4 einfache Paleo-Rezepte für die Woche
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Das Festhalten an Ernährungsrichtlinien kann schwierig sein, insbesondere wenn Sie Karriere, Fitness und Familie in Einklang bringen. Das WEEKNIGHT PALEO: 100+ einfache und köstliche familienfreundliche Mahlzeiten Das Kochbuch von Julie und Charles Mayfield soll mit über 100 gesunden und familienfreundlichen Paleo-Rezepten den Stress einer Diät lindern. Schauen Sie sich diese vier fantastischen Mahlzeiten an, die garantiert jedem am Esstisch gefallen werden. SIEHE AUCH: Der No Nonsense Paleo Diät-Speiseplan
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Dies ist eines dieser Rezepte, das wirklich gut zu normalem (italienischem) Basilikum passt, aber außergewöhnlich wird, wenn Sie thailändisches Basilikum finden und verwenden können. Leider führt unser lokaler asiatischer Markt nicht immer das Basilikum und wir bauen es nicht immer an… aber wenn wir es in die Hände bekommen können, ist dies das erste Rezept, das ich machen möchte. Obwohl dieses Gericht ein bisschen wie das beliebte thailändische Larb-Gericht ist, ist es anders genug, dass wir uns nicht richtig gefühlt haben, es Larb zu nennen.DIENSTLEISTUNGEN: 3-4VORBEREITUNGSZEIT: 10 Minuten GESAMTZEIT: 25 Minuten
1 Pfund gemahlenes Schweinefleisch ¼ Tasse Kokosnussaminos2 Esslöffel Sriracha oder eine heiße Chilipaste Ihrer Wahl1 Esslöffel Sesamöl1 Esslöffel ungewürzter Reisessig2 Teelöffel Fischsauce2 Esslöffel gehackter frischer Ingwer2 Tassen Blumenkohlreis 2 Frühlingszwiebeln, in Scheiben geschnitten ½ Tasse lose verpackte frische Minze, grob gehackt½ Tasse locker verpacktes frisches Thai-Basilikum, grob gehackt oder italienisches Basilikum1 Kopf Bibb Salat oder Kohl zum Servieren
Eine große Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie das Schweinefleisch hinzu und kochen Sie es 3 bis 5 Minuten lang, bis es etwas gebräunt ist.Fügen Sie die Aminosäuren, Sriracha, Sesamöl, Reisessig, Fischsauce, Ingwer und Blumenkohl hinzu und rühren Sie um, um gut zu kombinieren.Reduzieren Sie die Hitze auf mittel und kochen Sie 7 bis 8 Minuten weiter, damit sich die Aromen vereinen und der Blumenkohl weich wird, wobei Sie nach Bedarf umrühren.Frühlingszwiebeln, Minze und Basilikum untermischen und 2 Minuten länger kochen lassen. Auf Salatblättern servieren.VARIATION: Gemahlenes Huhn oder Pute funktioniert auch gut in diesem Rezept.SIEHE AUCH: 10 einzigartige Paleo-Rezepte
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Die Sommerzeit im Süden bringt zwei unserer Lieblingssachen mit sich: Pfirsiche und Tomaten. Ich mag es immer noch nicht so sehr, in eine ganze Tomate zu beißen wie in einen ganzen Pfirsich, aber ich liebe diese beiden Früchte in so vielen Zubereitungen, und zusammen verleihen sie dem Huhn einen schönen süßen Geschmack. Serviert über pfeffrigem Rucola sorgt dies blitzschnell für eine großartige Mahlzeit unter der Woche. Dieses Rezept wurde von einem ähnlichen Gericht aus Virginia Willis 'mit dem James Beard Award ausgezeichnetem Buch inspiriert, Erleichtern Sie sich, Y'all. -JulieDIENSTLEISTUNGEN: 6-8 VORBEREITUNGSZEIT: 10 MINUTEN GESAMTZEIT: 25 MINUTEN
1 Esslöffel Fett (Kokosöl, Olivenöl oder Ghee) 1½ bis 2 Pfund ohne Knochen, ohne Haut Hähnchenbrust oder Oberschenkel1 Teelöffel Salz½ Teelöffel schwarzer Pfeffer1 Schalotte, geschnitten2 Knoblauchzehen, dünn geschnitten2 Teelöffel gehackter frischer Ingwer3 Pfirsiche, entkernt und geschnitten2 mittelgroße Tomaten, geschnitten in Wedges1 Tasse Hühnerbrühe, im Laden gekauft oder hausgemacht 2 Esslöffel fein gehacktes frisches Basilikum6 bis 8 Unzen Rucola
