Was ist das einzige, was No-Neck-Meatheads und Hippies mit Patschuli-Duft gemeinsam haben?? Wir sind beide an Bio-Lebensmitteln und den Auswirkungen auf unsere Gesundheit und Leistung interessiert. (Nun, vielleicht interessieren sich die Hippies nicht für Leistung .. .)
Menschen kaufen Bio-Lebensmittel aus vielen Gründen: um die toxische Belastung ihres Körpers zu verringern, nahrhaftere Lebensmittel zu essen, umweltfreundlich zu sein und lokale und / oder nachhaltige Farmen zu unterstützen. In diesem Artikel werden wir das moralische Dilemma von organischen vs retten. konventionelles Essen für Ihren Ethikkurs oder Ihre Greenpeace-Rallye und stellen Sie stattdessen die Frage: Sind Bio-Produkte besser für uns??
Im Jahr 1900 war die Menge der konsumierten Bio-Lebensmittel beträchtlich hoch, da fast keine davon mit Pestiziden behandelt wurde. 1945 wurden zweihunderttausend Pfund künstliche Pestizide auf US-Lebensmittel gesprüht. In 2002, zwei Billionen Pfund wurden gesprüht. (Ich könnte mich mit einer Vielzahl von Krankheiten und chronischen Krankheiten befassen, die im gleichen Zeitraum ebenfalls rasch zugenommen haben, aber ich werde es nicht tun, da es für Wissenschaftler fast unmöglich ist, endgültige Korrelationen mit Krankheiten herzustellen, da es zu viele unkontrollierbare Krankheiten gibt Variablen.)
Um ein USDA-zertifiziertes Bio-Siegel zu erhalten, muss ein Erzeuger ein zugelassener Biobauer sein und die folgenden Richtlinien einhalten: Keine Verwendung von synthetischen Pestiziden, Herbiziden oder Düngemitteln, keine Verwendung von gentechnisch verändertem Saatgut, keine Verwendung von Klärschlammdünger, und keine Verwendung von Bestrahlungsbehandlungen. Sie müssen auch regelmäßig inspiziert werden und die Inspektoren jederzeit auf ihre Farmen lassen.
Ungeachtet dessen, was einige Internet-Doom-and-Gloomer glauben machen würden, das USDA Certified Organic-Siegel tut etwas meinen. Es wird jedoch ständig von Lobbyisten der Agrarindustrie angegriffen, die von mächtigen konventionellen Landwirtschaftskonglomeraten finanziert werden. Die meisten dieser Angriffe wurden vor Gericht vereitelt.
(Der einzige Erfolg, den ich kenne, war 2006, als ein Gesetzentwurf für die Landwirtschaft des Kongresses verabschiedet wurde, der die Verwendung nicht biologischer Zutaten erlaubte, wenn keine biologischen Zutaten verfügbar waren. Die Rechnung ermöglicht es Unternehmen, weiterhin das USDA Certified Organic-Siegel auf der Verpackung anzubringen. Dies hat jedoch keine Auswirkungen auf Bio-Produkte, da es sich nicht um verpackte, verarbeitete Lebensmittel handelt.)
Wir wissen bereits, dass Menschen, die konventionelle Lebensmittel essen, einen höheren Anteil an künstlichen Pestiziden in ihrem Körper haben. Dieses Problem läuft also auf den persönlichen Glauben hinaus: Tun Sie das? glauben dass Ihre langfristige Gesundheit und Leistung darunter leidet, dass sich in Ihrem Körper mehr künstliche Pestizide ansammeln? Wenn Sie mit "Ja" geantwortet haben, habe ich unten einige Strategien für Sie, um Ihre geistige Gesundheit (und Ihren Geldbeutel) beim Einkauf von Lebensmitteln intakt zu halten. Wenn Sie mit "Nein" geantwortet haben, sollten Sie trotzdem weiterlesen, denn die nächste Frage ist ein Trottel.
Pflanzen produzieren ihre eigenen natürlichen Pestizide, um in freier Wildbahn zu überleben. Diese sind für den Menschen nicht gesundheitsschädlich, da wir uns dahingehend entwickelt haben, dass wir nicht nur gegen die nachteiligen Auswirkungen immun sind, sondern auch von einigen davon profitieren.
Wenn Lebensmittel ohne künstliche Pestizide, Fungizide und Insektizide angebaut werden, ist es naheliegend, dass weniger künstliche Pestizide in den Boden und das Wasser, in die Pflanzen und folglich in unseren Körper gelangen. Die Literatur ist ziemlich schlüssig, dass Menschen, die organische Stoffe essen, weniger künstliche Pestizide in ihrem Körper haben (was wahrscheinlich eine gute Sache ist).
Die große Frage bleibt jedoch: Sind Bio-Produkte nahrhafter als konventionell angebaute Produkte??
