Die 11 besten Lebensmittel, um gefroren zu kaufen

Frische Produkte gelten seit langem als die sicherere Wahl für Sportler und Bodybuilder, aber vereisen Sie gefrorenes Obst und Gemüse noch nicht.

Studien des Instituts für Lebensmittelforschung und der Food and Drug Administration haben gezeigt, dass Produkte auf dem Weg vom Bauernhof zum Tisch bis zu 45% ihrer essentiellen Nährstoffe verlieren können - ein Zeitraum, der bis zu 16 Tage dauern kann. Diese Beeren, Melonen, Tomaten und Gemüse können während des Transports Pestiziden, extremer Hitze und Licht ausgesetzt sein, was ihre Frische und ihren Nährwert weiter beeinträchtigt.

Im Gegensatz dazu werden die meisten gefrorenen Obst- und Gemüsesorten sofort blanchiert, gekocht oder gedämpft und dann innerhalb von Stunden nach der Ernte eingefroren. Dieser Prozess hilft dabei, sowohl den frischen Geschmack als auch den Nährwert zu erhalten. Gefrorene Produkte sind auch das ganze Jahr über erhältlich und in den meisten Fällen billiger als frisch. Es ist daher höchste Zeit, sich mit den folgenden Punkten vertraut zu machen und Ihren Gefrierschrank mit den in den folgenden Folien unterschätzten Kraftpaketen für die Ernährung zu füllen.

Wie frisch ist frisch?

• Möhren: 9-10 Tage von der Farm bis zum Tisch, 10% der Nährstoffe gehen verloren
• Erbsen: 8-10 Tage von der Farm bis zum Tisch, 15% der Nährstoffe gehen verloren
• Brokkoli & Blumenkohl: 6-16 Tage von der Farm bis zum Tisch, 25% der Nährstoffe gehen verloren
• Grüne Bohnen: 11-15 Tage von der Farm bis zum Tisch, 45% der Nährstoffe verloren

Quelle: Institut für Lebensmittelforschung

Wie lange kannst du etwas einfrieren??

„Lebensmittel sind im Gefrierschrank fast unbegrenzt sicher, aber ihre Qualität wird mit der Zeit abnehmen“, sagt Kathy Bernard, Spezialistin für technische Informationen bei der U.S. Landwirtschaftsministerium. Ein paar Zahlen zum Baseballstadion: Gefrorene Hamburger sollten innerhalb von drei bis vier Monaten verwendet werden, gekochte Reste sind bis zu sechs Monate haltbar und gefrorene Steaks und ganzes Huhn oder Pute können bis zu einem Jahr halten. Food Hoarder, freut euch!

Was ist mit dem Auftauen??

Sie haben drei sichere Möglichkeiten zum Auftauen von Lebensmitteln: im Kühlschrank, in kaltem Wasser oder in der Mikrowelle.

"Es ist am besten, im Voraus ein langsames und sicheres Auftauen im Kühlschrank zu planen", sagt Bernard. Wirf einfach das gefrorene Essen hinein und warte, bis es weich ist.„Kleine Gegenstände tauen normalerweise über Nacht auf. Für größere Lebensmittel sind möglicherweise ein oder zwei Tage erforderlich. Und besonders große Gegenstände wie Truthähne können länger dauern, ungefähr einen Tag pro fünf Pfund Gewicht “, sagt sie. „Wenn Sie die Mikrowelle nicht zum schnelleren Auftauen verwenden möchten, ist die Kaltwassermethode die beste Wahl.”

Legen Sie Lebensmittel in eine auslaufsichere Plastiktüte und schwimmen Sie sie in kaltes Wasser. Wechseln Sie das Wasser alle 30 Minuten, um es kalt zu halten, und kochen Sie es nach dem Auftauen sofort.

Wenn Sie Lebensmittel in der Mikrowelle auftauen, kochen Sie sie sofort nach dem Auftauen, da einige Bereiche der Lebensmittel warm werden und während der Mikrowelle zu kochen beginnen können. 

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Neues Afrika

Maiskolben

Mit nur 59 Kalorien pro Ohr ist Mais voller Ballaststoffe, Antioxidantien und B-Vitamine. Es ist eine großartige Quelle für Carotinoide wie Lutein, die Ihre Augen vor Makuladegeneration schützen, einer der Hauptursachen für Blindheit bei Erwachsenen.

