Lebensmittelmagie X 5

Wenn Sie ungefähr eineinhalb Brötchen Mentos-Pfefferminzbonbons in eine 2-Liter-Flasche Diet Coke geben, laufen Sie besser wie die Hölle, weil der Mentos die Cola in einen schönen, 15 Fuß hohen, zuckersüßen Coca ausbrechen lässt Cola Geysir.

Das Diet Coke / Mentos-Phänomen.

Wenn Sie mit fünf Chemikern sprechen, erhalten Sie fünf Erklärungen, warum dies geschieht. Unabhängig vom Grund funktioniert es.

Wenn Sie alle Lichter ausschalten und anfangen, einige lebensrettende Wintergrüne Pfefferminzbonbons zu kauen - zu beißen -, wird Ihr Mund mit seltsamen grünen Funken gefüllt.

Auch hier bin ich mir nicht sicher, ob jemand die Erklärung kennt, aber es ist kein urbaner Mythos.

Während diese Beispiele für „Lebensmittelmagie“ großartig sind, um Ihr 15-jähriges Date zu beeindrucken, sind sie kaum mehr als Salon-Tricks.

Glücklicherweise kenne ich einige andere Teile der Lebensmittelmagie, die etwas praktischer sind. Hier sind 5 davon:

Grapefruitsaft und Nahrungsergänzungsmittel

Das intestinale Cytochrom P-450 ist ein vielbeschäftigtes kleines Enzym. Es metabolisiert eine unglaubliche Anzahl der Medikamente, die wir einnehmen.

Wenn Sie jedoch Cytochrom P-450 hemmen, werden die Arzneimittel nicht ebenfalls metabolisiert, was zu höheren Konzentrationen des Arzneimittels führt.

Bestimmte natürlich vorkommende Flavonoide und andere Chemikalien hemmen Cytochrom P-450 und sind in hohen Mengen in Brokkoli, Kohl, Spinat, Zwiebeln, Knoblauch und Petersilie enthalten.

Keiner enthält jedoch höhere Mengen dieser hemmenden Enzyme als Grapefruitsaft, der die Enzymaktivität um bis zu 84% hemmen kann (laut einer Studie). In der Tat werden viele Apotheker Sie warnen, bestimmte verschreibungspflichtige Produkte nicht mit Grapefruitsaft einzunehmen, da dies zu unerwünscht hohen Konzentrationen des Arzneimittels führen kann.

Wenn Sie jedoch vorsichtig sind, kann Grapefruitsaft mit einer beliebigen Anzahl von Nahrungsergänzungsmitteln verwendet werden, um entweder die Wirkung zu verstärken oder die Wirkung zu verlängern.

Während Biotest nicht über Laborinformationen zu allen Produktbestandteilen verfügt, die durch Cytochrom P-450 metabolisiert werden, ist das Enzym sicherlich an der Metabolisierung von Forskolin und Yohimbin beteiligt.

Persönlich habe ich festgestellt, dass die Wirkung von Carbolin 19, HOT-ROX Extreme, und, sofern es nicht meine Vorstellung ist, Spike, durch Einnahme von 8 Unzen Grapefruitsaft verstärkt wird.

Wenn Sie es versuchen, gehen Sie sehr vorsichtig vor!

Vitamin C und gegrilltes Fleisch

Sie wissen, dass es nicht gut für Sie ist, aber Sie essen es trotzdem. Verdammt, es ist Sommer, also müsste man namby-pamby sein, um auf einen gegrillten Burger oder ein Steak zu verzichten.

Trotzdem tut es nicht weh, etwas Schutz zu verwenden.

Deshalb sollten Sie, bevor Ihre Lippen überhaupt ein Stück verkohltes Fleisch berühren, einige Lebensmittel mit hohem Vitamin C-Gehalt einnehmen.

