Curcumin ist die wichtigste gesundheitsfördernde Verbindung in Kurkuma, und Kurkuma bildet die Grundlage für Curry. Es ist entzündungshemmend und hilft, das Risiko für so ziemlich jede degenerative Erkrankung zu verringern, insbesondere für das Gehirn, das Herz und das Nervensystem.
Es gibt Hinweise darauf, dass die Alzheimer-Rate in Indien niedriger ist (im Vergleich zum U.S.) und Ostasien (im Vergleich zu Europa) könnten mit einem höheren Kurkumakonsum zusammenhängen. Dies basiert auf der Fähigkeit von Curcumin, die Blut-Hirn-Schranke zu überwinden und eine Vielzahl von neuroprotektiven Wirkungen zu zeigen.
Curcumin ist auch ein starkes Antioxidans, was bedeutet, dass es einen doppelten Schutz gegen Krankheiten bietet. Untersuchungen zeigen, dass es 5-10 mal stärker ist als Vitamin C und E, wenn es darum geht, freie Radikale zu verschlingen.
Wenn Sie an Zimt denken, denken Sie an „Blutzucker.„Es ist eines der besten Dinge, die Sie Ihrer Ernährung hinzufügen können, um die Insulinsensitivität und die Blutzuckerkontrolle zu verbessern. Eine Übersichtsstudie der Zeitschrift Diabetes Obesity and Metabolism untersuchte den Einfluss von Zimt auf den Nüchternblutzucker bei Typ-2-Diabetikern und fand Reduzierungen zwischen 10 und 29 Prozent.
Eine einfache Möglichkeit, Ihrer Ernährung Zimt hinzuzufügen, besteht darin, ihn in Ihren Kaffee oder Tee zu geben. Dies bringt Sie leicht in den Bereich von 1 bis 3 Gramm pro Tag (1 bis 2 Teelöffel), in dem diese Vorteile liegen. Es ist auch ein großartiges Gewürz für die Zugabe zu anderen Lebensmitteln. Die beliebte Kombination aus Süßkartoffel und Zimt bringt Ihren Gaumen zum Leuchten, ohne Ihren Blutzucker anzuzünden.
Knoblauch ist wie eine Versicherungspolice. Es schützt Sie vor Erkältungen und anderen Krankheiten und verbessert die allgemeine Gesundheit Ihres Magen-Darm-Trakts, in dem die Krankheit beginnt. Eine regelmäßige Dosis Knoblauch hält die Dinge in Ihrem Darm im Gleichgewicht, indem sie Hefen und pathogene Bakterien abtötet und die nützlichen Mikroben füttert, die uns dabei helfen, schlank und gesund zu bleiben. Zwiebeln und Schalotten machen dasselbe, aber was Knoblauch auszeichnet, ist sein Allicingehalt. Allicin ist eine Verbindung, die nur freigesetzt wird, wenn die Knoblauchzehen gehackt oder zerkleinert werden. Verbrauchen Sie sie daher nach Möglichkeit frisch.
Dieses Gewürz stammt von diesen kleinen roten und grünen Paprikaschoten. Es ist am besten bekannt für seine Fähigkeit, den Stoffwechsel anzukurbeln und das Blut zum Pumpen zu bringen. Der hohe Capsaicingehalt ist verantwortlich für den Anstieg des Energieverbrauchs und die Erweiterung der Blutgefäße.
Der eigentliche Vorteil von Capsaicin-haltigen Gewürzen ist jedoch ihre Fähigkeit, den Hunger zu kontrollieren. Dies ist wohl der Hauptgrund für all die positiven Untersuchungen zum Fettabbau. Eine Studie aus der Zeitschrift Physiology & Behavior teilte 25 normalgewichtige Männer und Frauen in zwei Gruppen auf. Eine Gruppe erhielt ein Gramm Gewürz mit rotem Pfeffer und die andere keine. Die Gewürzesser hatten eine etwas höhere Kerntemperatur und einen etwas höheren Energieverbrauch sowie einen deutlich geringeren Appetit und den Wunsch, fetthaltige, salzige und süße Lebensmittel zu konsumieren.
In ähnlicher Weise zeigte eine Studie aus dem Jahr 2009 einen signifikanten Unterschied bei Ghrelin (dem Hungerhormon), nachdem die Teilnehmer einem Capsaicin-haltigen oder Capsaicin-freien Mittagessen zugewiesen worden waren.
