Pocrescophobia. Es ist die Angst vor Gewichtszunahme, und ich sehe jedes Mal einen Masseneintritt, wenn ich auf einer Party oder einem besonderen Ereignis mit gesundheitsbewussten Menschen zusammen bin. Alles was es braucht ist, dass sie nur mehr essen, als sie normalerweise könnten, oder noch schlimmer, einige Lebensmittel essen, die schwer auf der Kohlenhydrat- und Fettseite sind.
Es ist fast wie in diesem Birdbox-Film, in dem es ausreicht, nur einen Blick auf eines der Monster zu werfen, um dich vor Angst in den Wahnsinn zu treiben, aber anstatt sich vor einen UPS-Truck zu werfen, eilen Pocrescophobianer zum nächsten Spiegel, ziehen sich nackt und nervös aus Abtasten Sie ihre Bauchmuskeln auf Anzeichen von Nachlässigkeit oder Schlaffheit im Allgemeinen.
Die Sache ist, dass übermäßiges Essen bei einer einzigen Mahlzeit Sie nicht fett macht, selbst wenn die „Überfütterung“ kaligulisch ist. Tatsächlich ist es unwahrscheinlich, dass Sie eine Unze davon erhalten, und es gibt einige gute Studien, die dies belegen.
Wissenschaftler fütterten eine Kohorte gesunder Männer mit einer einzigen Mahlzeit aus Brot, Marmelade und Fruchtsaft, die insgesamt 480 Gramm Kohlenhydrate (etwa 1.900 Kalorien), etwa 8 Gramm Fett (etwa 70 Kalorien) und ein wenig Protein (1) enthielt. Die Wissenschaftler verfolgten dann 10 Stunden lang ihre Stoffwechselreaktionen.
Der Großteil des Kohlenhydrats wurde in Glykogen (346 g) umgewandelt, während die anderen 133 oder so als Brennstoff verbrannt wurden. Es ist wahr, dass ihr Körper einige der Kohlenhydrate durch einen Prozess namens De-novo-Lipogenese (DNL) in Fett umwandelte, aber es waren nur mickrige 2 Gramm.
Während der 10-stündigen Nachuntersuchung verbrannten die Probanden jedoch 17 Gramm Fett. Das sind 7 Gramm mehr Fett als die Summe aus dem, was in der Mahlzeit enthalten war (8 Gramm) und dem Fett, das sie durch DNL hergestellt haben (2 Gramm), sodass sie nach der Mahlzeit weitere 7 Gramm Körperfett verbrannten.
Die Bruttoüberfütterung führte also zu einer Netto-Fettabgrenzung von Null.
Eine andere Studie tränkte ihre Probanden mehrere Tage lang mit Kohlenhydraten. Gesunde junge Erwachsene verbrauchten fünf Tage lang 150% ihres täglichen Kalorienbedarfs, aber die zusätzlichen 50% der Kalorien stammten ausschließlich aus Kohlenhydraten (684 Gramm oder 2.736 zusätzliche Kalorien pro Tag) (2).
Die Menge an Fett, die durch diese Praxis hergestellt wurde (durch DNL), war zehnmal so hoch wie die, die Sie gesehen hätten, wenn die Probanden eine Erhaltungsdiät hatten, aber sie betrug immer noch nur 5 Gramm pro Tag.
Fünf Tage Ferkeln führten also nur zu einer Zunahme von 25 Gramm Fett oder ungefähr einem Achtzehntel Pfund Fett. Das ist eine Menge, die so gering ist, dass sie wahrscheinlich nicht einmal dazu führen würde, dass ein Magersüchtiger blinkt.
Machen Sie keinen Fehler, Sie nehmen nach einer Schweinemahlzeit zu, aber wie der Forscher Alex Leaf in einem Artikel zu diesem Thema (3) betont und oben ausgeführt hat, ist es unwahrscheinlich, dass das hinzugefügte Gewicht Fett oder zumindest eine erhebliche Menge Fett ist , insbesondere wenn die Mahlzeit oder die Mahlzeiten selten vorkommen oder auf einen kurzen Zeitraum beschränkt sind (wie ein einwöchiger Urlaub).
Konkreter ausgedrückt könnten Sie ein Pfund Fett zunehmen, wenn Sie eine Woche lang 500 bis 1000 zusätzliche Kalorien pro Tag zu sich nehmen, nicht jedoch, wenn Sie 500 oder 1000 zusätzliche Kalorien in einer einzigen Mahlzeit zu sich nehmen. Zum einen gibt es eine Grenze dafür, wie viel Nahrung Ihr Körper in einer Sitzung in Fett (über DNL) verwandeln kann.
Das liegt daran, dass verschiedene Dinge passieren, wenn Sie das Äquivalent aller Lebensmittel aus Spalte A eines chinesischen Restaurantmenüs essen. Ein Großteil davon wird als Glykogen in Leber und Muskeln gespeichert, und zusammen mit jedem Gramm gespeicherter Kohlenhydrate kommen etwa 3 Gramm Wasser.
Die Menge an gespeichertem Glykogen ist von Person zu Person sehr unterschiedlich und kann bei Gewichthebern, Sportlern oder muskulösen Menschen im Allgemeinen besonders groß sein, insbesondere wenn sie an diesem Tag trainiert haben (wodurch das Glykogen bis zu einem gewissen Grad abgebaut wird).
Dann gibt es die Wirkung, die das Essen selbst auf den Körper hat. Wenn Sie eine Menge Essen zu sich nehmen, steigt Ihre Körpertemperatur, wenn Sie Schwierigkeiten haben, es zu verarbeiten (diätbedingte Thermogenese). (Protein ist am „teuersten“ zu metabolisieren, während Fett am billigsten ist.)
Ein Teil davon ist auch durch NEAT oder Thermogenese von Aktivitäten außerhalb des Trainings verbrannt. Dies ist die Energie, die wir für alles aufwenden, was nicht schläft, isst, tanzt oder Sport treibt - Dinge wie Gehen, Tippen, Gartenarbeit und sogar Zappeln.
Der Rest der tatsächlichen Gewichtszunahme wird stark von der Menge an Natrium und Wasser in der Mahlzeit beeinflusst, die beide das Blutvolumen beeinflussen, und dann gibt es das tatsächliche Gewicht der Nahrung, die durch Ihren Verdauungstrakt fließt.
All das, was an Gewicht zugenommen hat, ist jedoch viel vorübergehender als Fettgewebe (Fett).
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