Hier ist das Problem:

Wenn Sie Fleisch kochen, tropft Fett ab und trifft auf die Kohlen. Die heißen Kohlen bilden ein Karzinogen namens Benzopyren, das im Rauch schwimmt und sich in Ihren Burger einbettet. Wenn der heiße Grill mit dem Fleisch in Kontakt kommt, werden ebenfalls andere Karzinogene gebildet, die als heterocyclische Amine bekannt sind.

Um die Sache noch schlimmer zu machen: Wenn Ihr Gastgeber Hot Dogs oder anderes konserviertes Fleisch grillt, sind diese in Nitraten getränkt. Sobald Nitrate gegessen sind, verbinden sie sich mit Aminen in Mund und Darm zu Nitrosaminen, die eine weitere Klasse von Karzinogenen darstellen.

Setzen Sie sie alle zusammen und Sie haben ... nun, schlechte Nachrichten. Zugegeben, die Wahrscheinlichkeit, aus nur wenigen Portionen verbranntem Fleisch Speiseröhren- oder Darmkrebs zu entwickeln, ist sehr gering. Aber warum sollten Sie ein Risiko eingehen, zumal es Sommer ist und Sie zweifellos mehr verkohltes Fleisch essen als ein hungriger Neandertaler??

Soooo, wenn Sie wissen, dass verkohltes Fleisch unterwegs ist, essen Sie etwas mit hohem Vitamin C-Gehalt, bevor Sie einen Burger mit den Lippen berühren. Zu den Lebensmitteln mit hohem Vitamin C-Gehalt, die zu einem gegrillten Lebensmittel passen könnten, gehören Paprika und Brokkoli.

Wenn dies nicht der Fall ist, platzen Sie eine Vitamin C-Registerkarte, bevor Sie sich fressen.

Protein vor Kohlenhydraten

Wenn Sie wie die Mehrheit der Amerikaner sind, möchten Sie normalerweise gegen zwei oder drei Uhr nachmittags einnicken. Es ist ein Wunder, dass Amerika am Nachmittag irgendwelche Arbeiten erledigt.

Andere Kulturen scheinen dies erkannt zu haben, und das könnte den Nachmittag erklären Siestain Spanien und Mexiko praktiziert.

Der Grund für diesen schläfrigen Produktivitätsverlust ist jedoch wahrscheinlich die Ernährung.

Wenn Sie Kohlenhydrate oder sogar einen Salat mit einigen Croutons essen, bevor Sie Ihre Zähne in etwas Protein versenken, stellen Sie ein sehr nachteiliges chemisches Szenario auf.

Indem Sie zuerst in Ihrer Mahlzeit Kohlenhydrate essen, erhöhen Sie den Insulinspiegel, sodass alle Aminosäuren, die Sie nach den Kohlenhydraten essen, in die Leber und die Muskeln gelangen.

Leider hat Insulin diesen Shuttling-Effekt auf die schläfrige Aminosäure Tryptophan nicht.

Und da Insulin alle anderen Aminosäuren zu weit entfernten Zielen transportiert hat, bleibt Tryptophan allein, um die Blut-Hirn-Schranke zu überwinden und einen Anstieg des Serotonins zu verursachen, das ein Hormon ist, das Schläfrigkeit verursacht.

Wenn Sie jedoch vor dem Verzehr von Kohlenhydraten etwas Protein essen würden, würden alle diese Aminosäuren mit Tryptophan konkurrieren, um die Blut-Hirn-Schranke zu überwinden. Da Tryptophan in Bezug auf Aminosäuren ziemlich groß und sperrig ist, würde es gegenüber anderen kleineren, flinkeren Aminosäuren „verlieren“ und nicht in der Lage sein, zum Gehirn zu gelangen.

Folglich wäre Tryptophan nicht in der Lage, die Produktion von Serotonin zu erhöhen, und Sie würden nicht schläfrig werden.

Lektion mit nach Hause nehmen: Wenn Sie einen Unfall am Nachmittag vermeiden möchten, nehmen Sie keinen einzigen Bissen Kohlenhydrate, bis Sie etwas Protein gegessen haben.