Erhitzen Sie eine große Pfanne aus Gusseisen oder Edelstahl bei mittlerer bis hoher Hitze und fügen Sie das Fett hinzu (siehe Hinweis). Während das Fett erhitzt wird, das Huhn mit Salz und Pfeffer würzen. Wenn das Fett heiß ist und schimmert (nicht raucht), fügen Sie das Huhn hinzu und braten Sie es ungestört auf der ersten Seite 2 bis 3 Minuten lang goldbraun an. Umdrehen und weitere 2 Minuten kochen lassen. Nehmen Sie das Huhn auf einen Teller.Reduzieren Sie die Hitze auf mittel und geben Sie die Schalotte in die Pfanne. Bis etwas weich anbraten, dann Knoblauch und Ingwer untermischen und noch eine Minute anbraten.Pfirsiche, Tomaten, Hühnerbrühe und 1 Esslöffel Basilikum unterrühren. Legen Sie das Huhn wieder in die Pfanne und geben Sie einen Teil der Säfte über das Huhn.Decken Sie das Huhn ab und lassen Sie es 10 bis 15 Minuten köcheln, bis es gar ist.Über dem Rucola servieren, die Sauce wie ein Dressing übergießen und mit dem restlichen Basilikum garnieren.HINWEIS: Sie können das gesamte Gericht von Anfang bis Ende im Ofen kochen (15 bis 20 Minuten bei 400 ° F), aber wir bevorzugen den Geschmack der sautierten Schalotten und die gebräunte Außenseite des Huhns. Sie können auch in Schritt 3 auf dem Herd kochen, dann in Schritt 4 die gesamte Pfanne in einen 350 ° F heißen Ofen stellen und 10 bis 15 Minuten backen, bis das Huhn gar ist.
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Dieses Rezept ist von einem in Mollie Katzens Buch inspiriert Die Gemüsegerichte, ohne die ich nicht leben kann. Kopf hoch! Dieses Rezept verlangt nach bereits gekochtem Spaghettikürbis. -JulieMACHT: Etwa 1 Dutzend Krapfen VORBEREITUNGSZEIT: 10 Minuten (ohne Zeit zum Kochen von Spaghettikürbis) GESAMTZEIT: 25 Minuten
3 Tassen gekochter Spaghettikürbis, Stränge getrennt (von 1 großen Kürbis) ¹⁄³ Tasse Pfeilwurzelstärke / Mehl ½ Teelöffel Salz1 Frühlingszwiebel, in Scheiben geschnitten4 Scheiben Speck, gekocht und zerbröckelt3 große Eier1 bis 2 Esslöffel Kokosöl oder Kochfett Ihrer Wahl
Legen Sie den Kürbis in eine große Schüssel. Wenn es zu feucht ist, wickeln Sie es in Papiertücher und drücken Sie die überschüssige Flüssigkeit heraus.Fügen Sie die Pfeilwurzelstärke / Mehl, Salz, Frühlingszwiebeln und Speck hinzu und rühren Sie um, um gut zu kombinieren.Die Eier in einer kleinen Schüssel verquirlen, dann zur Kürbismischung geben und umrühren.Eine große Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie genügend Öl hinzu, um die Pfanne zu beschichten, und wenn es heiß ist, löffeln Sie die Kürbismischung, um Krapfen der gewünschten Größe zu bilden. ¼ Tasse pro Stück funktioniert gut.Wenn die Krapfen auf einer Seite knusprig und gebräunt sind (ca. 5 Minuten), drehen Sie sie mit einem Spatel um und kochen Sie auf der anderen Seite ca. 5 Minuten länger, bis sie knusprig sind. Heiß servieren.VARIATIONEN: Machen Sie es eine Mahlzeit! Mischen Sie etwas bereits gekochtes Hühnchen in die Krapfen und Sie haben im Wesentlichen ein Abendessen mit einem Gericht. Wir lieben es auch, etwa 1 Esslöffel scharfe Sauce zu der Mischung für Krapfen nach Buffalo-Art hinzuzufügen.SIEHE AUCH: Paläofreundliche Grillrezepte
