Die meisten von uns sind aufgrund der schlechten Produktion, der schlechten Qualität, des Verlusts wichtiger Fettsäuren und möglicherweise sogar des hohen Östrogengehalts keine großen Fans konventioneller Milchprodukte. Aber hier ist etwas, das Sie vielleicht nicht wissen: Milchprodukte von grasgefütterten Kühen auf der Weide sind ein ganz anderes Tier.
Da diese Kühe tatsächlich essen dürfen, was sie essen sollen, ist ihre Milchqualität weit überlegen - sie enthält eine aktuellere Ernährung wie Vitamin A, Vitamin K (in der stärkeren Form von K2), Omega-3-Fettsäuren und CLA. Tatsächlich wurde festgestellt, dass grasgefütterte Kühe bis zu 500% mehr CLA enthalten als ihre konventionell gefütterten Brüder!
Sie werden feststellen, dass alle diese Verbindungen entweder Fettsäuren oder fettlösliche Vitamine sind. Richtig, viele der Vorteile von Milchprodukten ergeben sich aus ihrem Fettgehalt, unabhängig davon, dass sie hauptsächlich gesättigt sind.
Es wurde gezeigt, dass CLA ein starker Verbündeter im Kampf gegen Krebs ist, und es wurde festgestellt, dass es das Tumorwachstum bei Tieren und möglicherweise auch beim Menschen stark reduziert.
In einer finnischen Studie hatten Frauen mit den höchsten CLA-Werten in ihrer Ernährung ein um 60% geringeres Brustkrebsrisiko als Frauen mit den niedrigsten Werten. Ein einfacher Wechsel von konventionell gezüchtetem Getreidefleisch und Milchprodukten zu weidegezüchteten grasgefütterten Versionen hätte alle Frauen in die Kategorie mit dem niedrigsten Risiko eingestuft.
Der beste Teil kann Vitamin K sein (in Form von K2-MK4). Mehrere Studien haben gezeigt, dass eine höhere Vitamin-K2-Aufnahme mit einem geringeren Risiko für Herzinfarkt, ischämischen Schlaganfall, Krebsinzidenz, Krebssterblichkeit und Gesamtmortalität verbunden ist. Männer mit dem höchsten Vitamin-K2-Verbrauch hatten ein um 51% geringeres Risiko für eine Herzinfarktsterblichkeit und ein um 26% geringeres Risiko für eine Gesamtmortalität als Männer mit der niedrigsten Menge.
Eine der Möglichkeiten, wie Vitamin K2 die kardiovaskuläre Gesundheit verbessert, ist seine Fähigkeit, die arterielle Verkalkung um 30-40% zu senken. Und dies spricht nur für die Auswirkungen von Vitamin K2 auf die Herz-Kreislauf-Gesundheit. Es ist auch von entscheidender Bedeutung für die richtige Entwicklung des Fötus und die Knochengesundheit.
Aber vergessen Sie für eine Sekunde die gesundheitlichen Vorteile. Sprechen wir über Muskelwachstum. Die Forscher verglichen Magermilch in der Zeit nach dem Training mit Vollmilch, um festzustellen, welche eine größere anabole Wirkung haben würde. Sie stellten 14 Unzen Magermilch gegen 8 Unzen Vollmilch, um sie kalorisch gleich zu machen.
Theoretisch sollten die Ergebnisse gleichmäßig oder zugunsten von Magermilch sein, da sie sechs weitere Gramm Protein enthielt. Die Forschung zeigte, dass Vollmilch trotz weniger Protein und gleichen Gesamtkalorien wirksamer als Magermilch war. Eine weitere Kerbe zugunsten von Vollfett gegenüber fettfrei.
Also, für diejenigen von Ihnen, die sich den Arsch sprengen, um etwas an Größe zu gewinnen, warum in aller Welt würden Sie fettarme oder fettfreie Milchoptionen wählen?? Sie versuchen, Kalorien in Ihre Ernährung einzuschleusen, nicht aus dieser heraus! Vollfettversionen, insbesondere von grasgefütterten Kühen, sind für die Gesundheit und das Wachstum weit überlegen.
Hier sind einige spezifische Lebensmittelempfehlungen:
Vollmilch war früher ein Grundnahrungsmittel der Bodybuilding-Masse der alten Schule und wurde von unzähligen Männern erfolgreich auf der Suche nach mehr Masse eingesetzt. Es enthält viele leicht verzehrbare Kalorien, eine schöne Mischung aus Molke und Kasein sowie eine gute Dosis Elektrolyte - Kalzium, Kalium, Magnesium und etwas Natrium. Es bietet auch eine gute Quelle für Vitamin A, Vitamin D und ein paar B-Vitamine.
Diese sind auch sehr kalorienreich, insbesondere Cheddar-Käse. Cheddar-Käse ist aufgrund des Fermentationsprozesses eine der besten Quellen für Vitamin K2 und liefert relativ gleichmäßige Mengen an Protein und Fett ohne Kohlenhydrate. Hüttenkäse ist eine unglaubliche Proteinquelle, und die Vollfettversionen sind wieder kalorienreicher.
Sahne, insbesondere die schwere Schlagsahne, ist außerordentlich kalorienreich. Dies kann eine großartige Ergänzung zu Smoothies sein, da es das Mundgefühl und den Geschmack verbessert und nur eine Menge Kalorien für diejenigen bereitstellt, die Muskelmasse aufbauen möchten.
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