auf der Waage gemessen wird. Es sagt der Person nicht, woraus dieser Gewichtsverlust bestand. Könnte fett sein. Könnte Muskel sein. Sehr oft ist es ein bisschen von beidem.
Aber hier ist die Sache. Wenn es darum geht, Fett abzubauen und Muskelmasse zu erhalten oder sogar zu gewinnen, dann ist der gesamte CICO-Faktor und „essen Sie alles, was Sie wollen, solange Sie ein Energiedefizit erreichen“ nicht die ganze Geschichte. Und es ist sicherlich nicht die richtige Antwort.
Bevor wir überhaupt dazu kommen, lassen Sie uns noch einmal über das dämonische, missverstandene Hormon sprechen, das angeblich im Besitz Ihrer immer größer werdenden Taille ist - Insulin.
Irgendwo auf dem Weg schrieb ein durchgeknallter Diät-Guru oder Arzt ein Buch, in dem erklärt wurde, wie Insulin ein Speicherhormon ist, und da es ein Speicherhormon ist, ist es für die Adipositas-Epidemie verantwortlich.
Der Hauptpunkt ging zweifellos in etwa so…
„Wenn Sie Kohlenhydrate essen, scheidet Ihr Körper Insulin aus. Insulin speichert diese Kohlenhydrate dann als Fett im Körper. Wenn Sie also alle Formen von Kohlenhydraten herausschneiden, setzen Sie kein Insulin frei und hören auf, Körperfett zu speichern. Sobald Sie aufhören, Kohlenhydrate zu essen, wird Ihr Körper dieses Fett als Kraftstoff verwenden. Dies wird Sie von einem großen alten Fett in eine sexy Fettverbrennungsmaschine verwandeln.”
Normalerweise steckt auch etwas darin, wie man durch Fettessen auch Fett verbrennt. Ich kann mir auch vorstellen, dass sie ihre Leser als große alte Fette bezeichnet haben. Aber ich schweife ab.
Hier ist das Problem. Es ist eine grobe Vereinfachung, und es ist Kirsche, die den gesamten physiologischen Prozess auswählt.
Die beste Metapher für Insulin ist, dass es sich um einen Verkehrspolizisten handelt. Es sagt den Nährstoffen, die Sie gegessen haben, wohin Sie gehen sollen. Wenn Sie eine Mahlzeit zu sich nehmen, wird diese in die grundlegenden Nährstoffkomponenten zerlegt. Proteine werden in Aminosäuren zerlegt; Fette werden in Fettsäuren zerlegt; und Kohlenhydrate werden in Glukose zerlegt.
Die Bauchspeicheldrüse sezerniert dann Insulin, so dass diese Nährstoffe zur Lagerung oder Verwendung in Zellen transportiert werden. Dies passiert jedes Mal, wenn Sie etwas essen. Während Insulin Nährstoffe in die Zellen leitet, wird der Fettverbrennungsmechanismus ausgeschaltet. Sobald das Insulin seine Arbeit erledigt hat, kann die Fettverbrennung wieder aufgenommen werden (vorausgesetzt, Sie haben ein Kaloriendefizit und verwenden gespeichertes Fett oder Glukose zur Energiegewinnung).
Das ist es. Ja, ja, es gibt Probleme mit der Insulinsensitivität und all dem, aber im Allgemeinen sollten Sie weniger Kalorien essen, als Sie jeden Tag verbrennen, und dies lange genug wiederholen, um schlanker zu werden. Aber essen Sie mehr Kalorien, als Sie jeden Tag verbrennen, und Ihr Körper speichert immer mehr Fett für die „spätere Verwendung“.”
Es sei denn, Sie verwenden es später nicht. Oder jemals. Deshalb bist du fett und kannst Insulin nicht dafür verantwortlich machen, dass du so bist. Nee. Es sind die überschüssigen Kalorien. Harte Liebe ist hart, aber man kann Fakten nicht übertreffen.
Das Journal der International Society of Sports Nutrition veröffentlichte eine Metastudie zu populären Diäten in Bezug auf die Insulin / Adipositas-Hypothese:
„Bisher hat kein kontrollierter Vergleich der stationären isokalorischen Ernährung, bei dem das Protein zwischen den Gruppen abgeglichen wird, einen klinisch bedeutsamen Fettabbau oder einen thermischen Vorteil für die kohlenhydratarme oder ketogene Ernährung gemeldet. Die kollektiven Beweise in diesem Sinne machen die Kohlenhydrat-Insulin-Hypothese der Fettleibigkeit ungültig.”
