Nach dem Training kann der Verzehr von schnell verdaulichen Kohlenhydraten wie weißem Reis aufgrund seines geringen Ballaststoff- und Fettgehalts zu einem Insulinspiegel führen, der eine schnellere Wiederauffüllung der Glykogenspeicher ermöglicht. Weißer Reis enthält auch mehr Eisen als brauner Reis; Das Eisen hilft, Sauerstoff durch den Körper zu transportieren.
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Für die meisten anderen Tageszeiten ist brauner Reis die bessere Option, da er ein höheres Nährstoffprofil aufweist und den Blutzucker stabil hält. Der langsam verdauliche komplexe Kohlenhydrat enthält viermal mehr Ballaststoffe als weißer Reis. Es wurde gezeigt, dass ballaststoffreiche Diäten den Gewichtsverlust und das Sättigungsgefühl unterstützen. Weitere gesundheitliche Vorteile von faserigen Diäten sind die regelmäßige Ernährung, die Unterstützung der Darmgesundheit und die Verringerung des Risikos bestimmter Krebsarten (wie Dickdarm).
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