Keto-freundliche Rotwein geschmorte kurze Rippchen

Zutaten

• 2-2½ lbs kurze Rippen mit Knochen
• Salz und Pfeffer
• 2 EL Schmalz, Speckfett oder Kokosöl
• 1 Tasse Rind- oder Hühnerbrühe
• ½ Tasse Rotwein
• ¼ Tasse gehackte rote Zwiebeln
• 2 EL Tomatenmark
• ½ TL getrocknete Thymianblätter

Richtungen

1. Ofen auf 300 ° F vorheizen. Kurze Rippen mit Salz und Pfeffer würzen.
2. In einem großen holländischen Ofen Schmalz bei mittlerer bis hoher Hitze schmelzen. Fügen Sie die Rippen in einer einzigen Schicht mit der fetten Seite nach unten hinzu und kochen Sie sie ungestört 3 bis 4 Minuten lang, bis sie goldbraun sind. Rippen umdrehen; 3 bis 4 Minuten kochen lassen.
3. Brühe, Rotwein, Zwiebeln, Tomatenmark und Thymian auf den Topfboden geben. Zusammen verquirlen und zum Kochen bringen.
4. Topf abdecken und in den Ofen geben. 1½ Stunden kochen lassen, bis die Rippen gabelig sind. Entfernen Sie die Rippen und rühren Sie die Sauce um, bis alles gut vermischt ist. Die Sauce beim Servieren über die Rippen geben.

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