Da es nicht wie Ihr gekühltes Standardprotein verrottet, schmilzt oder sich zersetzt, denken einige von uns an Proteinpulver wie Mehl, Zucker und andere Pantry-Grundnahrungsmittel - die Art, die Sie nach Ablauf vergessen, wegzuwerfen. Wenn Sie sich jedoch daran erinnern, dass Molke aus Milch stammt, werden Sie möglicherweise feststellen, dass es wichtig sein kann, das Verfallsdatum zu beachten.
Sicher, es hat genau dort auf der Wanne ein Verfallsdatum. Sie haben nach einem Ablaufdatum gesucht, richtig? Denn so großartig wie dieser zehn Pfund schwere Beutel mit Gold Standard Whey klingt, wenn Sie ihn in ein paar Jahren nicht fertig stellen, werden Sie wahrscheinlich dieses Ablaufdatum erreichen.
Spielt das eine Rolle?
Hier sollten wir sagen, dass dies kein medialer Rat ist und wir niemals empfehlen würden, abgelaufene Lebensmittel zu konsumieren. Wenn es um Molke geht, hat ein Großteil des Grundes für das Verfallsdatum damit zu tun, dass Feuchtigkeit in den Beutel oder die Wanne gelangt. Auf diese Weise können Sie Schimmel oder andere störende Organismen bekommen.
Es ist natürlich anfangs ein ziemlich trockenes Produkt, daher ist das Risiko nicht verrückt hoch, aber mit wiederholten Öffnungen im Laufe der Monate und Jahre, der gelegentlichen Verwendung einer feuchten Schaufel, einem Spritzer Milch, der hereinfällt, wenn Sie Ihren Shaker hastig schütteln ... schau, was passiert.
Wenn sich die Konsistenz der Molke geändert hat - beispielsweise wenn sie dichter verpackt ist und näher am nassen Sand liegt als beim Kauf -, ist dies möglicherweise ein schlechtes Zeichen. Wenn es komisch riecht oder schimmelig aussieht, ist das ein schlechtes Zeichen.
Wenn der Geschmack nachlässt oder Sie anfangen zu bräunen, kann dies ein Zeichen für die „Maillard-Reaktion“ sein, bei der das Protein mit Zucker in dem Produkt reagiert, das die Aminosäure Lysin allmählich abbaut. Ja, es kann tatsächlich in alter Molke passieren, so eine Studie aus dem Jahr 2005, die in der Journal of Dairy Science.(1)
Wenn Sie das Lysin verlieren, bedeutet dies nur, dass das Protein möglicherweise weniger vollständig ist, was wahrscheinlich nicht so wichtig ist, wie Sie denken, solange alle verzweigtkettigen Aminosäuren noch vorhanden sind, um die Muskelproteinsynthese zu unterstützen veröffentlicht in Das Journal of Physiology.(2) (3) Es ist auch erwähnenswert, dass Molke so wenig Zucker enthält, dass es unwahrscheinlich ist, dass sie so viel Lysin beeinflusst. Trotzdem möchten Sie vielleicht nicht etwas konsumieren, das so alt ist, dass es sich selbst verdaut.
[Ist grasgefütterte Molke tatsächlich gesünder?? Lesen Sie unseren ausführlichen Artikel.]]
Eine Sache, über die sich viele Menschen Sorgen machen, ob ihre Molke so hergestellt, gelagert oder gealtert wurde, dass es so ist denaturiert. Wenn Sie sich viele verschiedene Molkenproteinpulver ansehen, haben Sie wahrscheinlich viel geschworen, dass sie kalt oder ohne Säure verarbeitet werden, um sicherzustellen, dass nichts denaturiert wurde.
"Die Denaturierung von Proteinen hat keine praktischen Auswirkungen", sagt der in Ohio ansässige Biochemiker Dr. Trevor Kashey. „Ironischerweise wenn Protein ist nicht denaturiert dann wird es nicht verdaut und dann nicht absorbiert. Protein hast denaturiert sein, um nahrhaft zu sein. Aminosäurepräparate sind buchstäblich so "denaturiert" wie Sie bekommen!”
Er fügt hinzu, dass Proteinpulver wahrscheinlich mit zunehmendem Alter denaturiert, aber dies bedeutet praktisch nicht viel.
„Molke ist ein Abfallprodukt bei der Käseherstellung, richtig?Sagt Kashey. „In den meisten Fällen wird Käse durch Ansäuern von Milch hergestellt, damit das Kasein austritt. Selbst der Prozess der Käseherstellung denaturiert die Molke und die Reinigung der Molke denaturiert sie stärker.”
Die Leute werden davon abgehalten, Molke zu „denaturieren“, aber das sollte kein großes Problem sein.
Das Verfallsdatum ist nur eine Schätzung. Wenn Sie nicht feststellen, dass die Molke nach Pappe oder Schimmel schmeckt oder zu riechen beginnt, ist es unwahrscheinlich, dass der Verzehr zum Muskelaufbau nicht mehr sicher ist. Wir würden es immer noch nicht tun empfehlen Abgelaufenes Essen essen, aber wir würden lügen, wenn wir sagen würden, dass wir unsere Molke wegwerfen, weil es etwas nach dem Verfallsdatum ist. Verwenden Sie Ihren Kopf und untersuchen Sie ihn gründlich.
Dann legen Sie Geld für eine neue Wanne beiseite.
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