Fügen Sie Ihrem Salat, Ihrer Suppe oder Ihrer Salsa mit schwarzen Bohnen Maiskörner hinzu. Mit fein gehacktem Jalapeño, Koriander und einer Prise Cotija-Käse für mexikanische Esquites anbraten. Oder das ganze Ohr genießen. Überspringen Sie einfach die Butter.

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Brokkoli

Brokkoli senkt den Cholesterinspiegel und entgiftet den Körper. Es ist auch eine gute Quelle für Ballaststoffe zur Unterstützung der Verdauung, Kaempferol zur Bekämpfung von Entzündungen und Vitamin A und K zur Abwehr von Vitamin D-Mangel.

Werfen Sie Röschen mit Vollkornnudeln oder Orzo; Verwenden Sie sie in Omeletts; oder mit dünn geschnittenem Lendenstück, gehacktem Knoblauch und natriumarmer Sojasauce für ein schnelles Abendessen anbraten. 

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Rosenkohl

Rosenkohl senkt den Cholesterinspiegel, schützt Ihre DNA und wirkt gegen Krebs.

Werfen Sie sie auf eine Blechpfanne mit etwas Olivenöl und gehacktem Knoblauch und braten Sie sie 35 bis 40 Minuten lang bei 400 ° F.

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Blaubeeren

Es ist kaum zu glauben, wie viel Kraft zur Krebsbekämpfung in einer so kleinen Superfrucht steckt.

Halten Sie sie bereit, um den Geschmack und die Nährstoffe in Ihren Protein-Shakes zu verbessern, oder fügen Sie heißem Haferflocken gefrorene Blaubeeren hinzu. 

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Winterkürbis

Winterkürbis ist wie ein Multivitaminpräparat auf Ihrem Teller und schützt Sie vor einer Vielzahl von Krankheiten.

Top pürierter Winterkürbis mit Zimt und Ahornsirup für einen Kaltwettergenuss. Oder mischen Sie für eine schmackhaftere Suppe Kürbis, natriumarme Brühe und sautierte Zwiebeln und Knoblauch. Fügen Sie fettfreien griechischen Joghurt für eine cremigere Variation hinzu.

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Spinat

Spinat ist voller krebsreduzierender Antioxidantien und entzündungshemmender Mittel und eine gute Eisenquelle. Sie können gehackten Spinat zu Lasagne, Rührei, Hüttenkäse oder einer beliebigen Sauce oder Suppe hinzufügen, um Geschmack und Nährstoffe hinzuzufügen 

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Kirschen

Die Forschung verbindet die rote Farbe der Kirschen, die durch die starken Anthocyane der Frucht bereitgestellt wird, mit einer Verringerung der Entzündung, des Gesamtcholesterins und des Bauchfetts. Einige Kirschen auftauen lassen und auf einfachen griechischen Joghurt legen.

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Grüne Bohnen

Grüne Bohnen sind reich an augenschützenden Phytonährstoffen und tragen dank ihrer hohen Siliziumkonzentration auch dazu bei, dass Ihre Knochen stark bleiben.

Verwenden Sie sie in einem klassischen Niçoise-Salat aus Thunfisch und Kartoffeln mit Omega-3-Packung oder braten Sie sie mit geschnittenem Knoblauch, Kirschtomaten und Paprikaflocken an, um eine würzige, kalorienarme Seite zu erhalten.

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Möhren

Karotten sind reich an Beta-Carotin, einer Form von Vitamin A, die gut für Ihr Sehvermögen ist, und herzgesunden Antioxidantien.

Werfen Sie gefrorene Karotten in Eintöpfe und Suppen - tun Sie dies früher im Kochprozess, wenn Sie sie zarter bevorzugen oder gegen Ende für etwas mehr Crunch.

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Pfirsiche

Diese Früchte sind reich an Kalzium, Kalium, B-Vitaminen und Antioxidantien. Fügen Sie geschnittene Pfirsiche zum Hüttenkäse hinzu, um einen proteinreichen, kohlenhydratarmen Snack nach dem Training zu erhalten. backen Sie mit Zimt und einem Hauch von Agave; Top mit fettarmem gefrorenem Joghurt. 

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Blumenkohl

Dieses Kreuzblütlergemüse verringert das Krebsrisiko, insbesondere bei Prostata-, Blasen- und Darmkrebs. In der Küchenmaschine hacken und in einer abgedeckten Schüssel in die Mikrowelle geben, um eine Alternative zu Reis zu erhalten. oder mit Fenchelsamen pürieren, um einen Dip oder eine Suppe zu machen.