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Wenn Sie eine Person mit Cajun- oder kreolischem Erbe fragen, wie sie Gumbo definiert, erhalten Sie wahrscheinlich eine ganze Reihe von Antworten, gepaart mit einigen großartigen Familiengeschichten. Dieses Rezept, das lose auf dem Gumbo unserer Familie basiert, erzeugt einen dicken und robusten Eintopf. (Oh, und bevor wir zu viele Cajuns-Federn kräuseln: Charles 'Mutter stammt aus Alabama, wo es durchaus üblich ist, Gumbo Tomaten hinzuzufügen. Einige Leute schwören, dass dies ein Sakrileg ist. Wenn Sie die Tomaten lieber weglassen möchten, tun Sie dies.) Während viele Gumbo-Iterationen Schalentiere beinhalten (und in unserer Familie fällt es uns schwer, Nein zu Gumbo zu sagen, das frisch gereinigte und gepflückte Mobile Bay-Krabben enthält), wollten wir uns etwas für jene Zeiten einfallen lassen, in denen Sie keine haben zusätzliche Stunden, um Krabben zu pflücken.DIENSTLEISTUNGEN: 6-8VORBEREITUNGSZEIT: 5Protokoll GESAMTZEIT: 30 Minuten
2 Pfund Schweinefleischwurst2 Esslöffel Kokosöl1 mittelgroße süße Zwiebel, gewürfelt3 Knoblauchzehen, gehackt2 Teelöffel im Laden gekaufte Cajun-Gewürzmischung ¼ Tasse Kokosmehl3 Tassen gewürfelt, Tomatenkonserven4 Tassen Hühnerbrühe, im Laden gekauft oder hausgemacht (Seite 209) 3 Tassen gehackte Okra2 Tassen Reis Blumenkohl1 Bund Frühlingszwiebeln, in Scheiben geschnitten
In einem großen holländischen Ofen die Wurst bei mittlerer bis hoher Hitze kochen. Verwenden Sie einen Holzlöffel, um die Wurst beim Kochen in kleine Stücke zu zerbrechen. Nach dem Durchkochen ca. 5 Minuten in eine große Schüssel geben.Stellen Sie den holländischen Ofen wieder auf die Hitze und fügen Sie das Kokosöl hinzu. Fügen Sie die Zwiebel hinzu und kochen Sie sie einige Minuten lang, bis sie durchscheinend ist. Fügen Sie das Knoblauch- und Cajun-Gewürz hinzu und rühren Sie es etwa eine Minute lang häufig um.Fügen Sie das Kokosmehl hinzu und rühren Sie um, um alle Zwiebeln zu beschichten. Wenn die Mischung anfängt zu bräunen, fügen Sie die Tomaten hinzu und kochen Sie sie weitere 2 Minuten lang. Gießen Sie die Hühnerbrühe zusammen mit der Okra und dem Blumenkohl ein. Abdecken und zum Kochen bringen.Nach dem Kochen die Wurst wieder in die Pfanne geben, die Hitze auf köcheln lassen, abdecken und 10 Minuten kochen lassen. Mit einer gesunden Garnierung aus Frühlingszwiebeln servieren.VARIATIONEN: Es gibt einige gebräuchliche Substitutionen, die Sie für dieses Rezept verwenden können. Es kann jede Art von Massenwurst (Chorizo, Country, Italienisch) verwendet werden. Wir empfehlen Ihnen, mit dem zu spielen, was Ihnen am besten schmeckt. Wir lieben es, Meeresfrüchtebrühe für dieses Rezept zu verwenden und tauschen gelegentlich den Blumenkohl gegen zerkleinerten Kohl aus.SIEHE AUCH: 6 Low-Carb Comfort Food Rezepte
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SIEHE AUCH: Der No Nonsense Paleo Diät-Speiseplan
Dies ist eines dieser Rezepte, das wirklich gut zu normalem (italienischem) Basilikum passt, aber außergewöhnlich wird, wenn Sie thailändisches Basilikum finden und verwenden können. Leider führt unser lokaler asiatischer Markt nicht immer das Basilikum und wir bauen es nicht immer an… aber wenn wir es in die Hände bekommen können, ist dies das erste Rezept, das ich machen möchte. Obwohl dieses Gericht ein bisschen wie das beliebte thailändische Larb-Gericht ist, ist es anders genug, dass wir uns nicht richtig gefühlt haben, es Larb zu nennen.
