Was ist ein übersehenes Essen, das jeder essen sollte?
Butter ist ein Lebensmittel, das jeder essen sollte.
Das Problem ist, dass die meisten Leute Butter immer noch für streng tabu halten. Raus aus den 90ern! Gesättigtes Fett ist kein Todeskuss für Cholesterin, und das Genießen von Butter wird Ihren Fortschritt nicht beeinträchtigen.
Die Wahrheit ist, Butter ist eines meiner Lieblingsfette - sowohl für Geschmack als auch für Fitness. Zum einen ist es absolut lecker. Aber es ist mehr als das. Mit den Vitaminen, Mineralien, gesundem Fett (einschließlich eines hohen Verhältnisses von Omega-3 zu Omega-6-Fettsäuren) und gutem Cholesterin kann Butter bei allem helfen, von der Funktion der Zellen, des Gehirns und des Nervensystems bis hin zur Steigerung des Stoffwechsels, der Immunität und gleichmäßige Vision.
Es spielt keine Rolle, ob Sie eine neue PR vernichten oder auf die Bühne treten möchten, Butter hat Ihren Rücken. - Benjamin Johnson
Wenn irgendein Essen ein echtes Superfood ist, ist es Sauerkraut.
Es riecht und schmeckt schlecht und viele Leute stopfen es unter ihr Stuhlkissen, wenn es ihnen gefüttert wird, aber wenn irgendein Essen Ihre allgemeine Gesundheit verändern kann, ist es Sauerkraut.
Sauerkraut ist definitiv etwas, das Sie essen sollten, weil es sowohl probiotisch als auch prebiotisch ist. Mit anderen Worten, es pflanzt nützliche Bakterien in Ihren Darm und füttert sie gleichzeitig mit Zucker, der zwar für uns Menschen unverdaulich ist, aber vom Himmel bis zu Bakterien reines Manna ist.
Ein gesundes Gleichgewicht der Bakterien in Ihrem Darm ist aus verschiedenen Gründen wichtig:
Dieser letzte Punkt ist besonders wichtig. Alle Arten menschlicher Aktivitäten und Gewohnheiten wirken sich auf Ihr Immunsystem aus, einschließlich Ernährung, Medikamente, Infektionen, Stress und unberechenbarer Hormonspiegel. All diese Dinge wirken sich auf die Gesundheit des Darms aus, indem sie eine begrenzte oder unvollständige Population von Bakterien in Ihrem Darm erzeugen.
Und ohne ein ausgewogenes Verhältnis von Bakterien, schlechter Ernährung, Medikamenten usw. bewirken, dass die Darmschleimhaut durchlässiger wird, so dass Eindringlinge - ob Bakterien, Viren oder sogar organische oder anorganische Partikel - in den Blutkreislauf gelangen und eine von Hunderten von Erkrankungen oder Krankheitszuständen verursachen können.
Was benötigt wird, ist ein Essen, das anfängt, die Dinge in Ordnung zu bringen, ein Essen wie Sauerkraut. Dies ist wahrscheinlich der Grund, warum Millionen von Sauerkraut fressenden Deutschen nicht auf der Straße zusammengebrochen sind, weil sie nach verschiedenen Arten krebserregender Würste besessen waren.
Zugegeben, der normale Darm eines Menschen enthält Tausende verschiedener Arten von Bakterien, und Sauerkraut enthält im Allgemeinen nur vier (Leukonostoc mesenteroides, Lactobacillus brevis, Pediococcus pentosaceus und Lactobacillus plantarum). Untersuchungen legen jedoch nahe, dass diese vier guten bakteriellen Reiter eine Umgebung schaffen, die dem Wachstum anderer Bakterien förderlich ist. Mit anderen Worten, die steigende Bakterienflut hebt alle Bakterienboote an.