Die Antwort: irgendwie. Die überwiegende Mehrheit der Studien hat ergeben, dass organische Stoffe bestenfalls nur geringfügig nahrhafter sind. Der Nährstoffgehalt eines Produkts hängt stark von seiner Reife ab und davon, ob es in der Saison angebaut wurde oder nicht. Ein möglicher Anstieg des Vitamin- und Mineralstoffgehalts, der durch Standards für den ökologischen Anbau erzielt wird, ist im Vergleich zu seinem konventionell angebauten Gegenstück minimal.
Ein Punkt, der in der Literatur jedoch nicht oft angesprochen wird, ist phytochemisch Inhalt. Phytochemikalien sind gesundheitsfördernd (Krebsbekämpfung, Antioxidans usw.) Bestandteile von Pflanzen. Es gibt mehrere tausend bekannte sekundäre Pflanzenstoffe und wahrscheinlich unzählige andere, die noch entdeckt werden müssen. Der Boden enthält viele Mikroorganismen, die eine Schlüsselrolle bei der Erzeugung der Nahrung spielen, um das Immunsystem der Pflanze zu ernähren und einen Großteil davon zu versorgen. Künstliche Pestizide töten viele dieser nützlichen Mikroorganismen ab.
Dies wird sich mit Sicherheit nachteilig auf den phytochemischen Gehalt von konventionell angebauten Produkten auswirken. Während der nur geringfügig erhöhte Nährstoffgehalt von organischen Stoffen möglicherweise nicht ausreicht, um Ihr Höschen nass zu machen, kann der möglicherweise erhöhte phytochemische Gehalt möglicherweise ausreichen.
Einige Produkte wachsen gut mit nur einer minimalen Menge an Pestiziden und sind möglicherweise auch weniger von Schädlingen bedroht. So können Sie Ihre Exposition gegenüber künstlichen Pestiziden immer noch erheblich reduzieren, indem Sie ein paar ausgewählte Bio-Produkte kaufen und den Rest konventionell anbauen.
Hier ist eine Liste der Produkte, die Sie aufgrund der hohen Kontamination biologisch kaufen sollten: Birnen, Äpfel, Erdbeeren (die meisten Beeren), Nektarinen, Kirschen, Paprika, Kaffee, Sellerie, Salat, Spinat, Trauben, Rosinen, Kartoffeln und Tomaten.
(Kaffee ist der große hier. Es wurde festgestellt, dass Sie, wenn Sie nur eine Sache aus biologischem Anbau kaufen, Kaffee besser zubereiten sollten, da der größte Teil in Ländern der Dritten Welt angebaut wird, in denen die Gesetze weniger streng sind und viele schädliche Pestizide wie DDT verwenden, ein bekanntes Karzinogen und in den USA verboten.)
Birnen und Äpfel weisen die höchste Kontaminationsrate aller Produkte auf, und Äpfel sind die am zweithäufigsten verzehrten Früchte in den USA.
Einige Produkte stellen für Sie nur ein sehr geringes Kontaminationsrisiko dar und können daher konventionell gekauft werden: Spargel (weniger Schädlingsgefahr), Avocados, Bananen, Brokkoli (weniger Schädlingsgefahr), Kohl (erfordert weniger Sprühen zum Wachsen), Zuckermais, süße Erbsen , Blumenkohl, Kiwi, Mango, Zwiebeln (weniger Schädlingsgefahr), Papaya und Ananas. Natürlich würde der Verzehr aller Bio-Produkte Ihre Exposition gegenüber Pestiziden am meisten reduzieren, aber wenn Sie sich an die obigen Listen halten, können Sie sicher sein, dass Sie das Beste für Ihr Bio-Geld bekommen.
Es ist wichtig, das zu beachten alle Das Produkt sollte gründlich gespült werden Vor hineinschneiden oder essen. Dazu gehören dickhäutige Produkte wie Ananas und Avocados. Keime, Mikroben und künstliche Pestizide werden auf der Außenseite der Produkte zusammengebacken. Wenn Sie vor dem Schneiden nicht ausspülen, schieben Sie das schlechte Material einfach in den essbaren Teil.
Derzeit können Sie dem USDA Certified Organic-Siegel vertrauen. Essen konventioneller Produkte tut künstliche Pestizide im menschlichen Körper ansammeln lassen. Ob dies gesundheitlicher oder leistungsbedingter Natur ist, liegt bei Ihnen. Sie sollten jedoch keine Bio-Produkte kaufen, um nahrhaftere Lebensmittel zu erhalten, sondern um Ihre Exposition gegenüber künstlichen Pestiziden und den möglicherweise erhöhten phytochemischen Gehalt zu minimieren.
Wenn Sie ein pleite College-Student oder nur ein Tightwad sind, kaufen Sie zumindest Bio-Kaffee, Äpfel und Birnen und denken Sie daran, alle Produkte (auch dickhäutige Bio-Produkte) gründlich auszuspülen, bevor Sie sie schneiden oder essen.
Denken Sie vor allem daran, dass selbst ein stark kontaminierter herkömmlicher Apfel noch eine Reihe wunderbarer Dinge für Ihren Körper bewirkt. Als Dr. John Berardi hat so eloquent gesagt, iss einfach die verdammten Früchte!
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