15-minütiger Tex-Mex-Hühnersalat
Für eine gesunde Ernährung ist kein nächtlicher Kochathon erforderlich, bei dem jeder Topf und jede Pfanne in Ihrem Haus deckenhoch in der Spüle gestapelt bleibt. Überlassen Sie diese Bemühungen Gordon Ramsay. Aber wir sagen auch nicht, dass Sie alle Ambitionen für eine gefrorene Pizza beiseite werfen sollten. (Legen Sie den DiGiorno jetzt ab!)
Der Trick besteht darin, das richtige Gleichgewicht zu finden. Wie dieser Salat, der diese fünf Hauptzutaten enthält - Maistortillas, schwarze Bohnen, Mais, Huhn und Spinat - und in etwa 15 Minuten fertig sein kann. Es wird einen Schlag auf Ihren Gaumen packen, aber Ihre Taille intakt lassen.
Zutaten
- 4 Maistortillas
- 2 Tassen gefrorener Mais
- 8 Tassen frischen Spinat verpackt
- 2 Tassen geschnittenes Brathähnchen
- 1 Dose schwarze Bohnen, abgetropft
- 1 Pint Kirschtomaten, halbiert
- 1 Avocado, in Scheiben geschnitten
- 1 Tasse dünn geschnittene rote Zwiebel
- 1/2 Tasse leichte saure Sahne
- 2 EL Olivenöl
- Saft von 1 Limette
- 1/2 TL Chipotle-Chilipulver
Richtungen
- Ofen auf 350 ° F vorheizen. Tortillas auf eine Backform legen. Wenn der Ofen heiß ist, erhitzen Sie die Tortillas 8 bis 10 Minuten lang, bis sie knusprig sind. Bereiten Sie Mais gemäß den Anweisungen in der Packung vor.
- Spinat, Hühnchen, schwarze Bohnen, Tomaten, Avocado, rote Zwiebeln und gekochten Mais auf Servierteller verteilen. In einer Schüssel Sauerrahm, Olivenöl, Limettensaft, Chipotle-Chilipulver und ein paar Prisen Salz verquirlen.
- Brechen Sie Tortillas in 1 "Stücke und streuen Sie über Salate. Sauerrahm-Dressing darüber träufeln.
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