Ingwer ist bekannt für seine entzündungshemmenden Wirkungen. Es hilft, die Muskeln des Magen-Darm-Systems zu beruhigen oder zu beruhigen und lindert Übelkeit und morgendliche Übelkeit. Es gibt auch viele Untersuchungen, die darauf hindeuten, dass Ingwer bei arthritischen Schmerzen und Muskelkater von Vorteil ist, was angesichts seiner entzündungshemmenden Wirkung nicht überraschend wäre. Es enthält auch eine kräftige Dosis Antioxidantien, sodass Sie den gleichen Schutz vor Krankheiten erwarten können, insbesondere vor denen des Gehirns und des Herzens.
Wenn man sich die hier aufgeführten Kräuter und Gewürze ansieht, haben gemahlene Nelken tatsächlich den höchsten ORAC-Wert - ein Maß für den Antioxidansstatus -, wobei einige Indizes darauf hinweisen, dass er fast doppelt so hoch ist wie Oregano, das nächsthöhere Gramm für Gramm.
Nelken eignen sich hervorragend für die Verdauung, erwärmen im Wesentlichen den Magen und regen den Körper dazu an, Magensäure (HCL) abzuscheiden, was für den ordnungsgemäßen Abbau der Nahrung und die Aufnahme der darin enthaltenen Nährstoffe von entscheidender Bedeutung ist. Nelken liefern auch einen Schuss antimikrobielles, antimykotisches und antivirales Öl, das potenzielle Krankheitserreger entwaffnet und die allgemeine Stärke und Funktion des Immun- und Magen-Darm-Systems stärkt.
Trotz konventionellen Denkens ist ein Mangel an HCL der Grund, warum viele mit Sodbrennen, Verdauungsstörungen und anderen Magen-Darm-Problemen zu kämpfen haben. Also, Maalox und Tums wegwerfen und ein paar Nelken (und Apfelessig) in die Mischung geben.
Kreuzkümmel ist eine weitere beliebte Zutat in Curry und ist verantwortlich für das köstliche Taco-Aroma in mexikanischen Gerichten. Stellen Sie sich Kreuzkümmel am besten als Verdauungshelfer, Bakterienkämpfer und Oxidationsverhinderer vor. Es kann auch den Blutzucker und die Glykation senken (bei diabetischen Ratten) und die Immunantwort verstärken (bei stressinduzierten Mäusen). Aber wir sollten diese Informationen wahrscheinlich mit einem Körnchen Salz aufnehmen.
Es ist eines der besten Gewürze zur Unterstützung der Verdauung. Sein starkes Öl tötet pathogene Bakterien (Streptococcus mutans und Candida albicans) im Mund und wahrscheinlich im Darm ab. Es wirkt dilatierend und unterstützt einen besseren Sauerstoff- und Blutfluss. Abgesehen davon, dass Sie es in Tee verwenden oder zu süßen Gerichten hinzufügen, können Sie wie in Indien auf den Kardamomkapseln kauen, um Mundgeruch zu bekämpfen und die faserige Beschichtung ein wenig mit den Zähnen zu reinigen.
Dieses kühlende Gewürz hilft bei der Verdauung und bei schlechtem Atem. Die ätherischen Öle in Fenchelsamen scheinen auch Infektionen abzuwehren und die Magenmuskulatur zu entspannen. Fenchel lindert bekanntermaßen Menschen mit gereizten Magen-Darm-Trakten und schützt vor bakteriellem Überwachsen und Infektionen. Es ist auch eine reichhaltige Quelle an Antioxidantien. Eine Analyse identifizierte 23 Bioflavonoid- oder Phenol-reiche Verbindungen in dem ätherischen Öl, das aus seinen zerkleinerten Samen hergestellt wurde.
Schwarzer Pfeffer ist das am häufigsten gehandelte und konsumierte Gewürz, die Vorteile sind jedoch nicht bekannt. Wenn sie bekannt wären, würden wir mehr Paarungen von Pfeffer mit anderen Gewürzen sehen, da „die Erhöhung der Absorption anderer Nährstoffe“ das größte Attribut ist. Betrachten Sie es als das Gewürz, das andere Gewürze ergänzt. In einer Studie verabreichten die Forscher zwei Gramm Curcumin mit und ohne Piperin (die chemische Verbindung in Pfefferkorn) und stellten eine um 2000 Prozent höhere Bioverfügbarkeit fest, wenn Piperin enthalten war.
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