Also iss dein Sauerkraut. Iss es jeden Tag. Hier sind jedoch einige Einschränkungen:
Versuchen Sie, einige Male pro Woche 3 bis 4 Unzen zu essen, aber selbst ein paar Esslöffel wirken sich positiv aus. Wenn Sie Probleme mit dem sauren Geschmack haben, essen viele Menschen ihn mit geschnittenen Äpfeln oder einem oder zwei Spritzer Apfelessig. Sie können auch gehackten Speck hinzufügen, da Speck sogar ein totes Nagetier schmackhaft machen würde. - TC Luoma
Forelle. Es ist wahrscheinlich nicht die erste Proteinquelle, die mir in den Sinn kommt, aber aufgrund des Vitamin D-Gehalts sollten Sie dies auf jeden Fall in Betracht ziehen.
Erstens ist Vitamin D ein fettlösliches Vitamin (das in Gegenwart von Nahrungsfett leichter absorbiert wird), was praktisch ist, da Forellen ein fetterer Fisch sind. Sonnenlicht ist vielleicht die beste Wahl, um den täglichen Vitamin-D-Bedarf zu decken, aber Forellen können Ihnen speziell moderate bis hohe Dosen an Vitamin D3 (auch Cholecalciferol genannt) geben. Dies ist enorm, wenn Sie nicht genug Sonneneinstrahlung erhalten.
Was ist die große Sache mit Vitamin D3? Für den Anfang hat der Muskel Vitamin-D-Rezeptoren, was bedeutet, dass er, sobald er in die aktive Form D3 umgewandelt wurde, direkt auf das Muskelgewebe einwirken kann. Insbesondere kann D3 Myostatin (ein Protein, das das Muskelwachstum hemmt) herunterregulieren, was zur Steigerung des Muskelwachstums beitragen kann.
Vitamin D3 ist anderen Versionen von Vitamin D (wie Vitamin D2 oder „Ergocalciferol“) hinsichtlich der Erhöhung von Vitamin D im Körper überlegen. Es ist auch die aktive Form von Vitamin D. Ob durch Sonnenlichtstrahlung oder spezifischen Lebensmittelkonsum, es gibt verschiedene enzymatische Reaktionen, die sowohl in der Leber als auch in den Nieren auftreten und letztendlich zu einem hochfunktionellen, leistungsstarken und nützlichen Mikronährstoff führen.
Untersuchungen haben eine positive Korrelation zwischen dem Vitamin D-Spiegel und der sportlichen Leistung sowie der Kraft- und Stromerzeugung gezeigt. D3 erhöht die Empfindlichkeit von Kalzium gegenüber Bindungsstellen eines Muskels, der für die Muskelkontraktion verantwortlich ist.
Die meisten Menschen bekommen nicht genug Sonnenlicht und verpassen die Gelegenheit, einen notwendigen Vorläufer für Vitamin D aufzunehmen. Die Auswahl von Lebensmitteln, die es enthalten, kann diese Lücke füllen und Ihre Gesundheit und Leistung steigern.
Backen scheint die ideale Form der Zubereitung von Mahlzeiten für Forellen und andere fetthaltige Fische zu sein, die Vitamin D enthalten, da es zur Erhaltung wertvoller IE beitragen kann. - Travis Hansen
Buchweizen ist ein echtes Superfood und eine Quelle für Kohlenhydrate, selbst wenn sich Kohlenhydratphobiker beim Essen wohl fühlen sollten. (Ernsthaft Leute, iss einen Kohlenhydrat. Du siehst aus wie ein Extra in einem Zombie-Film.)
Trotz des Namens ist Buchweizen kein Weizen, daher gibt es kein Gluten oder mögliche Exorphine, die Heißhunger verursachen könnten. Es ist eigentlich ein Fruchtsamen und wird ähnlich wie Quinoa als "Pseudocereal" oder "Pseudo-Korn" klassifiziert. Buchweizen hat auch einen niedrigen glykämischen Index, wenn das etwas ist, das Sie nachts noch wach hält. (Es sollte nicht sein, es sei denn, Sie sind sehr fett und sehr sitzend.)