Essig und Salat

Forscher des glykämischen Index (GI) haben herausgefunden, dass das Hinzufügen von Essig zu einem Lebensmittel den GI drastisch senkt.

Wenn der GI eines Lebensmittels niedrig ist, bedeutet dies ganz allgemein, dass das Lebensmittel keinen starken Anstieg des Blutzuckers verursacht, und wenn der Blutzucker nicht stark beeinflusst wird, scheidet sich die Bauchspeicheldrüse nicht so stark aus Insulin.

Wenn die Insulinreaktion niedrig ist, werden Kohlenhydrate und Fette nicht in die Lagerbereiche (wie das Fettdepot um Ihre Taille) transportiert!).

Wenn Sie fettbewusst sind, ist es daher eine gute Idee, den GI von Lebensmitteln zu senken. Wenn Sie zum Abendessen eingeladen wurden und vor einem Nudelfest ohne Hoffnung auf Flucht stehen, gießen Sie Essig und Ölsalatdressing über Ihren Salat. Es bietet einen gewissen „Schutz“ vor Ihrem kommenden Pasta-Fest.

Brokkoli und Tomaten

Jeder sechste von uns Männern wird voraussichtlich irgendwann in seinem Leben an Prostatakrebs erkranken. Obwohl angenommen wird, dass es sich um eine Krankheit eines alten Mannes handelt, handelt es sich (meistens) um einen so langsam wachsenden Krebs, dass er wahrscheinlich 10 bis 20 Jahre vor dem Auftreten von Symptomen beginnt.

Angesichts dessen ist es wahrscheinlich eine gute Idee, eine proaktive Haltung zur Krebsbekämpfung einzunehmen, und ein guter erster Schritt besteht darin, Brokkoli und Tomaten zusammen zu essen.

Während Brokkoli und Tomaten für sich genommen gute Krebsbekämpfer sind, hat eine kürzlich durchgeführte Studie ergeben, dass ihre Kombination zu einem synergistischen Effekt führt. Zusammen haben sie es vor 13 mal Stärker bei der Hemmung des Krebswachstums als allein.

Ich bin kaum ein Rezept-Typ, aber das ist ziemlich einfach:

Marinierter Brokkoli-Tomaten-Salat

1 Pfund Brokkoli
1/4 lb Pilze, frisch
3/4 c Schwarze Oliven, entkernt, abtropfen lassen
1 c Tomaten, Kirsche

Dressing

1/3 c Olivenöl
1 EL Essig, Weißwein
1 EL Zitronensaft
2 EL Petersilie, frisch gehackt
1 Zwiebel, grün, gehackt
1 Knoblauchzehe, gehackt
1/2 ts Salz
1/4 ts Pfeffer, frisch gemahlen

1. Schneiden Sie Blumen aus Brokkoli, Sie sollten etwa 1 Liter haben.

2. Brokkoliblüten 1 Minute lang in kochendes Salzwasser geben. oder nur bis sie hellgrün werden; ablassen.

3. Schneiden Sie die Pilzstängel auf 1/2-Zoll.

4. Brokkoli, Pilze, Oliven und Tomaten in einer Schüssel vermengen.

5. Öl, Essig, Zitronensaft, Parley, Zwiebel, Knoblauch, Salz und Pfeffer in eine kleine Schüssel geben. Schneebesen, bis alles vermischt ist.

6. Gießen Sie Dressing über Gemüsemischung.

7. Vorsichtig wenden, um das Gemüse zu beschichten. Decken Sie es ab und kühlen Sie es 3 oder mehr Stunden, bis es servierfertig ist.

Hoffentlich habe ich Ihnen einige Informationen gegeben, die Sie verwenden können. Während keines der 5 Dinge, die ich besprochen habe, so dramatisch ist wie die Dinge von Coke und Mentos, sind es nette Tricks, die Ihnen helfen, Ihre Gesundheit und Ihre Taille zu verwalten.