DIENSTLEISTUNGEN: 3-4
VORBEREITUNGSZEIT: 10 Minuten
GESAMTZEIT: 25 Minuten
VARIATION: Gemahlenes Huhn oder Pute funktioniert auch gut in diesem Rezept.
SIEHE AUCH: 10 einzigartige Paleo-Rezepte
Die Sommerzeit im Süden bringt zwei unserer Lieblingssachen mit sich: Pfirsiche und Tomaten. Ich mag es immer noch nicht so sehr, in eine ganze Tomate zu beißen wie in einen ganzen Pfirsich, aber ich liebe diese beiden Früchte in so vielen Zubereitungen, und zusammen verleihen sie dem Huhn einen schönen süßen Geschmack. Serviert über pfeffrigem Rucola sorgt dies blitzschnell für eine großartige Mahlzeit unter der Woche. Dieses Rezept wurde von einem ähnlichen Gericht aus Virginia Willis 'mit dem James Beard Award ausgezeichnetem Buch inspiriert, Erleichtern Sie sich, Y'all. -Julie
DIENSTLEISTUNGEN: 6-8
VORBEREITUNGSZEIT: 10 MINUTEN
GESAMTZEIT: 25 MINUTEN
HINWEIS: Sie können das gesamte Gericht von Anfang bis Ende im Ofen kochen (15 bis 20 Minuten bei 400 ° F), aber wir bevorzugen den Geschmack der sautierten Schalotten und die gebräunte Außenseite des Huhns. Sie können auch in Schritt 3 auf dem Herd kochen, dann in Schritt 4 die gesamte Pfanne in einen 350 ° F heißen Ofen stellen und 10 bis 15 Minuten backen, bis das Huhn gar ist.
Dieses Rezept ist von einem in Mollie Katzens Buch inspiriert Die Gemüsegerichte, ohne die ich nicht leben kann. Kopf hoch! Dieses Rezept verlangt nach bereits gekochtem Spaghettikürbis. -Julie
MACHT: Etwa 1 Dutzend Krapfen
VORBEREITUNGSZEIT: 10 Minuten (ohne Zeit zum Kochen von Spaghettikürbis)
GESAMTZEIT: 25 Minuten
VARIATIONEN: Machen Sie es eine Mahlzeit! Mischen Sie etwas bereits gekochtes Hühnchen in die Krapfen und Sie haben im Wesentlichen ein Abendessen mit einem Gericht. Wir lieben es auch, etwa 1 Esslöffel scharfe Sauce zu der Mischung für Krapfen nach Buffalo-Art hinzuzufügen.
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Wenn Sie eine Person mit Cajun- oder kreolischem Erbe fragen, wie sie Gumbo definiert, erhalten Sie wahrscheinlich eine ganze Reihe von Antworten, gepaart mit einigen großartigen Familiengeschichten. Dieses Rezept, das lose auf dem Gumbo unserer Familie basiert, erzeugt einen dicken und robusten Eintopf. (Oh, und bevor wir zu viele Cajuns-Federn kräuseln: Charles 'Mutter stammt aus Alabama, wo es durchaus üblich ist, Gumbo Tomaten hinzuzufügen. Einige Leute schwören, dass dies ein Sakrileg ist. Wenn Sie die Tomaten lieber weglassen möchten, tun Sie dies.) Während viele Gumbo-Iterationen Schalentiere beinhalten (und in unserer Familie fällt es uns schwer, Nein zu Gumbo zu sagen, das frisch gereinigte und gepflückte Mobile Bay-Krabben enthält), wollten wir uns etwas für jene Zeiten einfallen lassen, in denen Sie keine haben zusätzliche Stunden, um Krabben zu pflücken.
DIENSTLEISTUNGEN: 6-8
VORBEREITUNGSZEIT: 5Protokoll
GESAMTZEIT: 30 Minuten
VARIATIONEN: Es gibt einige gebräuchliche Substitutionen, die Sie für dieses Rezept verwenden können. Es kann jede Art von Massenwurst (Chorizo, Country, Italienisch) verwendet werden. Wir empfehlen Ihnen, mit dem zu spielen, was Ihnen am besten schmeckt. Wir lieben es, Meeresfrüchtebrühe für dieses Rezept zu verwenden und tauschen gelegentlich den Blumenkohl gegen zerkleinerten Kohl aus.
SIEHE AUCH: 6 Low-Carb Comfort Food Rezepte
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