Buchweizen enthält neben Phytonährstoffen und anderen gesunden Stoffen Chiroinosit, das den Glukosestoffwechsel und die Signalübertragung der Zellen unterstützt. Es scheint auch besser zu sein als Haferflocken- oder Weizengetreide, wenn es um die Gesundheit des Herzens und die Senkung des „schlechten“ Cholesterins geht, und es hat entzündungshemmende Eigenschaften.
Da Buchweizen schnell wächst, müssen nur sehr wenige (wenn überhaupt) Pestizide verwendet werden. Und während Sie nicht wirklich Buchweizen als Protein essen, enthält das darin enthaltene Protein alle acht essentiellen Aminosäuren.
Buchweizen schmeckt hervorragend als heißes Müsli und ist extrem sättigend und erzielt in Sättigungsstudien eine sehr hohe Punktzahl. Das bedeutet, dass ein wenig viel bewirkt und es zu einem großartigen Essen macht, wenn Sie Ihre Kalorien in Schach halten.
Der einfachste Weg, eine herzhafte Schüssel zuzubereiten, besteht darin, trockene Buchweizencreme (manchmal als „cremiger Buchweizen“ verkauft) zu kaufen, die in Reformhäusern erhältlich ist. Fügen Sie einfach Wasser hinzu und es Mikrowellen perfekt in 3-4 Minuten. Werfen Sie ein paar Messlöffel Metabolic Drive®, etwas Obst oder Nüsse hinein, und Sie werden möglicherweise nie wieder Haferflocken essen. - Chris Shugart
Ingwer. Je mehr Sie sich mit Ingwer beschäftigen, desto mehr erkennen Sie, was für ein dynamisches Superfood es wirklich ist.
Ingwer hilft nicht nur, den Verdauungstrakt zu beruhigen, weshalb er sehr gut gegen Übelkeit wirkt, sondern ist auch mit einer natürlichen entzündungshemmenden Verbindung namens Gingerole (die bei der Bekämpfung von Krebs helfen kann) beladen und hilft auch, entzündliche Verbindungen zu unterdrücken. Chronische Entzündungen sind mit nahezu jedem ernsthaften Gesundheitsproblem verbunden, das dem Menschen bekannt ist.
Es gab auch eine Studie, die Ingwer und verminderten Muskelkater (möglicherweise aufgrund der entzündungshemmenden Eigenschaften) in Verbindung brachte, was auch eine schnellere lokalisierte Muskelregeneration nach dem Training bedeuten würde. Es ist auch großartig in Bezug auf die Sättigung, so dass das Hinzufügen in sehr schwierigen Diätphasen hilfreich sein kann, um das verrückte Verlangen fernzuhalten.
Wenn Sie all diese Faktoren zusammenzählen, ist es schwer zu ergründen, dass jemand, der die Qualität seiner Gesundheit, Ernährung und seines Trainings ernst nimmt, Ingwer nicht regelmäßig in seine Ernährung einbezieht. - Paul Carter
Iss mehr fermentiertes Gemüse.
Ich spreche nicht von dem haltbaren Sauerkraut, das pasteurisiert ist. Nicht, dass irgendetwas falsch daran ist, totes Gemüse zu essen, aber die gesundheitlichen Vorteile und ihre Auswirkungen auf den Verzehr von rohem, lebendem, probiotischem, fermentiertem Gemüse für Sportler und Fitnessbegeisterte sind das, worüber ich spreche.
Die Darmgesundheit über das richtige Gleichgewicht guter Bakterien im Körper in Verbindung mit präbiotischen Ballaststoffen, aus denen sich die gesunden Insekten vermehren können, wird wahrscheinlich die große Ernährungsgeschichte des nächsten Jahrzehnts sein.
Verschiedene Studien beleuchten weiterhin die vielen Vorteile einer gesunden Darmflora, darunter ein verbessertes Immunsystem, günstige Veränderungen der Körperzusammensetzung und sogar eine positive Verbesserung der Metallgesundheitsstörungen.