Lassen Sie uns diesen Punkt hervorheben. Die Metaanalyse konnte nichts finden, was Fettleibigkeit oder Gewichtszunahme mit Insulin in Verbindung brachte. Das bedeutet, dass unabhängig davon, ob Sie eine kohlenhydratarme Diät mit höherer Fettaufnahme oder eine kohlenhydratreiche Diät mit niedriger Fettaufnahme durchführen, der Fettabbau im Grunde der gleiche ist (vorausgesetzt, Kalorien und Protein stimmen überein).
Lassen Sie uns jetzt ein bisschen gegen die CICO-Menge antreten.
Wir haben festgestellt, dass ein Energiedefizit jede Auswahl an Lebensmitteln überwindet, wenn es darum geht, Gewicht zu verlieren.Sowohl die anekdotischen als auch die wissenschaftlichen Beweise bestätigen dies. Aber wenn es darum geht, die Körperzusammensetzung zu verbessern und nicht nur die Skala nach unten zu verschieben, sind die CICO-Anbeter nicht immun gegen Aussagen, die größtenteils grobe Vereinfachungen darstellen:
„Wenn es um die Körperzusammensetzung geht, sind Kalorienzufuhr und Kalorienabgabe bei weitem der wichtigste Faktor.”
Lassen Sie uns diese Scheiße ansprechen, indem wir uns auf die Ernährungserfahrung von Stunt-Dieter Anthony Howard-Crow beziehen. Die CICO-Menge kündigte seine Geschichte als „Beweis“ dafür an, dass die Auswahl von Lebensmitteln keine Rolle spielt, solange Sie sich in einem hypokalorischen Zustand befinden, d. H.e., ein Kaloriendefizit. Immerhin hat er in 100 Tagen 32 Pfund abgenommen.
Aber wenn Sie ein wenig weiter graben, werden Sie feststellen, dass er sagte, es sei die schlechteste Diät, die er jemals versucht hat. Im letzten Monat ging er nicht mehr zusammen ins Fitnessstudio. Er gab auch zu, dass ein Großteil des Gewichts, das er verlor, Muskeln waren.
Ist dies wirklich ein großartiges Beispiel dafür, dass die Menge „Kalorien sind alles, was zählt“ als Gewinn angepriesen wird? Ich sehe es als Totalverlust. Wenn es um den durchschnittlichen Alltagsmenschen geht, der nur möchte, dass sich die Waage nach unten bewegt und ein paar Hosen- oder Kleidergrößen fallen lässt, dann ist CICO wirklich der König. Solange er oder sie einen nachhaltigen Ernährungsansatz finden kann, ist das alles, was zählt.
Aber wenn Sie ein Athlet sind, der eine hohe Leistung erbringen möchte, oder wenn Sie überdurchschnittlich schlank werden möchten, während Sie Ihr mageres Muskelgewebe erhalten, ist die Auswahl der Lebensmittel genauso wichtig wie Ihre Kalorienaufnahme. Ja, genauso wichtig, denn Body Comp und Performance arbeiten zusammen.
Eine „Twinkie-Diät“ würde entzündungshemmend sein, die Müdigkeit erhöhen, die Regeneration verringern und die Darmfunktion beeinträchtigen. Sie müssten auch viel Willenskraft haben, weil Sie von Hunger und Heißhunger geplagt würden. Das ist der Grund, warum die meisten Menschen bei einer Diät mit kleinen Mengen Junk Food nicht abnehmen können. Sie stürzen schließlich ab und binge.
Eine proteinreiche, mäßig kohlenhydratreiche, mäßig fett-, pflanzliche und fruchtreiche Ernährung wäre jedoch entzündungshemmend, verbessert die Leistung, verbessert die Regeneration und verbessert die Darmfunktion. Sie würden auch länger mit hochwertigen Lebensmitteln satt bleiben, so dass dies tatsächlich nachhaltig ist.
Im Grunde genommen ist Essen Energie. Und die Qualität dieser Nahrung und wie gut Ihr Körper sie verdauen und aufnehmen kann, wird die Qualität und Quantität der von ihr bereitgestellten Energie bestimmen.
Die Insulin-macht-dich-fett-Menge macht es eindeutig nicht richtig, aber die Menge „Kalorien sind alles, was zählt“ auch nicht. Beide verdienen Augenrollen, harte Augenrollen.
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