Der Darm steht wirklich im Zentrum mehrerer Körperfunktionen und es gibt kein besseres probiotisches Kraftpaket als fermentiertes Gemüse. Während die meisten gesundheitsorientierten Lebensmittelgeschäfte wie Whole Foods zu Hause relativ einfach zuzubereiten sind, führen sie eine große Auswahl an fermentiertem Gemüse, Kimchi und sogar trinkbarer Salzlösung aus dem Fermentationsprozess. - Mark Dugdale
Bio-Rinderleber mit Grasfutter ist das einzige Lebensmittel, das jeder ernsthafte Kraft- oder Kraftsportler nicht mehr übersehen sollte.
Rinderleber wurde nicht immer übersehen, tatsächlich waren Leber-Tabs ein Grundnahrungsmittel in den Ergänzungsstapeln von Bodybuilding-Legenden wie Arnold, Zane und Gironda. Unze für Unze ist Leber das nahrhafteste Lebensmittel, das Sie in der Natur finden können.
Es ist bedauerlich, dass die Leber so übersehen wurde, da sie reich an vielen Mikronährstoffen ist, dass Sportler häufig einen Mangel an Nahrungsergänzungsmitteln haben oder eine Menge Geld dafür ausgeben. Betrachten Sie B-Vitamine. Profisportler wandten sich Vitamininjektionen und Vitamintropfen zu, bei denen B-Vitamine eine der Hauptkomponenten der Cocktails sind.
Die Leber ist eine der stärksten Quellen für B, insbesondere B-6 und B-12. B-Vitamine spielen eine Rolle beim Kohlenhydratstoffwechsel, bei der Fettverwertung und bei der Aufrechterhaltung eines hohen Eisenspiegels. All diese Dinge wirken sich direkt auf das Energieniveau und die Fähigkeit aus, sich vom Training zu erholen.
Die Leber ist auch eine großartige Quelle für alle fettlöslichen Vitamine A, D, E und K, die eine wichtige Rolle bei der Aufrechterhaltung eines starken Immunsystems und der Regulierung des Hormonspiegels spielen. Mineralstoffmängel können auch bei Sportlern auftreten, die sich einem intensiven Trainingsprogramm unterziehen, nämlich Eisen für Frauen und Magnesium für Männer. Die Leber enthält eine hohe Quelle für Kalzium, Eisen, Phosphor, Kalium, Magnesium und Zink. Diese Mineralien sind wichtig für den Sauerstofftransport, die Muskelkontraktion und die Aufrechterhaltung des normalen Flüssigkeitshaushalts des Körpers.
Die Makronährstoffqualität der Leber ist ebenfalls ausgezeichnet. Schlagen Sie irgendwann den Aminosäure-Score nach. Dies ist eine Messung, die die Qualität eines Proteins in Abhängigkeit von der Anzahl der essentiellen Aminosäuren bewertet. Eine Punktzahl von 100 zeigt an, dass etwas ein vollständiges Protein ist. Rinderleber hat eine Punktzahl von 152.
Schließlich ist die Leber eine gute Quelle für essentielle Fettsäuren EPA und DHA. In Studien wurde gezeigt, dass diese Fettsäuren eine Rolle bei der Erhöhung der Muskelmasse, der Reduzierung des Körperfetts und der Verkürzung der Zeit bis zur Muskelermüdung spielen. - Erick Avila
Kefir ist ein Ernährungskraftwerk, das die meisten Lifter ignorieren oder gar nicht kennen.
Es ist eine trinkbare Kreuzung zwischen Milch und Joghurt. Kefir ist mit guten Bakterien beladen, die Ihre Verdauung in Topform halten, sodass Sie alle Kalorien und Nährstoffe aus den riesigen Mengen an Nahrung extrahieren können, die Ihr Körper benötigt. Die guten Bakterien stärken auch Ihr Immunsystem.
Kefir hat mehr Eiweiß als Milch oder normaler Joghurt. Und die Laktose darin, mit der viele Menschen Probleme haben können, ist im Wesentlichen nicht vorhanden, weil die guten Bakterien im Kefir sie für Sie vorverdauen. Es enthält außerdem Kalzium und Vitamin D, zwei Nährstoffe für die Knochengesundheit, damit Ihr Körper dem intensiven Training weiterhin standhalten kann. Ich sehe meine Athleten durchweg mit einer geringen Aufnahme dieser beiden Nährstoffe.
Ich verwende Kefir in Shakes anstelle von Wasser, um mehr Kalorien und eine Menge zusätzliche Nahrung aufzunehmen. - Mike Roussell, PhD
Lifter müssen aufhören, Hühnerschenkel zu übersehen.
Bodybuilding und Hähnchenbrust gehören zusammen wie Brusttag und flache Bank. Die langjährige Tradition besagt, dass das eine immer zum anderen passt, aber genau wie es viele großartige Möglichkeiten gibt, Ihre Brust zu treffen, bleibt ein ausgezeichnetes tierisches Protein unterschätzt.
Im Vergleich zu Hähnchenbrust bieten Hähnchenschenkel das gleiche hochwertige Protein. (Um fair zu sein, Oberschenkel haben ein paar Gramm weniger Protein pro Portion, aber es ist ein oder zwei Bissen Unterschied und im Grunde kein Problem.) Oberschenkel haben gesündere Fette, einschließlich einer anständigen Menge an gesättigten Fettsäuren, um die Hormonfunktion und das allgemeine Sättigungsgefühl zu unterstützen.
Aufgrund des höheren Fettgehalts verzeihen sie das Kochen eher, sodass Sie keine weitere trockene, übertriebene Hühnerbrust ersticken müssen. Oberschenkel sind auch billiger, bis zu 30% billiger, so dass Sie mehr Nährwert für Ihr Geld bekommen.
Probieren Sie dieses einfache, nährstoffreiche Rezept: Braten Sie beide Seiten einiger hautloser Hähnchenschenkel in etwas Öl oder Butter an, nehmen Sie das Hähnchen heraus und kochen Sie in Scheiben geschnittene Paprika und Zwiebeln in derselben Pfanne. Sobald das Gemüse weich wird, legen Sie das Huhn wieder hinein und werfen Sie es in ein Bündel gehackter Tomaten. Wirf ein paar zerdrückte Knoblauchzehen und rote Pfefferflocken hinein. Lassen Sie alles zusammen bei schwacher Hitze etwa eine Stunde lang köcheln. Getan.
Sie haben gerade eine schnelle und einfache Version von Hühnchen-Cacciatore hergestellt. Eiweißreich, einige gute Fette und voller Gemüse. Ideal zum Muskelaufbau und zum Abnehmen von Körperfett, auch hervorragend für die Dattelnacht. Brüste bekommen die ganze Aufmerksamkeit, aber Sie sollten wirklich einem guten Paar Oberschenkel eine Chance geben. (Wir reden hier immer noch über Hühnchen.) - Chris Colucci
Ein Pufferfutter - ein Essen, das Sie lieben und das Ihre Ziele im Fitnessstudio nicht beeinträchtigt.
Dies ist ein Lebensmittel, das, wenn es gegessen wird, im Moment sättigt und befriedigt. Noch wichtiger ist, dass es sich um ein Lebensmittel handelt, das den Vorteil verringert und es ermöglicht, dass später vorteilhaftere und gesündere Lebensmittel gegessen werden - eines, mit dem Sie Ihre Ziele erreichen können.
Für die meisten ist dies nicht intuitiv, aber ein kritisches Verständnis. Viele Menschen denken bei sich: „Ich werde nur gesunde, fett- oder fitnessorientierte Lebensmittel essen und alles andere vermeiden.„Natürlich funktioniert dies für eine Zeit (normalerweise eine sehr kurze Zeit), bis Sie feststellen, dass Sie sich auf alle nicht zugelassenen Lebensmittel stürzen.
Das Setzen von Nahrungsmitteln als „tabu“ ist wie das psychologische Experiment, bei dem Sie jemandem sagen, er solle NICHT an einen weißen Elefanten denken. Sobald Sie das sagen, wird es alles sein, woran sie denken können. Gleiches gilt für Lebensmittel. Setzen Sie etwas als "Off Limits" und es wird bald in unbegrenzten Mengen "On Limits".
Überlegen Sie sich stattdessen, welche Lebensmittel Sie mögen, um ausgeglichen und stabil zu bleiben. Ein Beispiel ist für mich Banane. Wenn ich es esse, gibt es mir gerade genug Süßes, füllt mich und liefert gute Qualität, stabile Energie. So sehr, dass es später viel einfacher ist, bessere Lebensmittel zu essen. Früher habe ich Bananen vermieden, weil sie „zu viele Kohlenhydrate“ hatten, und weil ich sie vermieden habe, habe ich noch mehr Kohlenhydrate gegessen, als ich sonst… Fett und Salz auch.
Das einzige Lebensmittel, das Sie essen müssen, ist ein Pufferfutter - ein Lebensmittel, das Sie wirklich genießen, das auch Ihr Körper genießt, und Ihre Anstrengungen im Fitnessstudio verbessern sich dadurch. - Jade Teta
Squash kann nicht übersehen werden, aber es bekommt nicht die Anerkennung, die es verdient.
Ich bin sehr daran interessiert, Lebensmittel zu voluminieren - Dinge zu essen, die ernährungsphysiologisch dicht sind und Sie mit weniger Gesamtkalorien zufriedener machen. Viele Leute scheinen zu glauben, dass dies nur mit Salaten und ballaststoffreichem Kreuzblütlergemüse erreicht werden kann, aber es gibt viele Lebensmittel (die den Verdauungstrakt schonen), die dasselbe tun können.
Ja, es gibt einen Ort für Raufutter, aber ich empfehle nicht, jede einzelne Mahlzeit zu voluminieren, indem man sie in einen Haufen Vegetation verwandelt. Mit der Popularität bestimmter Diäten entdecken viele Menschen, dass ihr Körper eine Schwelle für faseriges Gemüse hat. Sie können nur so viel nehmen, bevor sie mehr Nachteile als Vorteile erfahren.
Squash enthält zwar einige Ballaststoffe, enthält aber auch viel Wasser und etwas Stärke. Viele Sorten enthalten auch eine kleine Menge Zucker, aber sie sind so sättigend, dass Sie nicht genug davon konsumieren können, um Ihren Körper einzudellen.
Es ist der perfekte Kohlenhydrat, wenn Sie versuchen, Fett zu verlieren, ohne sich hungrig zu fühlen. Und es ist der perfekte Kohlenhydrat, wenn Sie NICHT versuchen, Fett zu verlieren, sondern nur eine köstliche Mahlzeit möchten. Selbst das gesündeste Kürbisgericht kann wie Food-Porn aussehen, schmecken und riechen.
Winterkürbissorten eignen sich hervorragend als Suppengrundlage oder als dickes Chili. Butternut eignet sich hervorragend für Brownie-, Cookie- und Kuchenrezepte. Wenn Sie Zeit haben, ist jeder Kürbis köstlich gegrillt. Probieren Sie Eichelkürbis in dünne Scheiben geschnitten und mit einem Schuss Öl, etwas Salz und Zimt gebacken. oder probieren Sie es zu Thanksgiving in einem Topf. Wenn es richtig zubereitet wird, ist es so gut wie Kartoffelpüree.
Die Sorten und die Möglichkeiten, Kürbis zuzubereiten, sind nahezu unbegrenzt. Wählen Sie also die Jahreszeit und lernen Sie, sie auf so viele Arten wie möglich zu kochen. Vergiss nur nicht das Salz. - Dani Shugart
Orgelfleisch wird immer übersehen.
Abgesehen von der Vermeidung schädlicher Lebensmittel und Verhaltensweisen hängt die optimale Gesundheit und Leistung letztendlich davon ab, wie gut wir ernährt sind.
Konventionelle Ratschläge besagen, dass dies mit viel Obst und Gemüse erreicht wird, aber tierische Produkte sind tatsächlich die nährstoffreichsten Lebensmittel. Und es überrascht nicht, dass sie auch geschickt in einem hoch resorbierbaren (bioverfügbaren) Format für den Menschen verpackt sind - im Gegensatz zu ihren pflanzlichen Gegenstücken, die üblicherweise in Anti-Nährstoffe eingewickelt sind, die die Absorption stören und nicht richtig umgewandelt werden können die essentiellen Nährstoffe, die wir brauchen.
Beispielsweise:
Von diesen tierischen Produkten ist Organfleisch am nährstoffreichsten, bietet genügend Nahrung, um alles andere in der Ernährung fast unnötig zu machen, und behebt schnell die häufigsten Nährstoffmängel (b12, Eisen usw.):
| Karotten (100 g) | Rinderleber (100 g) | |
| Kalzium | 3 mg | 11 mg |
| Phosphor | 6 mg | 476 mg |
| Magnesium | 4.8 mg | 18 mg |
| Kalium | 222 mg | 380 mg |
| Eisen | 0.6 mg | 9 mg |
| Zink | 0.05 mg | 4 mg |
| Kupfer | 0.04 mg | 12 mg |
| Vitamin A (Retinol) | N / A | 53.400 IE |
| Vitamin-D | N / A | 19 IE |
| Vitamin E | 0.1 mg | 0.6 mg |
| Vitamin C | 6 mg | 27 mg |
| Thiamin | 0.05 mg | 0.3 mg |
| Riboflavin | 0.05 mg | 4 mg |
| Niacin | 0.6 mg | 16 mg |
| Panthothensäure | 0.2 mg | 9 mg |
| Vitamin B6 | 0.1 mg | 0.7 mg |
| Folsäure | 24 mcg | 145 mcg |
| Biotin | 0.4 mcg | 96 mcg |
| Vitamin B12 | N / A | 111 mcg |
Organfleisch ist die einzige Qualitätsquelle für vorgeformtes Vitamin A (Retinol), auf das wir, abgesehen von geringen Mengen in Fisch, Eigelb und grasgefütterter Molkerei, seit der Umwandlung der Carotinoide (Provitamin A) in keine andere Möglichkeit haben Gemüse für die nutzbare menschliche Form ist fast nicht vorhanden (bei 0-3%).
Leider kann es schwierig sein, den Kopf um den Verzehr von Organfleisch zu wickeln. Hier sind einige Tipps, wie Sie sie in Ihre Ernährung einbinden können:
Mangelerscheinungen - Knochenschwund, schlechtes Wachstum und Entwicklung, niedrige Hormonproduktion - scheinen bei etwas unter 1500-2500 IE pro Tag aufzutreten. Dies deutet darauf hin, dass Sie mit nur 1-2 Portionen hochwertiger Rinderleber pro Monat davonkommen können, wenn Sie bereits viel Fisch, Eier und Milchprodukte essen.
Für diejenigen, die mit Vitamin-A-Toxizität befasst sind, ist es ungefähr so selten wie eine Überdosierung von Vitamin D. Und ironischerweise ist es häufiger bei Menschen mit Vitamin D-Mangel.
Laut einem Übersichtsartikel aus dem Jahr 2003 im American Journal of Clinical Nutrition (Myhre et al.) Erhöht zusätzliches Vitamin D die Toxizitätsschwelle von Vitamin A um 175.000 IE pro Tag!
Stellen Sie also sicher, dass Sie viel Sonnenschein (oder zusätzliches Vitamin D) mit Ihrem Organfleisch bekommen. Dies stellt sicher, dass Sie die Gesundheits- und Leistungsvorteile der nährstoffreichsten Lebensmittel der Welt ohne negative Auswirkungen genießen. - Mike Sheridan
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